第12章 双龙戏水(1/2)
陈大官人刚才就顾得跟林城的头头脑脑套近乎了，把他费劲吧唧做出来的双龙戏水给忘了，听到宋维清的话，赶紧站起来笑道：“我亲自给大家做了一道菜，这菜叫双龙戏水，这可不是简单的菜，而是一道可以治疗脂肪肝的菜肴，大家可以多吃点！🖜”
在坐的除了宋维清知道陈致远做的菜肴有🍷着各种药物的功效外，其他人🛈🚖📜全当陈致远说的这些话是为这食疗养生会馆搞的一个宣传方式，谁心里也没当真，但嘴上却说了些冠冕堂皇的客套话。
陈致远听到他们说的这些话，知道这些人不信，但这食疗菜肴的疗效只要亲🙹自吃过后才会了解🝮🎥📉，事实胜于雄辩，等他们吃了后就知道了，陈致远笑了笑也不在说什么，直接掀开了菜盘上的盖子。
众人抬眼往里看去，一看这菜的样子，先喊了声好，无论这菜的味道如何🞂👓🈝，或者♽是陈致远说的那些功效有没有，单单冲这样子，这菜就算上精品了。
做这道双龙戏水，陈致远可是没偷懒，他一向做菜就把那“色”字给省略了，就图一个味道好🝮🎥📉，今天为了给自己这食疗养生会馆做传宣，🉃🄦⛘陈大官人可没把“色”字给省去。
这道菜名为双🔑⛤🜕龙吸水，自然菜的外观就是两条金龙在水中嬉戏，这两条金龙自然就是陈大官人费劲吧唧炮制好的蛇肉，这蛇肉先小火蒸了一下，随即放入上好的食用肉炸制。当外表成金黄色的时候立刻捞出来，摆放到事先准好的盘子中。
这摆放当然不能随便摆放，而要把断开的蛇肉连在一起，如何连🔸🅛接自然要用到食材，充当粘合剂的食材就是鸡蛋黄，先把鸡蛋黄搅拌均匀撒入适量的淀粉，然后小心翼翼的倒入蛇肉连接的缝隙中，随即点上一些沸油。
这些说起来似乎很简单，但真做起来却很难，先说蛇肉连接部分的蛋黄不能多了。多了就溢出来了影响后续的制作，少了起不到承上启下的作用，只能不多不少刚刚好，而且📍🙦放入后，要立刻点上沸油，让鸡蛋黄外边迅💎速形成一层焦制糊糊，防止鸡蛋黄往外流，放眼世界能完美做到这部的厨子一个手都数的过来。
把两条蛇全部用鸡蛋黄粘连在一起后，陈致远要用特质的♅雕刀在蛇肉上雕刻出龙鳞。就这份雕功，换做一般的厨师没俩小时弄不完。就算弄完了，也做不到陈致远雕刻得惟妙惟肖，可见陈大官🔈⚓人的雕功有多厉害了，刻完龙鳞还不算完，继续要往上点沸油，目的就是让那些鳞片蓬松起来，这样显得更加真实，这油不能点多了，点多了蛇肉上的雕刻好的龙鳞就糊了。点少了，鳞片不够蓬松，不能达到最大视觉冲击，只能不多不少刚刚好，陈大官人为了这道菜真是下了不少的功夫。
龙身子做好后，自然得做🂸📢🜠龙尾跟龙头，这两样相对简单一些。找来瓤是黄色的番薯，用这个雕刻成龙头与龙尾的大致外形，然后把这两样东西蒸🛉7分熟，随即沾满混杂这鸡蛋清的面粉中。在放如油锅中炸，当外边的淀粉都炸成金黄色后，取出来，继续用刻刀修饰，🌝⛮最后安装到“龙”身子两端。
既然是双龙戏🔑⛤🜕水，那自然得有水，这水必须是蓝色的，象征大海，要做这海🙹水就得用到蓝莓，把蓝莓炸成汁还不算完，必须的把这些汁水在锅内加入土豆粉🔲、食盐、辣椒汁、一定量的清水调制一下，当然里边还少不了陈致远从宜山镇带来的高汤。
翻炒完毕后把这海蓝色的汤汁顺着摆放好的“龙”旁边倒进去，在用一把小勺子修饰一下，把这粘稠的蓝色汤汁修饰成波涛💸🖧涌动的海面模样。
于是现在林城这些大佬看到了盘子中波涛涌动的海面，海面上是两条正在嬉闹的金龙，无论⚯🔽🆄是大海还是金龙都栩栩如生，让人猛一看根🏇🗻本就想不到这是菜，这根本就是个艺术品嘛！
所有人看着这道菜全傻眼了，这♹菜也太好看了，好看♴🌥到让人不忍去吃了。
陈致远看着众人这吃惊的表情，很是得意，今天拿出了全部的手段🔿，看来值了。
宋维清扭头看下陈致远，突然道：“致🎷🕪远你这道菜根本就不是拿来让我们吃的🏠🛠吧？这样漂亮的东西，谁舍得吃啊！”
宋维清开了这个玩笑🁲，其他人自然也笑了起来，这菜确实是太漂亮了。
“菜不就是用来吃的吗？大家尝尝，🅽🌃🟥这菜的味道绝对不错！”陈致🔿远🅹🚏在一边笑到。
这会林城的一把手宋维清在，他不动筷子谁敢先动？所以大家都一🔿齐看向宋维清，宋维清🐴🄄苦笑一声，举起筷子奔着“龙身”夹去，嘴里道：“那我就煞风景，破坏这景致了！”
陈致🐴远一拍脑门差点🁲忘了个事，赶紧道：“先等等！”
宋维清一愣道：“你小子改注意了？舍不得👈让我吃了？”
陈致远从兜里掏出一个小瓶子来与一个打火机，解释道：“不是🔸🅛不让您吃，而是我忘了一道工序！”说完陈致远把那小瓶子打开，在龙身上每隔一端距离，就倒一些透明的液体，搞定这些，然后用打火机一点，瞬间两条龙身子上燃起了一抹明亮🕾🏒🙢的火焰。
随着这火🆚焰的进行，从龙身上渗出一些黄色的东西，随即这两条龙就成了一节一节的了！
在坐的除了宋维清知道陈致远做的菜肴有🍷着各种药物的功效外，其他人🛈🚖📜全当陈致远说的这些话是为这食疗养生会馆搞的一个宣传方式，谁心里也没当真，但嘴上却说了些冠冕堂皇的客套话。
陈致远听到他们说的这些话，知道这些人不信，但这食疗菜肴的疗效只要亲🙹自吃过后才会了解🝮🎥📉，事实胜于雄辩，等他们吃了后就知道了，陈致远笑了笑也不在说什么，直接掀开了菜盘上的盖子。
众人抬眼往里看去，一看这菜的样子，先喊了声好，无论这菜的味道如何🞂👓🈝，或者♽是陈致远说的那些功效有没有，单单冲这样子，这菜就算上精品了。
做这道双龙戏水，陈致远可是没偷懒，他一向做菜就把那“色”字给省略了，就图一个味道好🝮🎥📉，今天为了给自己这食疗养生会馆做传宣，🉃🄦⛘陈大官人可没把“色”字给省去。
这道菜名为双🔑⛤🜕龙吸水，自然菜的外观就是两条金龙在水中嬉戏，这两条金龙自然就是陈大官人费劲吧唧炮制好的蛇肉，这蛇肉先小火蒸了一下，随即放入上好的食用肉炸制。当外表成金黄色的时候立刻捞出来，摆放到事先准好的盘子中。
这摆放当然不能随便摆放，而要把断开的蛇肉连在一起，如何连🔸🅛接自然要用到食材，充当粘合剂的食材就是鸡蛋黄，先把鸡蛋黄搅拌均匀撒入适量的淀粉，然后小心翼翼的倒入蛇肉连接的缝隙中，随即点上一些沸油。
这些说起来似乎很简单，但真做起来却很难，先说蛇肉连接部分的蛋黄不能多了。多了就溢出来了影响后续的制作，少了起不到承上启下的作用，只能不多不少刚刚好，而且📍🙦放入后，要立刻点上沸油，让鸡蛋黄外边迅💎速形成一层焦制糊糊，防止鸡蛋黄往外流，放眼世界能完美做到这部的厨子一个手都数的过来。
把两条蛇全部用鸡蛋黄粘连在一起后，陈致远要用特质的♅雕刀在蛇肉上雕刻出龙鳞。就这份雕功，换做一般的厨师没俩小时弄不完。就算弄完了，也做不到陈致远雕刻得惟妙惟肖，可见陈大官🔈⚓人的雕功有多厉害了，刻完龙鳞还不算完，继续要往上点沸油，目的就是让那些鳞片蓬松起来，这样显得更加真实，这油不能点多了，点多了蛇肉上的雕刻好的龙鳞就糊了。点少了，鳞片不够蓬松，不能达到最大视觉冲击，只能不多不少刚刚好，陈大官人为了这道菜真是下了不少的功夫。
龙身子做好后，自然得做🂸📢🜠龙尾跟龙头，这两样相对简单一些。找来瓤是黄色的番薯，用这个雕刻成龙头与龙尾的大致外形，然后把这两样东西蒸🛉7分熟，随即沾满混杂这鸡蛋清的面粉中。在放如油锅中炸，当外边的淀粉都炸成金黄色后，取出来，继续用刻刀修饰，🌝⛮最后安装到“龙”身子两端。
既然是双龙戏🔑⛤🜕水，那自然得有水，这水必须是蓝色的，象征大海，要做这海🙹水就得用到蓝莓，把蓝莓炸成汁还不算完，必须的把这些汁水在锅内加入土豆粉🔲、食盐、辣椒汁、一定量的清水调制一下，当然里边还少不了陈致远从宜山镇带来的高汤。
翻炒完毕后把这海蓝色的汤汁顺着摆放好的“龙”旁边倒进去，在用一把小勺子修饰一下，把这粘稠的蓝色汤汁修饰成波涛💸🖧涌动的海面模样。
于是现在林城这些大佬看到了盘子中波涛涌动的海面，海面上是两条正在嬉闹的金龙，无论⚯🔽🆄是大海还是金龙都栩栩如生，让人猛一看根🏇🗻本就想不到这是菜，这根本就是个艺术品嘛！
所有人看着这道菜全傻眼了，这♹菜也太好看了，好看♴🌥到让人不忍去吃了。
陈致远看着众人这吃惊的表情，很是得意，今天拿出了全部的手段🔿，看来值了。
宋维清扭头看下陈致远，突然道：“致🎷🕪远你这道菜根本就不是拿来让我们吃的🏠🛠吧？这样漂亮的东西，谁舍得吃啊！”
宋维清开了这个玩笑🁲，其他人自然也笑了起来，这菜确实是太漂亮了。
“菜不就是用来吃的吗？大家尝尝，🅽🌃🟥这菜的味道绝对不错！”陈致🔿远🅹🚏在一边笑到。
这会林城的一把手宋维清在，他不动筷子谁敢先动？所以大家都一🔿齐看向宋维清，宋维清🐴🄄苦笑一声，举起筷子奔着“龙身”夹去，嘴里道：“那我就煞风景，破坏这景致了！”
陈致🐴远一拍脑门差点🁲忘了个事，赶紧道：“先等等！”
宋维清一愣道：“你小子改注意了？舍不得👈让我吃了？”
陈致远从兜里掏出一个小瓶子来与一个打火机，解释道：“不是🔸🅛不让您吃，而是我忘了一道工序！”说完陈致远把那小瓶子打开，在龙身上每隔一端距离，就倒一些透明的液体，搞定这些，然后用打火机一点，瞬间两条龙身子上燃起了一抹明亮🕾🏒🙢的火焰。
随着这火🆚焰的进行，从龙身上渗出一些黄色的东西，随即这两条龙就成了一节一节的了！