0章 、什么菜(1/2)
第一百零九章什么菜
米兰话刚落,林清菡还没来得及🏎回答,就听张玄的声音响起。<ahref="jxs.cc"target="_blank">jxs.cc</a&🗨gt;
“没用,银州市的海鲜市场就那么几个,这🂩👝家餐厅所买到的就是最新鲜的了,现在让人去选购,拿来的也不一定比现在的好,而这里土鸡的肉质,在珐式烹饪手法上,并不占任何优势,你们这次比试,有规定菜品么?”张玄问了一声。
“没有。”米兰摇了摇头回答,“但查理🅷皇子喜爱的菜品,只有那🕰么几个。”
这后厨的气氛,有些沉默。
黎可摆弄完案板上那道糕点,也不知下一步该做什么,如果按照平常那样🛌🚾来烹🃃🕄饪的话,就现在这些食材,她们输⚐定了。
输了🏞🛐这次的比试,对她们来,可不单单🍏是丢人那么简单,关乎自己前程,同样关乎老师,可现在的她们,真的已经被逼上绝路了,她们的对手也不是菜鸟,同样是精通烹饪手法的大厨。
张玄看着案板上的菜品,在沉吟。
“这样,你先告诉我,你想做什么菜吧。”
“告诉你?🛫🟕🝁”黎可奇怪的看了张玄🂵一眼,不明白🁪🈦告诉这人有啥用。
米兰倒是知道张玄对珐国菜也有些了解,现🂩👝在性死马当📞🛻♿活马医,看看张玄能不能提出什么建议🜀吧。
“第一道菜,想做火烧鲷鱼。”
“鲷鱼?”张玄想了一下,🀪⛐🙤随后撸起袖子,直接赤手在旁边的海产🕰缸中捞了一条鱼出来。
张玄这🍩一动作,吓了米兰一跳,她忍不住问道“张玄,你做🂌🍘🈗什么?”
“当然是做饭了,难不成还能看你俩输啊?”张玄将手中的鱼用力摔在案板上,同时拿起一把鳞刀,快速祛除着鱼鳞,“现在没有鲜活鲷鱼,但也能用鲈鱼来代替,米兰,你给我准备一些莳萝,用研钵磨碎八角,加适量盐和胡椒混合在一块,那个黎可,你打一个鸡蛋,加入两克黄油,两克柠檬水,再用勺盐跟辣椒水调味,一定要搅拌均匀!”
张玄语速迅速,同时速度也很快,在话的🅷过程间,他已经将鲈鱼鳞🕰全部祛除,开膛破肚🞰。
米兰和黎💣可在一旁,还因为张玄的所作所为有点🁪🈦发懵。
“张玄,你让我们做这些是……”米兰满脸的疑惑。🖮🖁🏫
“等等给你们解释,快去做。”张玄已经开始清洗鲈鱼的内脏,他手🕑法非常娴熟,哪怕最难洗的腮部,也只掏一下就清洗的干干净净。
米兰看了张玄几秒,随后一转身,按照张玄🂩👝的话,去找八🏠🛝角等辅材去了。
“黎可,按张玄的做。”
张🛣🞑玄清洗💣完鲈鱼内脏,又找出一些姜黄🍏粉,倒入米饭锅中,焖至了一些米饭。
“米兰,你俩记住我的话,我怎么,你怎么🂩👝做,现在的情况,🖞无法在食材上超过对方,我们只能另辟蹊径,你将磨碎的莳萝和八角,均匀的抹在鲈鱼体内,一个地方都不能放过,再在鲈鱼身上撒些橄榄油和胡椒粉,放入烤炉,烘烤二十三分钟左右,注意,这个时间没有限制😎⛸,待两面金黄,尾部泛红时取出,上茴香和酒精,等鱼身燃火。”
米兰话刚落,林清菡还没来得及🏎回答,就听张玄的声音响起。<ahref="jxs.cc"target="_blank">jxs.cc</a&🗨gt;
“没用,银州市的海鲜市场就那么几个,这🂩👝家餐厅所买到的就是最新鲜的了,现在让人去选购,拿来的也不一定比现在的好,而这里土鸡的肉质,在珐式烹饪手法上,并不占任何优势,你们这次比试,有规定菜品么?”张玄问了一声。
“没有。”米兰摇了摇头回答,“但查理🅷皇子喜爱的菜品,只有那🕰么几个。”
这后厨的气氛,有些沉默。
黎可摆弄完案板上那道糕点,也不知下一步该做什么,如果按照平常那样🛌🚾来烹🃃🕄饪的话,就现在这些食材,她们输⚐定了。
输了🏞🛐这次的比试,对她们来,可不单单🍏是丢人那么简单,关乎自己前程,同样关乎老师,可现在的她们,真的已经被逼上绝路了,她们的对手也不是菜鸟,同样是精通烹饪手法的大厨。
张玄看着案板上的菜品,在沉吟。
“这样,你先告诉我,你想做什么菜吧。”
“告诉你?🛫🟕🝁”黎可奇怪的看了张玄🂵一眼,不明白🁪🈦告诉这人有啥用。
米兰倒是知道张玄对珐国菜也有些了解,现🂩👝在性死马当📞🛻♿活马医,看看张玄能不能提出什么建议🜀吧。
“第一道菜,想做火烧鲷鱼。”
“鲷鱼?”张玄想了一下,🀪⛐🙤随后撸起袖子,直接赤手在旁边的海产🕰缸中捞了一条鱼出来。
张玄这🍩一动作,吓了米兰一跳,她忍不住问道“张玄,你做🂌🍘🈗什么?”
“当然是做饭了,难不成还能看你俩输啊?”张玄将手中的鱼用力摔在案板上,同时拿起一把鳞刀,快速祛除着鱼鳞,“现在没有鲜活鲷鱼,但也能用鲈鱼来代替,米兰,你给我准备一些莳萝,用研钵磨碎八角,加适量盐和胡椒混合在一块,那个黎可,你打一个鸡蛋,加入两克黄油,两克柠檬水,再用勺盐跟辣椒水调味,一定要搅拌均匀!”
张玄语速迅速,同时速度也很快,在话的🅷过程间,他已经将鲈鱼鳞🕰全部祛除,开膛破肚🞰。
米兰和黎💣可在一旁,还因为张玄的所作所为有点🁪🈦发懵。
“张玄,你让我们做这些是……”米兰满脸的疑惑。🖮🖁🏫
“等等给你们解释,快去做。”张玄已经开始清洗鲈鱼的内脏,他手🕑法非常娴熟,哪怕最难洗的腮部,也只掏一下就清洗的干干净净。
米兰看了张玄几秒,随后一转身,按照张玄🂩👝的话,去找八🏠🛝角等辅材去了。
“黎可,按张玄的做。”
张🛣🞑玄清洗💣完鲈鱼内脏,又找出一些姜黄🍏粉,倒入米饭锅中,焖至了一些米饭。
“米兰,你俩记住我的话,我怎么,你怎么🂩👝做,现在的情况,🖞无法在食材上超过对方,我们只能另辟蹊径,你将磨碎的莳萝和八角,均匀的抹在鲈鱼体内,一个地方都不能放过,再在鲈鱼身上撒些橄榄油和胡椒粉,放入烤炉,烘烤二十三分钟左右,注意,这个时间没有限制😎⛸,待两面金黄,尾部泛红时取出,上茴香和酒精,等鱼身燃火。”