五章 、柘浆(2/3)
用勺子搅了搅这赤色的液体，🏝有点粘🖆🐔⛋稠，确实不是酱油。
见秦邺露出疑惑的神色，农人哈哈笑起来，自得的介绍道：“这是柘浆【1】，🚯凝固之后就是石蜜了。”
秦邺还是不懂，细细品尝了🌘一下，秦邺倒觉得有点焦糖味。
农人于是带他去看橘树的时候，顺便带他看了村后的柘林🞚。
看到实物秦邺☂☐哪还有🄽🃅🄽🃅认不出来的，这是甘蔗啊！
甘蔗在这里被叫做柘🄽🃅，甘蔗汁就是柘浆，农人之前说的石蜜，估计是甘蔗汁凝固后的固体原始冰糖。⚀🎕🐺
冰糖一大块的时候，可不是像石⚓头🄼一🖆🐔⛋样硬嘛。
而之所以秦邺看到的柘浆是赤色的，🖆🐔⛋是因为这是石蜜加工的半成品，这里的糖坊为了快点蒸发甘蔗汁中的水分，会烧火熬煮。
熬煮的过程中，甘蔗汁颜色渐渐变🄼成了红棕色，蔗糖煮到粘稠的时候，如果着急要，直接取出来也是一🝖样的当糖用。
当然浓缩之后，味道也更甜。
安营村种了大片甘蔗，又能拿出柘浆🖆🐔⛋，肯定是有糖坊的，可惜糖坊事关重大，秦邺又是外人，不好随便去看。
虽然如此，秦邺还是借着便利，花钱买了📖🚹😓一罐柘浆和成品石蜜🏙。
约定好村人每天供应多少橘🌘子🏝，到时候叫徐伯的亲戚领着小孩们过来搬，秦邺带着柘浆和石蜜离开了。🝖
不🎼🖛出意外，往☂☐后他发家致富的手段，要落在这柘浆和石蜜身上了。
石蜜通体很不好看，连现代的那种不修边📖🚹😓幅的大块冰糖的颜值都比不上🔮🄀，红褐斑驳，但是拿到手中，秦邺一下明白这是什么东西了。
把石蜜磨成糖粉，倒进模⚾🖿具里压成块，就📖🚹😓📖🚹😓是现代常见的土法红糖啊。
其实之前就吃过这个世界的糖，⚓比如那次📖🚹😓他🜇请客小孩们去吃糖水甜瓜，当时的糖水就是暗红色的。
只是当时，秦邺没有想到更深一层去。
红糖和白砂糖制作原材料一模一样，成分也几乎一模一样，制作工艺上白砂糖还要多一道吸附过滤，可惜在现代，制作工艺提高，白砂糖人人都吃的起，🌚不稀奇了，而红糖因为种种“功效”，反而比白砂糖要贵。
殊不知，白砂糖在🞼历史上刚刚出现🄼的时候，是何等的风靡。
宋朝🆚🐊美食达人苏东坡🄽🃅倾情赞美：“冰盘荐琥珀，何似糖霜美。”【2】
杨万里更是风雅的白糖配梅花嚼着吃：“剪雪作梅只堪嗅，点蜜如霜新可口。一花自🗁可咽一杯，嚼尽寒花📾☸几杯酒。”【3】
一直到清朝，还有诗人感叹：“炎洲孳大利，豫樟及蔗浆。豫樟煎作脑，蔗桨煎作糖。樟脑璨玉华，糖屑莹🌙⛈😞玄霜。馀润及五🁋🄒☧洲，饶裕在千箱。”【4】
见秦邺露出疑惑的神色，农人哈哈笑起来，自得的介绍道：“这是柘浆【1】，🚯凝固之后就是石蜜了。”
秦邺还是不懂，细细品尝了🌘一下，秦邺倒觉得有点焦糖味。
农人于是带他去看橘树的时候，顺便带他看了村后的柘林🞚。
看到实物秦邺☂☐哪还有🄽🃅🄽🃅认不出来的，这是甘蔗啊！
甘蔗在这里被叫做柘🄽🃅，甘蔗汁就是柘浆，农人之前说的石蜜，估计是甘蔗汁凝固后的固体原始冰糖。⚀🎕🐺
冰糖一大块的时候，可不是像石⚓头🄼一🖆🐔⛋样硬嘛。
而之所以秦邺看到的柘浆是赤色的，🖆🐔⛋是因为这是石蜜加工的半成品，这里的糖坊为了快点蒸发甘蔗汁中的水分，会烧火熬煮。
熬煮的过程中，甘蔗汁颜色渐渐变🄼成了红棕色，蔗糖煮到粘稠的时候，如果着急要，直接取出来也是一🝖样的当糖用。
当然浓缩之后，味道也更甜。
安营村种了大片甘蔗，又能拿出柘浆🖆🐔⛋，肯定是有糖坊的，可惜糖坊事关重大，秦邺又是外人，不好随便去看。
虽然如此，秦邺还是借着便利，花钱买了📖🚹😓一罐柘浆和成品石蜜🏙。
约定好村人每天供应多少橘🌘子🏝，到时候叫徐伯的亲戚领着小孩们过来搬，秦邺带着柘浆和石蜜离开了。🝖
不🎼🖛出意外，往☂☐后他发家致富的手段，要落在这柘浆和石蜜身上了。
石蜜通体很不好看，连现代的那种不修边📖🚹😓幅的大块冰糖的颜值都比不上🔮🄀，红褐斑驳，但是拿到手中，秦邺一下明白这是什么东西了。
把石蜜磨成糖粉，倒进模⚾🖿具里压成块，就📖🚹😓📖🚹😓是现代常见的土法红糖啊。
其实之前就吃过这个世界的糖，⚓比如那次📖🚹😓他🜇请客小孩们去吃糖水甜瓜，当时的糖水就是暗红色的。
只是当时，秦邺没有想到更深一层去。
红糖和白砂糖制作原材料一模一样，成分也几乎一模一样，制作工艺上白砂糖还要多一道吸附过滤，可惜在现代，制作工艺提高，白砂糖人人都吃的起，🌚不稀奇了，而红糖因为种种“功效”，反而比白砂糖要贵。
殊不知，白砂糖在🞼历史上刚刚出现🄼的时候，是何等的风靡。
宋朝🆚🐊美食达人苏东坡🄽🃅倾情赞美：“冰盘荐琥珀，何似糖霜美。”【2】
杨万里更是风雅的白糖配梅花嚼着吃：“剪雪作梅只堪嗅，点蜜如霜新可口。一花自🗁可咽一杯，嚼尽寒花📾☸几杯酒。”【3】
一直到清朝，还有诗人感叹：“炎洲孳大利，豫樟及蔗浆。豫樟煎作脑，蔗桨煎作糖。樟脑璨玉华，糖屑莹🌙⛈😞玄霜。馀润及五🁋🄒☧洲，饶裕在千箱。”【4】