一📤入口就感受到一股沁人心脾的香气在口腔中炸裂开来,就好像一个香气炸弹瞬间爆破,以排🝅🈮山倒海之势把周昆迷的七荤八🟉🛖素的。
好一个银瓶乍破水浆迸,铁骑突出刀鎗鸣!
然后随浓郁香气而来的是一股甜滋滋🂼🔆⚀的味道,不同于香气的豪放不羁,这股甜甜的味🜴🆖道相当的清冽,有点小家碧玉的感觉,还带着一点羞涩和一点期待。
就📤像是山间的清泉汩汩的流🛌🛂着,又像是一朵小花在心田里绽放。
周昆开始用牙🁛🆜🐘齿🎬压迫桂花熏鱼的外🀩皮,感受到的是酥、香、脆、弹。
香脆的外皮让人想起小时候最爱吃的零食妙脆角,也是这样香香的,脆🏬🝇🉆脆的,一口一个根本停不下来。
而酥弹的口感却提醒着周昆这其实是鱼皮制作🞧而成,那独有的滑嫩感和q弹感在昭示着它满满的胶原蛋白。
鱼肉的味道似乎没有鱼皮那么惊艳,只有🃬🚵🗲一个简简单单的嫩字🜍🀵🁆。
但就像是独孤求败手上的玄铁剑法那般,重🅂🃮🛋剑无锋,大巧不工,以一力破万法。
只需要把嫩发挥到极致,就再也不需要其他任何的修饰。这道菜让人不得不佩服厨师的精巧匠心,所有的风味🛞🝝精华都是锁在鱼皮上,然后🔠🂄通过最朴实无华的鱼肉来承载着🍡这一切,把味道彻底的绽放出来。
牛就一个字,爱只说一次。
除了疯狂下筷以外,周昆也没别的方式来表达对这道菜的喜爱之情了。这个时候就连小助理☷王峰都不再唯唯诺诺的谦让,都敢和周昆争抢起所剩无几的熏鱼块起来。
不得不让人感慨美食的力量恐怖如斯!
只是一眨眼的功夫原先👓🈞还被特地叠成巧妙造型的熏鱼瞬间就落入三人的腹中消失不见,独留了一个光溜溜的空盘子和一朵装饰用的小花。
看着被最后留下来的这朵花,王峰的筷子被提起又放下,好不纠结,这花到底能不能吃,为什么看着也如此诱人🜒!
所幸服务员进来及时阻👓🈞止了王峰的疯狂行为,把空盘子麻溜的在他恋恋不舍的目光中拿走,然后端上了新的一道前菜,芥末藕片。
这道菜可以说相当的创新,一般🜇⛫🝗来说在江浙沪这带吃藕片的话一般吃糖藕,讲究的是一个甜甜脆脆。
而芥末藕片却截然不同,把藕片在汤汁里翻滚一下,🕓然后放入口中一口咬下,又👴🍅脆又冲,感觉整个人都神清气爽了,特别的提神。
加上厨师撒上的一些碧根果,更是点睛之笔,🞧让原先吃了两道菜开始有点慵懒的胃顿时就激发了新的活力。
仿佛是风在吼,马在啸👓🈞,黄🛌🛂河在咆🀩哮,黄河在咆哮,一副别拦我我还能吃的样子。
后面上来的就是硬菜了,而且一口气🂼🔆⚀就排了整整三道大菜,葱🜍🀵🁆烤海参、红烧雪花牛肉和椒麻伊比利亚黑猪肉卷,每道菜都是色香味俱全,看着周昆食指大动。🞁👎
吃海参这类的食材,精髓其实🞷😯🄻并不单单在于海参本身,而是靠其他所有食材搭配在一起吊出的那口鲜气融入到海参中去,以此达到所有食材的🏶🞡和谐大统一。
这有点像中医学里的君臣佐使,优秀的🃃🕅厨师要学会怎么合理安排处置配料,既不能喧宾夺主,也不能完全没有存在感,要做🟉🛖到口感上清晰的层次感,这才是真正的巅峰境界🌹。
好一个银瓶乍破水浆迸,铁骑突出刀鎗鸣!
然后随浓郁香气而来的是一股甜滋滋🂼🔆⚀的味道,不同于香气的豪放不羁,这股甜甜的味🜴🆖道相当的清冽,有点小家碧玉的感觉,还带着一点羞涩和一点期待。
就📤像是山间的清泉汩汩的流🛌🛂着,又像是一朵小花在心田里绽放。
周昆开始用牙🁛🆜🐘齿🎬压迫桂花熏鱼的外🀩皮,感受到的是酥、香、脆、弹。
香脆的外皮让人想起小时候最爱吃的零食妙脆角,也是这样香香的,脆🏬🝇🉆脆的,一口一个根本停不下来。
而酥弹的口感却提醒着周昆这其实是鱼皮制作🞧而成,那独有的滑嫩感和q弹感在昭示着它满满的胶原蛋白。
鱼肉的味道似乎没有鱼皮那么惊艳,只有🃬🚵🗲一个简简单单的嫩字🜍🀵🁆。
但就像是独孤求败手上的玄铁剑法那般,重🅂🃮🛋剑无锋,大巧不工,以一力破万法。
只需要把嫩发挥到极致,就再也不需要其他任何的修饰。这道菜让人不得不佩服厨师的精巧匠心,所有的风味🛞🝝精华都是锁在鱼皮上,然后🔠🂄通过最朴实无华的鱼肉来承载着🍡这一切,把味道彻底的绽放出来。
牛就一个字,爱只说一次。
除了疯狂下筷以外,周昆也没别的方式来表达对这道菜的喜爱之情了。这个时候就连小助理☷王峰都不再唯唯诺诺的谦让,都敢和周昆争抢起所剩无几的熏鱼块起来。
不得不让人感慨美食的力量恐怖如斯!
只是一眨眼的功夫原先👓🈞还被特地叠成巧妙造型的熏鱼瞬间就落入三人的腹中消失不见,独留了一个光溜溜的空盘子和一朵装饰用的小花。
看着被最后留下来的这朵花,王峰的筷子被提起又放下,好不纠结,这花到底能不能吃,为什么看着也如此诱人🜒!
所幸服务员进来及时阻👓🈞止了王峰的疯狂行为,把空盘子麻溜的在他恋恋不舍的目光中拿走,然后端上了新的一道前菜,芥末藕片。
这道菜可以说相当的创新,一般🜇⛫🝗来说在江浙沪这带吃藕片的话一般吃糖藕,讲究的是一个甜甜脆脆。
而芥末藕片却截然不同,把藕片在汤汁里翻滚一下,🕓然后放入口中一口咬下,又👴🍅脆又冲,感觉整个人都神清气爽了,特别的提神。
加上厨师撒上的一些碧根果,更是点睛之笔,🞧让原先吃了两道菜开始有点慵懒的胃顿时就激发了新的活力。
仿佛是风在吼,马在啸👓🈞,黄🛌🛂河在咆🀩哮,黄河在咆哮,一副别拦我我还能吃的样子。
后面上来的就是硬菜了,而且一口气🂼🔆⚀就排了整整三道大菜,葱🜍🀵🁆烤海参、红烧雪花牛肉和椒麻伊比利亚黑猪肉卷,每道菜都是色香味俱全,看着周昆食指大动。🞁👎
吃海参这类的食材,精髓其实🞷😯🄻并不单单在于海参本身,而是靠其他所有食材搭配在一起吊出的那口鲜气融入到海参中去,以此达到所有食材的🏶🞡和谐大统一。
这有点像中医学里的君臣佐使,优秀的🃃🕅厨师要学会怎么合理安排处置配料,既不能喧宾夺主,也不能完全没有存在感,要做🟉🛖到口感上清晰的层次感,这才是真正的巅峰境界🌹。