第18章 葱烤海参(1/2)
一入口就感受到一股沁人心脾的香气在🟁口腔中炸裂开来，就☆好像一个香气炸弹瞬间爆破，以排山倒海之势把周昆迷的七荤八素的。
好一个银瓶乍破水浆迸，铁骑突出刀鎗鸣！
然后随浓郁香气而来的是一股甜滋滋的味道，不同于香气的豪放不羁，这股甜甜的味📼☤道相当的清冽，有点小家碧玉的感觉，还带着☍♭一🍿点羞涩和一点期待。
就像是山间的清泉汩汩的🅃流着，又像是一朵小🛳花在心田里绽放。
周昆开始用牙齿压迫桂花熏鱼的外皮，感🀹🁱🀹🁱受💯🕙到的是酥、香、脆、弹。
香脆的外皮让人想起小时候最爱吃的零食妙脆角，也是这样香香的，脆脆的，一口一个根本停不下🙭来。
而酥弹的口感却提醒着周昆这其实是鱼皮🀹🁱制作而成，那独有的滑嫩感和q弹感在昭示着它满♍满的胶原蛋白。🚩
鱼肉的味道似乎没有鱼皮那么惊艳，只有🀹🁱一个简简单单的嫩字。
但就像是独孤求败手上的玄铁剑法那般，重剑无锋，大巧不☆工，以一力破万法。
只需要把嫩发挥到🎫🔄♯极致，就再也不需要其他任何的修饰。这道菜让人不得不佩服厨师的精巧匠心，所有的风味精华都是锁在鱼皮上，然后通过最朴实无华的鱼肉来承载着这一切，把味道彻底的绽放出来。
牛就一个字，爱只说一次。
除了疯狂下筷以外🎫🔄♯，周昆也没别的方式来表达对这道菜的喜爱之情了。这个时候就连小助理王峰都不再唯唯🚩诺诺的谦让，都敢和周昆争抢起所剩无几的熏鱼块起来。
不得不让人感慨美食的力量恐怖如斯！
只是一眨眼的功夫原先还被特地🖉🐮叠成巧妙造型的熏鱼瞬间就落入三🌹人的腹中消失不见，独留了一个光溜溜的空盘子和一朵装饰用的小花。
看着被最后留下来的这朵花，王峰的筷子被提起又放下，好不纠结，这花🅪到底能不能吃，为什么看着也如此诱人！
所幸服务员进来及时阻止了王峰的疯狂行为，把⛓🚀🐒空盘子麻溜的在他恋恋不舍的目🝞光中拿走，然后👝端上了新的一道前菜，芥末藕片。
这道菜可以说相当的创新，一🀙☲般来说在江浙沪这带吃藕片的话一般吃糖藕，讲🙾🐁究的是一个甜甜脆脆🙭。
而芥末藕片却截然不同，把藕片在汤🀣⚓👂汁里翻滚一下，然后放入口中一口咬下，又脆又冲，感觉整个人都神清气爽了，特别的提神。
加🀾上厨师撒上的一些碧根果，更是点睛之笔，让原先吃了两道菜开始有点慵懒的胃顿时就激发了新的活力。
仿佛是风在吼，马在啸，黄河在咆哮，黄河在咆哮，一副别拦我我还能吃的样子。
后面上来的就是硬菜了，而且一口气就排了整整三道大菜，葱烤🁖🅱海参、红烧雪花牛肉和椒🃭麻伊比利亚黑猪肉卷，每道菜都是色🀱🀥香味俱全，看着周昆食指大动。
吃海参这类的食材，精髓其实并不单单在于海参本身📹☉，而是靠其他所有食材搭配在一起吊出的那口鲜气融入到海参中去，以此达到所有食材的和谐大统一。
这有点像中医学里的君臣佐使，优秀的厨师要学会怎么合理安排🁖🅱处置配料，既不能喧📼☤宾夺主，也不能完全没有存在感，要做到口感上清晰的层次感，这才是真正的巅峰境🁸界。
好一个银瓶乍破水浆迸，铁骑突出刀鎗鸣！
然后随浓郁香气而来的是一股甜滋滋的味道，不同于香气的豪放不羁，这股甜甜的味📼☤道相当的清冽，有点小家碧玉的感觉，还带着☍♭一🍿点羞涩和一点期待。
就像是山间的清泉汩汩的🅃流着，又像是一朵小🛳花在心田里绽放。
周昆开始用牙齿压迫桂花熏鱼的外皮，感🀹🁱🀹🁱受💯🕙到的是酥、香、脆、弹。
香脆的外皮让人想起小时候最爱吃的零食妙脆角，也是这样香香的，脆脆的，一口一个根本停不下🙭来。
而酥弹的口感却提醒着周昆这其实是鱼皮🀹🁱制作而成，那独有的滑嫩感和q弹感在昭示着它满♍满的胶原蛋白。🚩
鱼肉的味道似乎没有鱼皮那么惊艳，只有🀹🁱一个简简单单的嫩字。
但就像是独孤求败手上的玄铁剑法那般，重剑无锋，大巧不☆工，以一力破万法。
只需要把嫩发挥到🎫🔄♯极致，就再也不需要其他任何的修饰。这道菜让人不得不佩服厨师的精巧匠心，所有的风味精华都是锁在鱼皮上，然后通过最朴实无华的鱼肉来承载着这一切，把味道彻底的绽放出来。
牛就一个字，爱只说一次。
除了疯狂下筷以外🎫🔄♯，周昆也没别的方式来表达对这道菜的喜爱之情了。这个时候就连小助理王峰都不再唯唯🚩诺诺的谦让，都敢和周昆争抢起所剩无几的熏鱼块起来。
不得不让人感慨美食的力量恐怖如斯！
只是一眨眼的功夫原先还被特地🖉🐮叠成巧妙造型的熏鱼瞬间就落入三🌹人的腹中消失不见，独留了一个光溜溜的空盘子和一朵装饰用的小花。
看着被最后留下来的这朵花，王峰的筷子被提起又放下，好不纠结，这花🅪到底能不能吃，为什么看着也如此诱人！
所幸服务员进来及时阻止了王峰的疯狂行为，把⛓🚀🐒空盘子麻溜的在他恋恋不舍的目🝞光中拿走，然后👝端上了新的一道前菜，芥末藕片。
这道菜可以说相当的创新，一🀙☲般来说在江浙沪这带吃藕片的话一般吃糖藕，讲🙾🐁究的是一个甜甜脆脆🙭。
而芥末藕片却截然不同，把藕片在汤🀣⚓👂汁里翻滚一下，然后放入口中一口咬下，又脆又冲，感觉整个人都神清气爽了，特别的提神。
加🀾上厨师撒上的一些碧根果，更是点睛之笔，让原先吃了两道菜开始有点慵懒的胃顿时就激发了新的活力。
仿佛是风在吼，马在啸，黄河在咆哮，黄河在咆哮，一副别拦我我还能吃的样子。
后面上来的就是硬菜了，而且一口气就排了整整三道大菜，葱烤🁖🅱海参、红烧雪花牛肉和椒🃭麻伊比利亚黑猪肉卷，每道菜都是色🀱🀥香味俱全，看着周昆食指大动。
吃海参这类的食材，精髓其实并不单单在于海参本身📹☉，而是靠其他所有食材搭配在一起吊出的那口鲜气融入到海参中去，以此达到所有食材的和谐大统一。
这有点像中医学里的君臣佐使，优秀的厨师要学会怎么合理安排🁖🅱处置配料，既不能喧📼☤宾夺主，也不能完全没有存在感，要做到口感上清晰的层次感，这才是真正的巅峰境🁸界。