杨怀仁露出🌴🃗🗷神秘的微笑,“等下便让王爷知道了。”
面对王爷,杨怀仁也不肯透露些什么,而是忽🈣⛭🝥然拍了拍手,后厨里便走出来几个帮厨来,每个😹人手里都端着一个托盘,盘里装的是各色的食材或餐具。
杨怀仁把🜕每一个托盘都给众人展示了一下,然后介绍道🁽,“首先,🆐我要给大家秀一下美食的色香味。”
说完🄞便把桌底隐藏的炉灶点燃了,火苗渐渐燃旺🙲,但桌面的铁板却受热相对均匀,因为他在设计这张桌子的时候,就预先在炉灶的上方加了三层铁丝网。
三层铁丝网阻断了炉灶中的火焰直接烧在铁板上,但热量却没有被阻隔,这样便让铁板能更加😹均匀的受热,不会影响到杨怀仁在铁板上烧制美食了。
杨怀仁把手放在铁板上方试了试温度,当他🕣感觉温度达到了他的要求之后,便在铁板上放上了一🖿😚块牛油。
牛油遇热渐渐🍎缩小融化,缓缓平摊在铁板之上,接着杨怀仁从从一个托盘里把两块🔕大牛排肉🞣拿出来,放在了预热到七成熟的牛油之上。
牛排是腌制🌴🃗🗷好的,表面上就能看出来布满了各色的香料的碎末,而牛排表🇻面因为有水分,所以遇到热油之后,立即有水和油混合的小珠欢快地跳跃起来,发出滋滋的爆炸声。
不过客人们算是看明白了,杨怀仁是在煎制牛排,这样的🙵做法也许没有什么新鲜的,但当着众人面前煎牛排,还真是让人看得口水直流。
看着油和牛排激烈的碰撞着,看着牛🜤🄃排的颜色渐渐变暗,看着香气冲牛排上散发出来,真的让人在🝆没有品尝之前,就先用眼睛感受到了牛排的美味。
牛排慢慢煎着的同时,杨怀仁又取了两个大大🈣⛭🝥的西红柿展示个大家🆐看,西红柿是只是洗过而已,并没有经过其他方式的任何处理。
给大家看过了之后,杨怀仁便🕾把两个西红柿直接放在了铁板上,西红柿表面受热,外皮开始有点发干发煳。
杨怀🄞仁一手抓这一个特制的😾类似锅铲的工具,但铲子的前段并不是平滑的,而是有一排锯齿,他便是利用🉐🆠👁这一排锯齿来固定食材。
而另一只手,则是一把倒三角型的小钢铲,看上去跟泥瓦匠用的那种泥铲有点像,但明显感觉铲子的前段🉐🆠👁非常锋利,应该可以当做厨刀来使用。
杨怀仁先用小铲在西红柿上划出了十字形的刀痕,然后用锅铲固定着西红柿,用🔼🆁🌣小铲去掀起了西🖿😚红柿的外皮。
接🟕🜾着利用巧妙而娴熟的手法,把西红柿的外皮一点点剥了下来,再用小铲把西红柿切割成小块,把根底不能食用的部分挑拣出来去掉。
西红柿碎块里留出大量的汁液来,很快被铁板烧干了其中的水分,让汁液变得浓稠,杨怀仁只是往里边撒了少许盐,搅拌了一下,🜸🔒便变成了现做的西红柿酱了。
一🟕🜾般人在家里做西红柿酱,也是差不多的做法,而起西红柿上市🜝🃄一年多了,也不再是稀罕蔬菜,但同样当着许多人面前这样做出来,同样让人垂涎。
单单是杨怀仁潇洒飘逸的撒盐的动作,就让人觉得这样做出来的🜝🃄西红柿酱,比家常做出来的要好吃了不少,不管这是不是心理作用,但秀美食的意义,已经展现出来了。
杨怀🄞仁一边翻炒着西红柿酱,同时也不🙕忘翻牛排,让两面煎的非常均匀。
就在所有人以为这是一道色香味俱全的西红柿酱汁牛排的时候,杨怀仁把西红🗂😰🅆柿酱铲出了主要受热区域,移动到铁板边缘热😴🅤量较少的部分煨着备用,又取了一块奶酪📢🜡🃪出来。
奶酪本身含有油脂,稍稍加热就会化开,不过杨怀仁也不是直接使用,而是🀹先把一份隔夜饭倒在了铁板上。
用小铲铺开了米饭让饭粒先行受热,接着取了🈣⛭🝥两个鸡蛋,巧妙地把蛋黄打了出来,浇在米饭上😹。
面对王爷,杨怀仁也不肯透露些什么,而是忽🈣⛭🝥然拍了拍手,后厨里便走出来几个帮厨来,每个😹人手里都端着一个托盘,盘里装的是各色的食材或餐具。
杨怀仁把🜕每一个托盘都给众人展示了一下,然后介绍道🁽,“首先,🆐我要给大家秀一下美食的色香味。”
说完🄞便把桌底隐藏的炉灶点燃了,火苗渐渐燃旺🙲,但桌面的铁板却受热相对均匀,因为他在设计这张桌子的时候,就预先在炉灶的上方加了三层铁丝网。
三层铁丝网阻断了炉灶中的火焰直接烧在铁板上,但热量却没有被阻隔,这样便让铁板能更加😹均匀的受热,不会影响到杨怀仁在铁板上烧制美食了。
杨怀仁把手放在铁板上方试了试温度,当他🕣感觉温度达到了他的要求之后,便在铁板上放上了一🖿😚块牛油。
牛油遇热渐渐🍎缩小融化,缓缓平摊在铁板之上,接着杨怀仁从从一个托盘里把两块🔕大牛排肉🞣拿出来,放在了预热到七成熟的牛油之上。
牛排是腌制🌴🃗🗷好的,表面上就能看出来布满了各色的香料的碎末,而牛排表🇻面因为有水分,所以遇到热油之后,立即有水和油混合的小珠欢快地跳跃起来,发出滋滋的爆炸声。
不过客人们算是看明白了,杨怀仁是在煎制牛排,这样的🙵做法也许没有什么新鲜的,但当着众人面前煎牛排,还真是让人看得口水直流。
看着油和牛排激烈的碰撞着,看着牛🜤🄃排的颜色渐渐变暗,看着香气冲牛排上散发出来,真的让人在🝆没有品尝之前,就先用眼睛感受到了牛排的美味。
牛排慢慢煎着的同时,杨怀仁又取了两个大大🈣⛭🝥的西红柿展示个大家🆐看,西红柿是只是洗过而已,并没有经过其他方式的任何处理。
给大家看过了之后,杨怀仁便🕾把两个西红柿直接放在了铁板上,西红柿表面受热,外皮开始有点发干发煳。
杨怀🄞仁一手抓这一个特制的😾类似锅铲的工具,但铲子的前段并不是平滑的,而是有一排锯齿,他便是利用🉐🆠👁这一排锯齿来固定食材。
而另一只手,则是一把倒三角型的小钢铲,看上去跟泥瓦匠用的那种泥铲有点像,但明显感觉铲子的前段🉐🆠👁非常锋利,应该可以当做厨刀来使用。
杨怀仁先用小铲在西红柿上划出了十字形的刀痕,然后用锅铲固定着西红柿,用🔼🆁🌣小铲去掀起了西🖿😚红柿的外皮。
接🟕🜾着利用巧妙而娴熟的手法,把西红柿的外皮一点点剥了下来,再用小铲把西红柿切割成小块,把根底不能食用的部分挑拣出来去掉。
西红柿碎块里留出大量的汁液来,很快被铁板烧干了其中的水分,让汁液变得浓稠,杨怀仁只是往里边撒了少许盐,搅拌了一下,🜸🔒便变成了现做的西红柿酱了。
一🟕🜾般人在家里做西红柿酱,也是差不多的做法,而起西红柿上市🜝🃄一年多了,也不再是稀罕蔬菜,但同样当着许多人面前这样做出来,同样让人垂涎。
单单是杨怀仁潇洒飘逸的撒盐的动作,就让人觉得这样做出来的🜝🃄西红柿酱,比家常做出来的要好吃了不少,不管这是不是心理作用,但秀美食的意义,已经展现出来了。
杨怀🄞仁一边翻炒着西红柿酱,同时也不🙕忘翻牛排,让两面煎的非常均匀。
就在所有人以为这是一道色香味俱全的西红柿酱汁牛排的时候,杨怀仁把西红🗂😰🅆柿酱铲出了主要受热区域,移动到铁板边缘热😴🅤量较少的部分煨着备用,又取了一块奶酪📢🜡🃪出来。
奶酪本身含有油脂,稍稍加热就会化开,不过杨怀仁也不是直接使用,而是🀹先把一份隔夜饭倒在了铁板上。
用小铲铺开了米饭让饭粒先行受热,接着取了🈣⛭🝥两个鸡蛋,巧妙地把蛋黄打了出来,浇在米饭上😹。