第一十七章-分明就是凤凰肉好吗！(1/13)
第63章
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭,现在吃着🕊🇽口感正好。
苏🛎🛓糖动作麻利漂亮💙💎，让台下的人看着就喜欢，目光都在她的动作上面。
而且她做完菜，台子上一点水渍都不会有,都被擦得干干净净,🕔就🄼🂽这🏃份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被苏糖去掉头,屁⛲🞕🔄股，爪子，再次清洗一遍,里面的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理好,把水分都给清理&💠📎zwnj;干净，然后开始腌制。
这一步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表🇺🝨🍭面涂匀,这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差不多要开了,这样🕪的鸭子🛧🞭🗕放到油锅里&zwnj⛢;开始炸。
这一&z🔰🄒wnj;步并非是要把鸭子炸熟，更多的是炸鸭皮的口感，到时候鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时🇫🛟候👥,苏糖一直在注意火候，确保整只鸭子都炸🐠🁑得非常好看。
黄而不焦，这里面学问🛟🝦也大着呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要小火慢炖，这样的肉质才会烂,🗕吃起来才香。
苏糖小心翼翼地拿出一&🁐🄹zwnj;小碗汤头&zwnj🐱🃫🚰;，这碗汤头可是她精心熬制一晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这才熬成一大碗，里&zwnj🕨;面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗色泽🔰🄒金黄的老鸭汤拿出来的时候，周围的人目光都忍不住🂒🎊看过来，太香了。🆜🐘⛲
但苏糖不着急用它，而是换了个锅，放油，炒葱姜蒜，然后再把汤倒入里&z🕔wnj;面，还放了特制的料酒去腥。
然后把老鸭汤倒到里&zwn🐛🀥⚟j;面，继续🎁🎈🏈放苏糖早就准备好的调料。
等这锅浓香的汤开始有香味，再把刚刚炸好🎁🎈🏈的嫩鸭放🚈👚里面，此🗍时的火已经非常小了。
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭,现在吃着🕊🇽口感正好。
苏🛎🛓糖动作麻利漂亮💙💎，让台下的人看着就喜欢，目光都在她的动作上面。
而且她做完菜，台子上一点水渍都不会有,都被擦得干干净净,🕔就🄼🂽这🏃份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被苏糖去掉头,屁⛲🞕🔄股，爪子，再次清洗一遍,里面的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理好,把水分都给清理&💠📎zwnj;干净，然后开始腌制。
这一步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表🇺🝨🍭面涂匀,这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差不多要开了,这样🕪的鸭子🛧🞭🗕放到油锅里&zwnj⛢;开始炸。
这一&z🔰🄒wnj;步并非是要把鸭子炸熟，更多的是炸鸭皮的口感，到时候鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时🇫🛟候👥,苏糖一直在注意火候，确保整只鸭子都炸🐠🁑得非常好看。
黄而不焦，这里面学问🛟🝦也大着呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要小火慢炖，这样的肉质才会烂,🗕吃起来才香。
苏糖小心翼翼地拿出一&🁐🄹zwnj;小碗汤头&zwnj🐱🃫🚰;，这碗汤头可是她精心熬制一晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这才熬成一大碗，里&zwnj🕨;面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗色泽🔰🄒金黄的老鸭汤拿出来的时候，周围的人目光都忍不住🂒🎊看过来，太香了。🆜🐘⛲
但苏糖不着急用它，而是换了个锅，放油，炒葱姜蒜，然后再把汤倒入里&z🕔wnj;面，还放了特制的料酒去腥。
然后把老鸭汤倒到里&zwn🐛🀥⚟j;面，继续🎁🎈🏈放苏糖早就准备好的调料。
等这锅浓香的汤开始有香味，再把刚刚炸好🎁🎈🏈的嫩鸭放🚈👚里面，此🗍时的火已经非常小了。