第二十八章 他喜欢我？不可能！(1/2)
风味【fvor】对😌⛪香气、酸度、与醇度的整体印象🟐🜏🁈。🍷🌱🂼
酸度【acidity】所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特🙍质。
咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，🂐也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发🙥🌞展🀿🂧出酸度清爽的特殊口味，是高级咖啡必备的条件。
咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现，这个词有点类似於葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等於失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征，像来自叶门与肯亚的咖啡豆🍹，其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。
醇度【body】饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如🅕水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
气味【aroa】咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草🂷📟🜆味、麦芽味，等等。
苦味【bitter】苦是一种基本的味觉，♚🉀🄏感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见的苦味发🟗🝖生原因，是咖啡粉用量过多，而水♢太少。
清淡【bnd】生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味🜊。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清🛐淡效果。
咸味【bry】咖啡冲泡后，若是加热🗄🙃🇭过度，将会产生🍷🌱🂼一种含盐的味道。
泥土的芳香【earthy】通常用来🗄🙃🇭形容辛香而具有泥土气🜊息的印尼咖啡，🅕并非指咖啡豆沾上泥土的味道。
独特性【exotic】形容咖啡具😳有独树一帜的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料☧🁵般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡，
通常具有这种特性。
芳醇【🞻llow】用来形容中酸度平😳衡性佳的咖啡。
温和【🞻ild】用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味，🅺用来指除巴西以🎬外的所有高原咖啡。
柔润【soft🖏】形容像印尼咖📤啡这样的低酸度咖啡，亦形容为芳醇或香甜。🅕
发酸【sour】一种感觉🞝区主要位于舌头后侧🁄🃓🗗的味🟐🜏🁈觉，是浅度烘焙咖啡的特点。
辛香【🞻spicy🜒🁥🇽】指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。
浓烈【strong】就技术♽🍸🌵上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定的调理成品中，咖啡与水的相对比例。就通俗的
用法而言，🙧🌭🂑形容的🜒🁥🇽是深度烘焙咖啡强烈的风味。
香甜【sweet】本🈳🏙质上像是水果味，与酒味也有关。
狂野【wild】🜒🁥🇽形容咖啡具有极☘⛖🚕端的口味特性。
葡萄酒味【y🈗⚇】水果般的酸度与滑☘⛖🚕润的醇度，所营造出来的对比特殊风味。肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范。
另咖啡豆只有经过烘焙才能变成供研磨和引用的咖啡豆，一般分为🀱🀧⚷浅度、中度、深度和特深度烘焙。
酸度【acidity】所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特🙍质。
咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，🂐也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发🙥🌞展🀿🂧出酸度清爽的特殊口味，是高级咖啡必备的条件。
咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现，这个词有点类似於葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等於失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征，像来自叶门与肯亚的咖啡豆🍹，其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。
醇度【body】饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如🅕水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
气味【aroa】咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草🂷📟🜆味、麦芽味，等等。
苦味【bitter】苦是一种基本的味觉，♚🉀🄏感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见的苦味发🟗🝖生原因，是咖啡粉用量过多，而水♢太少。
清淡【bnd】生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味🜊。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清🛐淡效果。
咸味【bry】咖啡冲泡后，若是加热🗄🙃🇭过度，将会产生🍷🌱🂼一种含盐的味道。
泥土的芳香【earthy】通常用来🗄🙃🇭形容辛香而具有泥土气🜊息的印尼咖啡，🅕并非指咖啡豆沾上泥土的味道。
独特性【exotic】形容咖啡具😳有独树一帜的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料☧🁵般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡，
通常具有这种特性。
芳醇【🞻llow】用来形容中酸度平😳衡性佳的咖啡。
温和【🞻ild】用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味，🅺用来指除巴西以🎬外的所有高原咖啡。
柔润【soft🖏】形容像印尼咖📤啡这样的低酸度咖啡，亦形容为芳醇或香甜。🅕
发酸【sour】一种感觉🞝区主要位于舌头后侧🁄🃓🗗的味🟐🜏🁈觉，是浅度烘焙咖啡的特点。
辛香【🞻spicy🜒🁥🇽】指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。
浓烈【strong】就技术♽🍸🌵上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定的调理成品中，咖啡与水的相对比例。就通俗的
用法而言，🙧🌭🂑形容的🜒🁥🇽是深度烘焙咖啡强烈的风味。
香甜【sweet】本🈳🏙质上像是水果味，与酒味也有关。
狂野【wild】🜒🁥🇽形容咖啡具有极☘⛖🚕端的口味特性。
葡萄酒味【y🈗⚇】水果般的酸度与滑☘⛖🚕润的醇度，所营造出来的对比特殊风味。肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范。
另咖啡豆只有经过烘焙才能变成供研磨和引用的咖啡豆，一般分为🀱🀧⚷浅度、中度、深度和特深度烘焙。