第八章-杀猪(1/3)
第535章杀猪
因此就干脆的，暖屋的前两天，⚂就♠请人来，将两🁠头猪给杀了。
庄户人家，💂一🃖🗲🟥年到头，杀猪也是大事🜃⛇，一般会请亲朋好友到家来，女人们做杀猪菜，男人们帮着杀猪。
然后大家热热闹闹的吃一顿杀猪菜。
要请的客自然早就想好了，王家族长一家，里正一家，还有🅌平日里关系不错的几家，一听说杀🎰🔱猪，都答应了。
一大早🄇🞧🖡，男人们就和杀猪师傅赶到王家，几个大🁠男人跳进猪圈，将猪给捉住，然后用绳子把四只脚给绑上，再抬出来。🜡
先要过一下称，看看毛重。
这猪昨晚张💂婆子就让别喂了，早上被捆着🇪上称，发出凄厉的嚎叫🞬声。
院子里早☖⛂就架起了大锅，烧满了一大锅的开水🎍🏶。
水一开，就要舀到杀猪师傅自带的特大木盆里，🁠直到装到一🅌半为止。
猪估计也预感到了自己的死亡，叫♠的🜃⛇分外的凄惨。
可没一会，就被杀猪师傅和帮忙的♠男人们按到在案板上，猪头悬空，将脖腔露出来，案板下，放着一个大木盆，里面放上小半盆水，💭🕅水里放一点点盐，这是专门接猪血用的。
杀猪师傅用刀将猪脖🗩子附近的毛剔刮干净，然后洗干净刀，看准位置，一刀下去，热气腾腾的猪血就喷涌而出，落在了木盆里。
这个时候帮忙🃖🗲🟥的男人们也不能🐎⚕掉以轻心，得死死的按住猪。
曾经有那手艺不到位的杀猪🗫🞡🕬师傅，一刀下去，刀还没来得及拔出来，猪一☱声嚎叫，冲了出去，🎰🔱带着刀满村里乱跑，后面跟着杀猪师傅和主家一路紧追。
足足追了一个时辰🗙，那猪才被抓住，身上的血也🁠流干了……
不过🎗👏🇹王家请的这🃤🙱🎋个杀猪师傅，几⚂十年的老手艺了。
一刀下去，又准又狠。
猪抽搐了几下，没一会就不动了。
等到猪血流得差不多了，林氏和江氏忙将装猪🎍🏶血的盆子给端到灶屋去，没一会这猪血就会凝固成块，用刀将凝固的猪血划成一块块。
灶屋里，大锅里烧着水，等水开了，将划成块的猪血倒入锅里，慢慢的煮。
这个时候火候特别重要，煮久了，猪🜃⛇血🏆🗳就老了，口🅢感不好。
等到猪血煮好，里外都变成深红色后捞🏆🗳出，放🎍🏶在凉水里冰着。
因此就干脆的，暖屋的前两天，⚂就♠请人来，将两🁠头猪给杀了。
庄户人家，💂一🃖🗲🟥年到头，杀猪也是大事🜃⛇，一般会请亲朋好友到家来，女人们做杀猪菜，男人们帮着杀猪。
然后大家热热闹闹的吃一顿杀猪菜。
要请的客自然早就想好了，王家族长一家，里正一家，还有🅌平日里关系不错的几家，一听说杀🎰🔱猪，都答应了。
一大早🄇🞧🖡，男人们就和杀猪师傅赶到王家，几个大🁠男人跳进猪圈，将猪给捉住，然后用绳子把四只脚给绑上，再抬出来。🜡
先要过一下称，看看毛重。
这猪昨晚张💂婆子就让别喂了，早上被捆着🇪上称，发出凄厉的嚎叫🞬声。
院子里早☖⛂就架起了大锅，烧满了一大锅的开水🎍🏶。
水一开，就要舀到杀猪师傅自带的特大木盆里，🁠直到装到一🅌半为止。
猪估计也预感到了自己的死亡，叫♠的🜃⛇分外的凄惨。
可没一会，就被杀猪师傅和帮忙的♠男人们按到在案板上，猪头悬空，将脖腔露出来，案板下，放着一个大木盆，里面放上小半盆水，💭🕅水里放一点点盐，这是专门接猪血用的。
杀猪师傅用刀将猪脖🗩子附近的毛剔刮干净，然后洗干净刀，看准位置，一刀下去，热气腾腾的猪血就喷涌而出，落在了木盆里。
这个时候帮忙🃖🗲🟥的男人们也不能🐎⚕掉以轻心，得死死的按住猪。
曾经有那手艺不到位的杀猪🗫🞡🕬师傅，一刀下去，刀还没来得及拔出来，猪一☱声嚎叫，冲了出去，🎰🔱带着刀满村里乱跑，后面跟着杀猪师傅和主家一路紧追。
足足追了一个时辰🗙，那猪才被抓住，身上的血也🁠流干了……
不过🎗👏🇹王家请的这🃤🙱🎋个杀猪师傅，几⚂十年的老手艺了。
一刀下去，又准又狠。
猪抽搐了几下，没一会就不动了。
等到猪血流得差不多了，林氏和江氏忙将装猪🎍🏶血的盆子给端到灶屋去，没一会这猪血就会凝固成块，用刀将凝固的猪血划成一块块。
灶屋里，大锅里烧着水，等水开了，将划成块的猪血倒入锅里，慢慢的煮。
这个时候火候特别重要，煮久了，猪🜃⛇血🏆🗳就老了，口🅢感不好。
等到猪血煮好，里外都变成深红色后捞🏆🗳出，放🎍🏶在凉水里冰着。