有伙计道,“小娘子当真大方!”

    一旁伙计连连应和,简📓清听着他们说笑,去后厨洗了手🁤🇰回来,🎾🖬从桶中捞出一块猪蹄放在砧板上,在门前桌案上现场剔了骨头,片了起来。

    只见刀光纷飞如雪,红褐的汤汁顺着被破开的肉皮滚落,露出内里白花花的油脂。肉片垂落却不分散,被最底部的瘦肉以⚈丝毫之差连接在一起,再用菜刀铲起置于平盘。也不知简小🚩娘子那手是如何巧妙🝯🎦📒一动,方才还凝做一块完整剔骨蹄膀的肉块,就如花一般散开。

    这才赶到的简澈托着调好的一托🙅🇻盘蘸🏅料🔅♹🍖,放在桌案上依次排开。

    简🎔清看到慢了一步,被伙计们隔在外面的刘掌柜正踮着脚往里看,忙上前迎他进来,笑道,“掌柜的尝尝,🏲如何?”

    刘🎔掌🕔🉑柜早咽了不知多少口水,快步上来夹起一筷子蹄膀,也顾不上蘸蘸料,就直往嘴里送。🋼

    猪蹄早已入味,多毛的猪蹄上半点毛都不见。被片♅得薄薄的肉片上弹牙的肉皮和丰润的脂肪都带着辛辣酱香,味却不重,没有盖过猪肉本身的味道,反而将油脂的美味带上新的高峰🚩。若说之前他只知道白肉蘸盐来吃,如今却是明白了辣味卤肉的妙处。

    相较卤鸭脖,低俗又直白的肥肉让人发自内心地愉快起来。不知简小娘子最后放了哪些香料进去,他只吃出来了零星两种,但猪肉的滋味比先前繁复多变了不止一点。🜷🆴📰

    淡淡辣味和油脂融🅟为一体,吃到最后一点瘦肉时,对肥油的怀念油然而生。刘掌柜依依不舍咽下肉片,桌案上放着几个小碟,红白碎末⚅搅进酱色碟中,想必就是简清所说的蘸水。

    光是肉片就已经十足美味,不知加上🏅这蘸水又会如何。刘掌柜夹出一片蹄膀肉,在碟中滚了一圈放入🞡🕯🍅口中,若说方才是以猪肉为主,辣味点睛,如今便是辣味席卷,猪肉肥腴留下无穷回味。

    伙计们📋🙔🊆见他吃得欢畅,便知道了简家新品🈙⚚没有失手,当下抢🖷了起来。

    “哎哎,别光顾☖⛂🗡☖⛂🗡着你吃啊,让开,让开,我也来尝尝。”

    “你们怎么吃个不停了?”

    一时间抱怨声纷纷停下,桌案前的木筷和蘸水碟都被抢了一空,没人顾上说话,都在🆌进行着抢食大战,生怕慢了一步吃少了。

    “……📋🙔🊆化🈚⚡腐朽为神奇,简小娘子手艺绝了。”

    “如此美味,卖作肉价,我也乐意!”

    过了一📋🙔🊆盏茶的功夫,盘中蹄膀被哄💱🕧抢一空,☟🀬这才有低低两声感慨响起。

    还有比食客👩🋡捧场更🅟让一个厨师高兴的事吗?简清淡淡一笑,坦然受了夸奖。

    她敲了敲一旁的木桶,扬声道,“今日猪脚买一斤送一斤,卤鸭肠卤蹄膀卤凤爪卤🀘☮鸭脖,吃面还送卤味!最🏲后一天不要钱的试吃,最后时机,走过路过不要错过嘞——”

    一声声的“最后”迫着众人,想起前日少吃了两口就再🁤🇰没☦了不要钱的鸭脖💰🕤吃,伙计们筷子动得更快了。

    也有机灵的伙计已经回自家铺子找掌柜拿了主意,挤开围着桌子🇱🜚的众人,把铜板拍在桌☻案上,大声道,“来半斤蹄膀!”

    先前🕔🉑的肉片已经被吃完,简清🅁🃢🙝正分着新的蹄膀,闻言一笑,拿油纸包起来刚刚摆上桌案的蹄膀,在简澈拿来的小称上一称,道,“五两三钱,只收半斤的钱,今日活动猪蹄一斤十四文,承惠七文。赠送的有鸭肠、鸡爪和鸭脖可选,客人要哪个?”

    “鸭脖。”