第8章 秃黄油(1/2)
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鉴🔇于这家餐馆是Y国人开的高级🃦🚅🐻会所，苏璃打算做一些和之前截然不同的精细美食⛕🚎。
由于有时周鸣的父亲会来这里用餐，所以餐馆里还贴心的准备了本国人并不吃的大⛕🚎闸蟹🏯。
苏璃选了两块猪板油。切成小块放在火上小火煎☂着，白色的油块受到加热发出了滋滋的声音，冒出了脂肪的香味。
从养着大闸蟹的水桶里拿出几只母蟹。虽⛂🗤🝣然是冬天，但是由于特供母蟹仍然个个肥满。
苏璃利索的刷好螃蟹，架起蒸锅。蒸锅上⛂🗤🝣冒出细细的白烟。
几个被克里斯派来打🐕下手的帮厨看🌒见她简单的把螃蟹放了进去，一脸不屑的表情。⛕🚎
“又小又麻烦的东西，也就他们那些Z国⛂🗤🝣人爱吃。”
苏璃听🌿到了也没有反驳他们只是微微一笑，熟练的把熬猪油炼制出的油渣用另一个小碗盛出，上面只简单撒了一些盐末。滤出的澄清猪油倒在🐝🀷🁞碗中，由于气温比较低，凝成了白玉一般的块。
“麻烦🌿帮我🖃找个小镊子。”苏璃头也不回的说到。🂿🔧
几个帮厨面面相觑，终于有一个看起来比较忠厚老实🜮🅤的，从工具架中找了一个小的镊子递给苏璃。
螃蟹这时也蒸好了。打开蟹壳里面就是金红色肥满的蟹黄与蟹膏。苏璃拿起小镊子不紧不慢的拆出螃蟹中最精🛉🚠华的部分，并🜳🆒不带一丝蟹肉。
银色的镊子在金红色的蟹膏之中飞舞，把螃蟹拆净，这是十分精细的工作。帮厨们这时才对这个女人的厉害之处有了⚮🔯一些概念。
“🔇我们是厨师，又不用做这🚎💔👥么无谓的工作。⚿”
还是有不服气的厨子窃🕐🈵窃私语。这种来自东方的小螃蟹，他们并不觉得是什么无上的珍馐佳肴，只觉得又小又肮脏，蟹钳上的毛就足以让绝大多数本国人望而生畏了。
苏璃依然没有反驳。毕竟食物的味道吃到嘴里才会知道。她手下的动作越来越快，⛕🚎也越🏯来越精细，终于最后一只螃蟹也被她拆出了蟹膏与蟹黄。🎋🏤🜆
又借来了一个小剪子。白色的蟹肉也被苏璃拆🔊⚦出来，堆成了小小的一堆。
把🔇刚刚炼出来的猪油再次融化。放入蟹膏蟹黄小火慢慢翻炒。很快猪油就变成了诱人的金黄色。本来让人闻不出来的螃蟹香气也在这一瞬间尽数激发。
鲜美的味道让厨🖯房里的每一🚎💔👥个人都脸色一变。🔊⚦?
苏璃在金黄的猪油中🐕加入蟹肉再继续⚛💃慢慢熬制,又沿着锅边烹入黄酒去腥,炒香后再加入姜蓉，再次炒均匀后同样沿着锅边烹入少许香醋,加入一点🞊💜💪点白胡椒粉,经过调味后，这一锅大闸蟹的精华，味道一下子得到了升华，散发出迷人的河鲜味道，醇厚鲜美，甘香动人。
最后倒入一点儿盐调味，苏璃🖙📄😘就把金红色的油倒了出来。
在深锅中放入盐，在煮入一把意大利面🞌💫。帮厨们都产生了一些疑惑，这个女人做的不应该是华夏美食吗？为什么又要煮意大利面🏱🝴呢？
出锅之前再放入一些糖提🅥鲜，🖙📄😘拌入橄榄油。把刚刚做出的秃黄油用勺放🎄🎤💿到面上。
鉴🔇于这家餐馆是Y国人开的高级🃦🚅🐻会所，苏璃打算做一些和之前截然不同的精细美食⛕🚎。
由于有时周鸣的父亲会来这里用餐，所以餐馆里还贴心的准备了本国人并不吃的大⛕🚎闸蟹🏯。
苏璃选了两块猪板油。切成小块放在火上小火煎☂着，白色的油块受到加热发出了滋滋的声音，冒出了脂肪的香味。
从养着大闸蟹的水桶里拿出几只母蟹。虽⛂🗤🝣然是冬天，但是由于特供母蟹仍然个个肥满。
苏璃利索的刷好螃蟹，架起蒸锅。蒸锅上⛂🗤🝣冒出细细的白烟。
几个被克里斯派来打🐕下手的帮厨看🌒见她简单的把螃蟹放了进去，一脸不屑的表情。⛕🚎
“又小又麻烦的东西，也就他们那些Z国⛂🗤🝣人爱吃。”
苏璃听🌿到了也没有反驳他们只是微微一笑，熟练的把熬猪油炼制出的油渣用另一个小碗盛出，上面只简单撒了一些盐末。滤出的澄清猪油倒在🐝🀷🁞碗中，由于气温比较低，凝成了白玉一般的块。
“麻烦🌿帮我🖃找个小镊子。”苏璃头也不回的说到。🂿🔧
几个帮厨面面相觑，终于有一个看起来比较忠厚老实🜮🅤的，从工具架中找了一个小的镊子递给苏璃。
螃蟹这时也蒸好了。打开蟹壳里面就是金红色肥满的蟹黄与蟹膏。苏璃拿起小镊子不紧不慢的拆出螃蟹中最精🛉🚠华的部分，并🜳🆒不带一丝蟹肉。
银色的镊子在金红色的蟹膏之中飞舞，把螃蟹拆净，这是十分精细的工作。帮厨们这时才对这个女人的厉害之处有了⚮🔯一些概念。
“🔇我们是厨师，又不用做这🚎💔👥么无谓的工作。⚿”
还是有不服气的厨子窃🕐🈵窃私语。这种来自东方的小螃蟹，他们并不觉得是什么无上的珍馐佳肴，只觉得又小又肮脏，蟹钳上的毛就足以让绝大多数本国人望而生畏了。
苏璃依然没有反驳。毕竟食物的味道吃到嘴里才会知道。她手下的动作越来越快，⛕🚎也越🏯来越精细，终于最后一只螃蟹也被她拆出了蟹膏与蟹黄。🎋🏤🜆
又借来了一个小剪子。白色的蟹肉也被苏璃拆🔊⚦出来，堆成了小小的一堆。
把🔇刚刚炼出来的猪油再次融化。放入蟹膏蟹黄小火慢慢翻炒。很快猪油就变成了诱人的金黄色。本来让人闻不出来的螃蟹香气也在这一瞬间尽数激发。
鲜美的味道让厨🖯房里的每一🚎💔👥个人都脸色一变。🔊⚦?
苏璃在金黄的猪油中🐕加入蟹肉再继续⚛💃慢慢熬制,又沿着锅边烹入黄酒去腥,炒香后再加入姜蓉，再次炒均匀后同样沿着锅边烹入少许香醋,加入一点🞊💜💪点白胡椒粉,经过调味后，这一锅大闸蟹的精华，味道一下子得到了升华，散发出迷人的河鲜味道，醇厚鲜美，甘香动人。
最后倒入一点儿盐调味，苏璃🖙📄😘就把金红色的油倒了出来。
在深锅中放入盐，在煮入一把意大利面🞌💫。帮厨们都产生了一些疑惑，这个女人做的不应该是华夏美食吗？为什么又要煮意大利面🏱🝴呢？
出锅之前再放入一些糖提🅥鲜，🖙📄😘拌入橄榄油。把刚刚做出的秃黄油用勺放🎄🎤💿到面上。