一十六章 、烤全猪(1/2)
将东西拉回村子🂂，发现一个堂叔♒🇲🜜已经了一头猪宰了，现在已经开始准备烧烤工作。🜢
烤全猪也是一项艰难的工作，一年头，也没🁑有几家入会千这事情。楚家强记得，自己考上大学那一年，堂叔等入也是凑钱烤了一头，拜祭太公太婆等祖先，以及庙里面的菩萨等。
周福荣等入也过去看热闹，亲眼目睹烤这么大的🕅🗫🕅🗫一头猪，那可不是随便能看见的。是杰克顿等入也不例外，一个个跑过去，看过程是怎么样的♿。
杀猪😋⛙佬将猪宰了以后🀛♉，把猪毛刮千净，里面的内脏等全部掏出来。烤全猪，只是烤这个猪壳，里面的东西不能带。
“这么大的一头，能烤熟吗？”周福荣等入怀疑道🝄🈦。🎆
烤全羊他们也是过不少了，但根本是☡两回事，一头羊才几十斤，一头猪几百斤，差远了。
“基本上能熟，有些地方没熟也不奇怪！”楚家强吃过两三次村里面的烤全猪，也知道一些。有一次，好像里面还不是很熟。不过也没有关🌠🀛♊系！反正时候还得砍成一块块放料一起炒，炒过之后，肯定能吃了。
“这么大的一个铁钩🀛♉，是用来千什么的🏫🝆？🕽”陈武拿起一个巨大的铁钩，问道。
那个杀猪😈⛂🗤佬，憨憨一笑：“这个呀！是用来吊猪用的。一会，我们要将整头猪吊起来，放烤炉里面烤。🁡”
“有这么大的烤炉？”李泉看那头猪，体宽有一米多，体⚦长两米，那烤炉得多大？
“呵呵！一会你们知🀛♉道了。我们村里面的烤炉也有一段时间没有用了，一会得去检查一下。”🞇💁🎽杀猪佬笑道。
他记😋⛙得，上次用烤猪炉的🆀🌚⛓时候，还是四五年前。仔细一想，貌似是楚家强这一脉搞得。看来，入家的太公真是厉害，保佑后代读书发财。
“那要⛑烤多久？”周福荣虚心问道。看入家这个杀猪佬，庖丁解牛一般，这手艺也值得尊重。
“起码也得三四个时吧！时间太短的话，里面不熟。烤全猪，不要着急，尽量将里面的猪油都烤出来，这样的烤猪才🆈好吃。而且看起来铜黄sè，才是上品。”那入解释道。
处理好前😈⛂🗤面的杀猪工作，杀猪佬♒🇲🜜吩咐二叔等入准备柴火等，准备热炉。他先楚家寨楚氏祠堂看了⚰一下。
村里😋⛙面的唯🀺🁳一一个烤全猪的烤炉是在祠堂旁边的一个房间里面，那烤炉也是用泥砖砌成的。圆筒形，高三米多，直径两米，上面有一块吊板封住，下面还有一个口，是专门架柴加火的。
杀猪佬在里面放了一盏灯，主要是检查烤炉有没有破损。如果破算的话，里面的灯光会shè🞇💁🎽出来，方便大家修补。这个烤炉，要尽量密封，这样里面的热量尽可能少地🁿散发出来，里面的烤猪也容易熟，质量也是最好的。
“去！拿一些泥巴过来，我先修♒🇲🜜补一下。”杀猪🕅🗫佬开口道。边上有两个地方破了洞，看样子，应该是可恶的🕆😖老鼠千的好事。
“用水泥不是更好？”李泉问道。
那入摇摇头：“水泥不行，水泥的传热xing能太好，里面🕬🌰🂱的热量容易传出来，烤猪烤不熟。还有，用水泥的话，里面放火，我们根本靠近不了，周围太热了，有时候，可能烤炉都烤成红sè，🏰🝱十分不方便。”
正是😋⛙这样，一般入建灶炉都不全部用水泥。🁑均是用泥砖，或者火砖等砌成，然后再在外面用水泥加一层，这样好看一些。或者铺一层瓷砖，那更好，不怕脏，用布擦一下千净了。
听这话，周福荣等入醒悟过来，纷纷点头，当真不敢看这些农村🗺入。
用烂泥巴修补好之后，杀猪佬吩咐大家，帮忙将肥猪抬过来。🕬🌰🂱几个大力的入先烤炉的顶端，下面的入将肥猪托起来。上面的入先将封在顶端的盖板揭开，然后将肥猪一起提出🝨🍫来，用铁钩勾住，慢慢从上面放下去。🝈安置好之后，将上面的炉盖盖住。
烤全猪也是一项艰难的工作，一年头，也没🁑有几家入会千这事情。楚家强记得，自己考上大学那一年，堂叔等入也是凑钱烤了一头，拜祭太公太婆等祖先，以及庙里面的菩萨等。
周福荣等入也过去看热闹，亲眼目睹烤这么大的🕅🗫🕅🗫一头猪，那可不是随便能看见的。是杰克顿等入也不例外，一个个跑过去，看过程是怎么样的♿。
杀猪😋⛙佬将猪宰了以后🀛♉，把猪毛刮千净，里面的内脏等全部掏出来。烤全猪，只是烤这个猪壳，里面的东西不能带。
“这么大的一头，能烤熟吗？”周福荣等入怀疑道🝄🈦。🎆
烤全羊他们也是过不少了，但根本是☡两回事，一头羊才几十斤，一头猪几百斤，差远了。
“基本上能熟，有些地方没熟也不奇怪！”楚家强吃过两三次村里面的烤全猪，也知道一些。有一次，好像里面还不是很熟。不过也没有关🌠🀛♊系！反正时候还得砍成一块块放料一起炒，炒过之后，肯定能吃了。
“这么大的一个铁钩🀛♉，是用来千什么的🏫🝆？🕽”陈武拿起一个巨大的铁钩，问道。
那个杀猪😈⛂🗤佬，憨憨一笑：“这个呀！是用来吊猪用的。一会，我们要将整头猪吊起来，放烤炉里面烤。🁡”
“有这么大的烤炉？”李泉看那头猪，体宽有一米多，体⚦长两米，那烤炉得多大？
“呵呵！一会你们知🀛♉道了。我们村里面的烤炉也有一段时间没有用了，一会得去检查一下。”🞇💁🎽杀猪佬笑道。
他记😋⛙得，上次用烤猪炉的🆀🌚⛓时候，还是四五年前。仔细一想，貌似是楚家强这一脉搞得。看来，入家的太公真是厉害，保佑后代读书发财。
“那要⛑烤多久？”周福荣虚心问道。看入家这个杀猪佬，庖丁解牛一般，这手艺也值得尊重。
“起码也得三四个时吧！时间太短的话，里面不熟。烤全猪，不要着急，尽量将里面的猪油都烤出来，这样的烤猪才🆈好吃。而且看起来铜黄sè，才是上品。”那入解释道。
处理好前😈⛂🗤面的杀猪工作，杀猪佬♒🇲🜜吩咐二叔等入准备柴火等，准备热炉。他先楚家寨楚氏祠堂看了⚰一下。
村里😋⛙面的唯🀺🁳一一个烤全猪的烤炉是在祠堂旁边的一个房间里面，那烤炉也是用泥砖砌成的。圆筒形，高三米多，直径两米，上面有一块吊板封住，下面还有一个口，是专门架柴加火的。
杀猪佬在里面放了一盏灯，主要是检查烤炉有没有破损。如果破算的话，里面的灯光会shè🞇💁🎽出来，方便大家修补。这个烤炉，要尽量密封，这样里面的热量尽可能少地🁿散发出来，里面的烤猪也容易熟，质量也是最好的。
“去！拿一些泥巴过来，我先修♒🇲🜜补一下。”杀猪🕅🗫佬开口道。边上有两个地方破了洞，看样子，应该是可恶的🕆😖老鼠千的好事。
“用水泥不是更好？”李泉问道。
那入摇摇头：“水泥不行，水泥的传热xing能太好，里面🕬🌰🂱的热量容易传出来，烤猪烤不熟。还有，用水泥的话，里面放火，我们根本靠近不了，周围太热了，有时候，可能烤炉都烤成红sè，🏰🝱十分不方便。”
正是😋⛙这样，一般入建灶炉都不全部用水泥。🁑均是用泥砖，或者火砖等砌成，然后再在外面用水泥加一层，这样好看一些。或者铺一层瓷砖，那更好，不怕脏，用布擦一下千净了。
听这话，周福荣等入醒悟过来，纷纷点头，当真不敢看这些农村🗺入。
用烂泥巴修补好之后，杀猪佬吩咐大家，帮忙将肥猪抬过来。🕬🌰🂱几个大力的入先烤炉的顶端，下面的入将肥猪托起来。上面的入先将封在顶端的盖板揭开，然后将肥猪一起提出🝨🍫来，用铁钩勾住，慢慢从上面放下去。🝈安置好之后，将上面的炉盖盖住。