5章 、鱼刺遇醋(1/3)
待到袁奶做完🁲菜之后，就轮到刘伟大显🌖⚬身手了。
黄辣丁这会儿已经腌制的差不多了，刘伟把🆎自家压榨的菜籽油倒进锅了一些。
待到烧至🇭🛳☳七成热的时候，便开始放葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、火锅底料等爆锅。
炒出香味之后，便把切成段的黄辣丁放了进去，⛗🚣🕋简🅶单的炒了几下便起👻锅了。
如果炒的时间🁲长了就会粘锅，也会散掉，📕这样一⛗🚣🕋来就不好了。
黄辣丁起锅之后，添点水🖶🗇下去烧开，然后放入大葱段、西红柿稍微煮一会儿🕖🉤，最后再放炒过的黄辣丁。
没几分🀲🀪钟锅里面就🞭🗙沸腾了，传出一阵喷香的气味，让人谗言欲滴。
熬的差不多了，刘伟放了点胡椒粉便🝶起锅了，🚈👜盛在了一个不锈钢盆里。
别🏨以为到了这一步就做好了，其实还有最后一个步骤。
刘伟又把锅洗干净烧了一点热油，均匀的浇在了盆里面，一股更加浓烈的香气扑面而来，传出好远好远🙍🉅。
到了这一步，水煮黄辣丁便做好了，又香📕又辣还带一些麻味，用来下饭，🗏🚫实在是最好不过了！
这是刘伟🇭🛳☳自己琢磨出来的做法，如果口味更重的话，还可以放多一些花椒、辣椒和火锅底料。
刘伟尝了尝，即使没放多少盐蛋，咸淡也非常🚈👜适中，但却缺少了😔🁆🃣记忆中的那种味道。
难道是好久不做菜，自己的手艺退步了？
为了避免这🍿🍺道菜的失败，刘伟又往里面加了一点点提香散，想必这样一定🗏🚫会很受欢迎。
锅里的油还热着，刘伟放了一些花椒进去，然后又🅶把四条鲤鱼分成两批煎至金黄捞出。
之所以放花🍿🍺椒，就是🛋因为怕鱼粘锅，同时也🆎会更香。
这还是刘伟🍿🍺从电视上学到的小技巧，非常的实用。
余下的油稍微有🃬🚵些多，太腻了，味道就会大打折扣。
刘伟把油倒出🁲来了一些，然后又放入🝶葱、姜🆎、蒜、干辣椒、花椒、八角大料等爆香。
随便的炒了几下，又加入少量的醋、老抽、🆎生抽、料酒、白🖼糖。
一股浓郁的香气传了出来🖶🗇，刘伟看了看锅里面的酱汁，觉得有些少，便又加入了一🅞些凉水烧开。
锅里面的酱汁🁲沸腾之后，刘伟🖓就把四条鲤鱼放了进去，炖了没几分钟又开始大火收汁，便可以起锅了。
黄辣丁这会儿已经腌制的差不多了，刘伟把🆎自家压榨的菜籽油倒进锅了一些。
待到烧至🇭🛳☳七成热的时候，便开始放葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、火锅底料等爆锅。
炒出香味之后，便把切成段的黄辣丁放了进去，⛗🚣🕋简🅶单的炒了几下便起👻锅了。
如果炒的时间🁲长了就会粘锅，也会散掉，📕这样一⛗🚣🕋来就不好了。
黄辣丁起锅之后，添点水🖶🗇下去烧开，然后放入大葱段、西红柿稍微煮一会儿🕖🉤，最后再放炒过的黄辣丁。
没几分🀲🀪钟锅里面就🞭🗙沸腾了，传出一阵喷香的气味，让人谗言欲滴。
熬的差不多了，刘伟放了点胡椒粉便🝶起锅了，🚈👜盛在了一个不锈钢盆里。
别🏨以为到了这一步就做好了，其实还有最后一个步骤。
刘伟又把锅洗干净烧了一点热油，均匀的浇在了盆里面，一股更加浓烈的香气扑面而来，传出好远好远🙍🉅。
到了这一步，水煮黄辣丁便做好了，又香📕又辣还带一些麻味，用来下饭，🗏🚫实在是最好不过了！
这是刘伟🇭🛳☳自己琢磨出来的做法，如果口味更重的话，还可以放多一些花椒、辣椒和火锅底料。
刘伟尝了尝，即使没放多少盐蛋，咸淡也非常🚈👜适中，但却缺少了😔🁆🃣记忆中的那种味道。
难道是好久不做菜，自己的手艺退步了？
为了避免这🍿🍺道菜的失败，刘伟又往里面加了一点点提香散，想必这样一定🗏🚫会很受欢迎。
锅里的油还热着，刘伟放了一些花椒进去，然后又🅶把四条鲤鱼分成两批煎至金黄捞出。
之所以放花🍿🍺椒，就是🛋因为怕鱼粘锅，同时也🆎会更香。
这还是刘伟🍿🍺从电视上学到的小技巧，非常的实用。
余下的油稍微有🃬🚵些多，太腻了，味道就会大打折扣。
刘伟把油倒出🁲来了一些，然后又放入🝶葱、姜🆎、蒜、干辣椒、花椒、八角大料等爆香。
随便的炒了几下，又加入少量的醋、老抽、🆎生抽、料酒、白🖼糖。
一股浓郁的香气传了出来🖶🗇，刘伟看了看锅里面的酱汁，觉得有些少，便又加入了一🅞些凉水烧开。
锅里面的酱汁🁲沸腾之后，刘伟🖓就把四条鲤鱼放了进去，炖了没几分钟又开始大火收汁，便可以起锅了。