七章 : 一败(3/4)
“然后呢？”他掉头看夏羽。
夏羽皱眉不解地道：“老头子你用的，都是平平常常的🂇🌭🂑斩鸡刀功啊，刚刚我也是⚶🕻这么斩的，有问题？”
老头子脸色一🖓💍🐤沉，“你是不是以为🖤🔨🃋，只有切刺身才容易体现出刀功？”
他回头，手上厨刃一阵起落。
梆梆梆！
几个眨眼，鸡的肉身🎶🕥就在变小，变成一块块大小均🛷等的🂇🌭🂑鸡肉块。
刀的锋利、老🖓💍🐤头子的刀功毋庸置疑，夏⚱🕉羽看得眉眼直跳，视野中⛔🚈👛，铺在砧板上的肉块，块块精致，摆起来就是好看，有难以描述的气质。
到底是哪里不同了？
夏羽咬手指，🖓💍🐤纠结了，目光🎒砧板和汽蒸锅，来回⛎移动。
大小吗？视线移向还在冒热气的汽蒸锅，汤水里的鸡🏲肉块，与老头子切出来的，一般无二。
很显然🇿🞔，在肉块大小的尺度把握上，夏羽和老头子是无差别的。
“刀功🇿🞔”从另一个角度讲，就是分解食材，将食材变小，而大小毫无疑问是关键！
以人体工学讲，一般食物最合适😼的大小，就是「一口」！
因此，如果有人拿尺子给⛌老头子😼、夏羽所斩的鸡肉量取大小，就能发现惊人的数字密码
一寸，3.5厘米。
“夏兄，你这份刀功让愚兄自愧弗如！”
兰凤贤在这开口。
他见厨房陷入沉默，不失时机冒泡表明存在感，接着他对夏羽说：“刀功，简单来讲，就是把食材的⛽组织切断，所以为了最大鲜度留👉下食材的鲜美，应尽可能避免下刀时破坏食材组织。”
“破坏，完整。”
“除开刀具🜨的影响不谈，名家刀功的差距，就在切🛷与割的技术上体现。”
兰凤贤如此说。
老头子面色🜨平静，把切好的鸡肉，整齐放进汽蒸锅。
食材么，有鸡肉，有蓝藻，有其它辅料。
夏羽皱眉不解地道：“老头子你用的，都是平平常常的🂇🌭🂑斩鸡刀功啊，刚刚我也是⚶🕻这么斩的，有问题？”
老头子脸色一🖓💍🐤沉，“你是不是以为🖤🔨🃋，只有切刺身才容易体现出刀功？”
他回头，手上厨刃一阵起落。
梆梆梆！
几个眨眼，鸡的肉身🎶🕥就在变小，变成一块块大小均🛷等的🂇🌭🂑鸡肉块。
刀的锋利、老🖓💍🐤头子的刀功毋庸置疑，夏⚱🕉羽看得眉眼直跳，视野中⛔🚈👛，铺在砧板上的肉块，块块精致，摆起来就是好看，有难以描述的气质。
到底是哪里不同了？
夏羽咬手指，🖓💍🐤纠结了，目光🎒砧板和汽蒸锅，来回⛎移动。
大小吗？视线移向还在冒热气的汽蒸锅，汤水里的鸡🏲肉块，与老头子切出来的，一般无二。
很显然🇿🞔，在肉块大小的尺度把握上，夏羽和老头子是无差别的。
“刀功🇿🞔”从另一个角度讲，就是分解食材，将食材变小，而大小毫无疑问是关键！
以人体工学讲，一般食物最合适😼的大小，就是「一口」！
因此，如果有人拿尺子给⛌老头子😼、夏羽所斩的鸡肉量取大小，就能发现惊人的数字密码
一寸，3.5厘米。
“夏兄，你这份刀功让愚兄自愧弗如！”
兰凤贤在这开口。
他见厨房陷入沉默，不失时机冒泡表明存在感，接着他对夏羽说：“刀功，简单来讲，就是把食材的⛽组织切断，所以为了最大鲜度留👉下食材的鲜美，应尽可能避免下刀时破坏食材组织。”
“破坏，完整。”
“除开刀具🜨的影响不谈，名家刀功的差距，就在切🛷与割的技术上体现。”
兰凤贤如此说。
老头子面色🜨平静，把切好的鸡肉，整齐放进汽蒸锅。
食材么，有鸡肉，有蓝藻，有其它辅料。