12章 、海鲜火锅下(1/3)
吃海鲜火锅看起来简单，但还是要有点📔🚢技巧的，最起码要懂得你的食材，明白它们要涮多久才好吃，就跟吃潮汕牛肉一样，嫩🅦🈵🂮肉、匙柄、吊龙涮10秒就可以了，胸口捞可以涮2分钟，牛肉丸要煮10分钟。
同理，海鲜也一样。
比如香螺（响螺）的螺肉部位，涮两分钟就可🞜以了，而螺头的肉比较结实，就要久一点，鹅颈藤壶滚水😱两三分钟味道最佳，九节虾根据大小，像陈扬抓的这🁬🈸种大九节，至少要煮五分钟。
......
沿海吃海鲜。
就在一个“鲜”字，这个鲜字有两种意思，第一指的是新鲜，也就是从捕捞到餐桌的时间要🕧尽量短，避免海鲜在运输过程种死亡或变味，第二指的就是烹饪方法，严格控制烹饪时间，绝不🖭能煮老了，不然就是在暴殄天物。
像这种海🚛🔃♢螺类的，煮太久了，鲜美的味道全部流失，到时候吃起来就跟皮筋一样，嚼之无味弃之可惜。
当然也有🚛🔃♢越炖越香的海⛋😵鲜，比如👈那只还没有全熟的鲍鱼，他们那边总喜欢拿鲍鱼和排骨一起来炖汤，做出来的汤非常美味，也是当地一道名菜佛跳墙的重要配料。
光顾🛢着解释，都忘了吃了，陈🄄扬再次拿起筷子，蛤蜊和香螺全都下肚，第二⚽🖼🗺个胃已经准备就绪。
陈扬对自己做的这锅海鲜大杂烩非常满意，满嘴海鲜味的他，从储物空间里拿出了一瓶冰镇的宅男快乐水，这个可乐是他前几天买的，买来的时候，是冰镇的🍦，取出来时，也还是冰镇的。
看🝛🝛来储物空间是真的隔绝了时间，他现在特别喜欢这个储物空间，虽然储物空间规🗆定，存放时间超过一天，就会被收取超时保管费，但陈扬觉得还是挺划算的。
一斤20块钱的超时管理费。
陈扬觉得很划算，以后可以常备一些应急药品和物资在储物空间里，以备无患，要是将来有🕧渠道了，陈扬真🅜的好想，藏一架加特林，要是再遇到黑熊，直接掏出人间大炮。
突突突！
呵呵，到时候，看谁看到谁先跑。
啪的一声。
陈扬开启了铝罐快🅂🃮乐水，咕噜咕噜喝了两口，冰凉的汽水，瞬间驱走了海🇷🝋🉢岛的热浪，瞬间倍儿爽。
面朝海岛、快乐水、海鲜火锅，接着从📔🚢海鲜锅里，将整锅里最贵的龙虾夹了出来，放在一个大碟子里，😱经过十分钟烹饪，已经吸收了海鲜锅精华🁧的龙虾。
此时，虾肉呈现淡淡的黄色，陈扬用筷子夹起了其中一块肉，🍻🍏放在嘴巴里吃⚽🖼🗺了起来🗆，肉质q弹，纤维饱满，味道没有想象的浓烈，却有一种说不出口的清甜。
火候掌控的刚刚好。
......
陈扬不着急，🌸🌸一口一口地吃着，慢慢吃完了整锅🟒🜨🄧海鲜大杂烩。
大黄和小白。
同理，海鲜也一样。
比如香螺（响螺）的螺肉部位，涮两分钟就可🞜以了，而螺头的肉比较结实，就要久一点，鹅颈藤壶滚水😱两三分钟味道最佳，九节虾根据大小，像陈扬抓的这🁬🈸种大九节，至少要煮五分钟。
......
沿海吃海鲜。
就在一个“鲜”字，这个鲜字有两种意思，第一指的是新鲜，也就是从捕捞到餐桌的时间要🕧尽量短，避免海鲜在运输过程种死亡或变味，第二指的就是烹饪方法，严格控制烹饪时间，绝不🖭能煮老了，不然就是在暴殄天物。
像这种海🚛🔃♢螺类的，煮太久了，鲜美的味道全部流失，到时候吃起来就跟皮筋一样，嚼之无味弃之可惜。
当然也有🚛🔃♢越炖越香的海⛋😵鲜，比如👈那只还没有全熟的鲍鱼，他们那边总喜欢拿鲍鱼和排骨一起来炖汤，做出来的汤非常美味，也是当地一道名菜佛跳墙的重要配料。
光顾🛢着解释，都忘了吃了，陈🄄扬再次拿起筷子，蛤蜊和香螺全都下肚，第二⚽🖼🗺个胃已经准备就绪。
陈扬对自己做的这锅海鲜大杂烩非常满意，满嘴海鲜味的他，从储物空间里拿出了一瓶冰镇的宅男快乐水，这个可乐是他前几天买的，买来的时候，是冰镇的🍦，取出来时，也还是冰镇的。
看🝛🝛来储物空间是真的隔绝了时间，他现在特别喜欢这个储物空间，虽然储物空间规🗆定，存放时间超过一天，就会被收取超时保管费，但陈扬觉得还是挺划算的。
一斤20块钱的超时管理费。
陈扬觉得很划算，以后可以常备一些应急药品和物资在储物空间里，以备无患，要是将来有🕧渠道了，陈扬真🅜的好想，藏一架加特林，要是再遇到黑熊，直接掏出人间大炮。
突突突！
呵呵，到时候，看谁看到谁先跑。
啪的一声。
陈扬开启了铝罐快🅂🃮乐水，咕噜咕噜喝了两口，冰凉的汽水，瞬间驱走了海🇷🝋🉢岛的热浪，瞬间倍儿爽。
面朝海岛、快乐水、海鲜火锅，接着从📔🚢海鲜锅里，将整锅里最贵的龙虾夹了出来，放在一个大碟子里，😱经过十分钟烹饪，已经吸收了海鲜锅精华🁧的龙虾。
此时，虾肉呈现淡淡的黄色，陈扬用筷子夹起了其中一块肉，🍻🍏放在嘴巴里吃⚽🖼🗺了起来🗆，肉质q弹，纤维饱满，味道没有想象的浓烈，却有一种说不出口的清甜。
火候掌控的刚刚好。
......
陈扬不着急，🌸🌸一口一口地吃着，慢慢吃完了整锅🟒🜨🄧海鲜大杂烩。
大黄和小白。