四十二章 : 老小孩儿(1/3)
切好的肉码在一个大菜碗里,加入🄰料酒,老抽,生抽,耗油,甜面酱,葱姜片和花椒粉抓拌均匀,腌制入味儿。
重新起锅,酸菜丝干炒出水分,盛出备用。
腌好的五花肉🗪一片片头尾🏿☋♢对齐码出一碗的量,肉皮朝下放入碗中。
炒好的酸🐐⚫🔗菜丝🗪则均匀的盖在每一碗五花👘肉上。
准备一碗温⛏水加盐,耗油,生抽,搅拌一下,匀入每一个碗中,上锅蒸🟔🜸。
为了扣肉更加软烂,乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫,他又去焖了米饭,还特意👘比平时🍉🆔多放了一点水。
米饭是先熟的,一开盖,米香扑鼻,白莹莹的米粒似乎比之前🝨🍯大了一圈,显然是更🈓♟加松软了。
扣肉蒸😫🄖♉好已经是一个小时之后了,一打开👭🌈锅盖,肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来,闻着就开🙨🌾🄰胃。
但此时的扣肉被酸菜覆盖的死死的,只能闻到味道,却看😏🀘不见肉的样子。🏐
乔明找了个大菜碗🆉🍲🌀,将其中两碗酸菜和👘👘肉直接扣在了里面。
酸菜倒出,里面的肉像天女散💤花般尽数露了出来,五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了,肉皮泛着晶莹油亮的光,而肥肉则细👀🅬腻软滑,看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上,原汤本♩来应该勾芡一下的🎱🔹,😏🀘但乔明觉得太黏稠了,反而会有些腻,便直接淋上了。
他忍☧不住拎起一片扣🍗☣肉,扣肉软的像柳叶一样随风飘摇起来。
他赶紧把肉塞进嘴里,生🏿☋♢怕被风🕡吹走了一般。
刚蒸好的扣肉热🅒气腾腾的,有些烫口,但这并不影响乔明吃它的心。
长呼出几口热气之后,扣肉不烫了,♩咀嚼几口,牙齿咬在扣肉上,好似咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙,肥肉细软,瘦肉🏧🜝咸香,一口将三处同时咬断,三个不同的口感便似三重奏一般,各自演奏,却又彼此协调,最后合而为一,成为他口中的一口肉糜,😡🂺配上肉香十足又顺滑的汤,果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜,炒🗪干水分的酸菜口干略干,但盖在肉上这么一蒸,肉里🝗出来的油脂全都被酸菜给吸走了,吃起来酸🁽爽又开胃。
“香!”乔明恨不得现在🏿☋♢就抄上一碗米饭大快朵颐,但时间来不及🝗了,总不能自己在这儿吃独食,让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着吧!
他马不停蹄的把两盆🍗☣扣肉打包好,装好米饭,拎上一坛二锅🎮头🝨🍯开车就去了葡萄园。
刚一到门口,就听见🍗☣🍗☣了屋里热热🕡闹闹的吵闹声。
“怎么的,你这🅒老单身狗还羡💤慕嫉妒恨呢,有本事,你也找个老伴去🗔🛖!”
重新起锅,酸菜丝干炒出水分,盛出备用。
腌好的五花肉🗪一片片头尾🏿☋♢对齐码出一碗的量,肉皮朝下放入碗中。
炒好的酸🐐⚫🔗菜丝🗪则均匀的盖在每一碗五花👘肉上。
准备一碗温⛏水加盐,耗油,生抽,搅拌一下,匀入每一个碗中,上锅蒸🟔🜸。
为了扣肉更加软烂,乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫,他又去焖了米饭,还特意👘比平时🍉🆔多放了一点水。
米饭是先熟的,一开盖,米香扑鼻,白莹莹的米粒似乎比之前🝨🍯大了一圈,显然是更🈓♟加松软了。
扣肉蒸😫🄖♉好已经是一个小时之后了,一打开👭🌈锅盖,肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来,闻着就开🙨🌾🄰胃。
但此时的扣肉被酸菜覆盖的死死的,只能闻到味道,却看😏🀘不见肉的样子。🏐
乔明找了个大菜碗🆉🍲🌀,将其中两碗酸菜和👘👘肉直接扣在了里面。
酸菜倒出,里面的肉像天女散💤花般尽数露了出来,五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了,肉皮泛着晶莹油亮的光,而肥肉则细👀🅬腻软滑,看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上,原汤本♩来应该勾芡一下的🎱🔹,😏🀘但乔明觉得太黏稠了,反而会有些腻,便直接淋上了。
他忍☧不住拎起一片扣🍗☣肉,扣肉软的像柳叶一样随风飘摇起来。
他赶紧把肉塞进嘴里,生🏿☋♢怕被风🕡吹走了一般。
刚蒸好的扣肉热🅒气腾腾的,有些烫口,但这并不影响乔明吃它的心。
长呼出几口热气之后,扣肉不烫了,♩咀嚼几口,牙齿咬在扣肉上,好似咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙,肥肉细软,瘦肉🏧🜝咸香,一口将三处同时咬断,三个不同的口感便似三重奏一般,各自演奏,却又彼此协调,最后合而为一,成为他口中的一口肉糜,😡🂺配上肉香十足又顺滑的汤,果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜,炒🗪干水分的酸菜口干略干,但盖在肉上这么一蒸,肉里🝗出来的油脂全都被酸菜给吸走了,吃起来酸🁽爽又开胃。
“香!”乔明恨不得现在🏿☋♢就抄上一碗米饭大快朵颐,但时间来不及🝗了,总不能自己在这儿吃独食,让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着吧!
他马不停蹄的把两盆🍗☣扣肉打包好,装好米饭,拎上一坛二锅🎮头🝨🍯开车就去了葡萄园。
刚一到门口,就听见🍗☣🍗☣了屋里热热🕡闹闹的吵闹声。
“怎么的,你这🅒老单身狗还羡💤慕嫉妒恨呢,有本事,你也找个老伴去🗔🛖!”