22章 、鼎极番茄炒蛋(2/3)
这一次番茄炒蛋🍷🌭使用的J蛋有绿壳J蛋、芦花J蛋和鹌鹑蛋，同样是采用b例混合的方式将其打📋🙔到一起。
不🜂同的J蛋混合在一起，会让蛋🞮🗠香更加浓郁，口味也更加复杂，当然其中b例得JiNg心调配才行。
J蛋Ye中加入水淀粉和少许J骨高汤、白醋，搅打至大量空气混入形成气泡，随後快速放进烧着大量香料🝬猪油的炸锅里头进行油炸。
用大量的油来炸制蛋Ye，能🟙🝢🌱在极短的时间内让蛋Ye全部受热均匀，并且能让蛋T本身更加蓬松，不会凝结成一块一块的。
短短数秒後，姜云猛♬🚗火炸出来的J蛋便呈现出软滑到极致的半熟状态，🝭这时候就得快速🎵🕠出锅了。
经过热油猛炸的金h半熟蛋看起来犹如云朵那般蓬松，里头🔿🆕🏚散发出迷人的蛋香和油香🗩🞖🔉，周围的nV仆们有些已经🁆🃥🙹忍不住吞起了口水。
J蛋不能弄熟，因为一会儿还要🞮🗠跟番茄们进行二次亲密接触，否则最後出锅时就会变老，吃起来就不够滑nEnG，这道🕩🌏菜主打的复杂口感就没戏了。
准备好了酱汁与J蛋之後，便🟙🝢🌱是主角出场的时候。🃪🚩
分别被切成小方格的“红玛瑙番茄”、“牛心番茄🃪🚩”和“绿斑马番茄”等🇦🚴🗪种类🟕🜼众多的番茄大军浩浩荡荡，随时准备赴汤蹈火。
相b起之前用来熬⛧🜮制酱汁的番茄，这几种用来直接食用的番茄都有着清脆的口感，吃🗩🞖🔉起来并不会软绵绵的，而且果香味也更🕇加浓郁。
只不过在动手⚖翻炒番茄时，姜云使用的却不是自己制作的香料猪油，而是🇦🚴🗪一种新的“芥花籽油🍳🌉☼”。
芥花籽油的味道🍷🌭清爽，稳定😓🀼🂇X极高，可以在这道菜里起到让番茄与🜊J蛋的香味融为一T的整合作用。
并且在下炒锅⚖之前，姜云还刻意将炉灶的火焰调🗎到最大。
沸腾的火柱犹如飞机喷S器那般爆发出强烈的火光！烧得滚烫的铁锅里头立即听到了番茄的滋滋暴⛪🝉🉑响！
所谓的中餐，是油和火的艺术，🞮🗠火候的掌握是很多厨师🂽🔍一生的追求🜊。
大火翻🄇🞩炒了不到五秒後，姜云将之前熬煮得浓郁到🃪🚩令人难以置信的番茄酱汁🈘入锅。
酱汁迅速开始沸腾，就🏾像是在🟙🝢🌱锅子里掀起了一场血与火的盛宴。⚛
浓浓的番茄酱汁在空气中散发出美🍲🌄☍妙的酸甜味，并且将本是同根生的番茄块包裹在了其中🍷🌭，颇有几分煮豆燃豆萁的悲壮⚻🖣🔝感。
没过多久，金hnEnG滑的半熟煎蛋🃃🕋也被滑入了🃪🚩锅中，与那乍一看彷佛是地狱绘卷，实际上却让人直流口水的酱汁🎙产生了激烈的碰撞。
颠勺，翻锅！随着姜云左手一甩，起码几十斤🀻🁿重的铁锅往空中🁛🆣一翻。
大量sE彩📽☲、形态各异的番茄和煎蛋在空中划过一道美妙的弧线！并且在重新入锅时已经完美🍳🌉☼地混合在了一起！
“第一锅菜出锅，继续准备第二锅。”
“啊？这......这就结束了？”
不🜂同的J蛋混合在一起，会让蛋🞮🗠香更加浓郁，口味也更加复杂，当然其中b例得JiNg心调配才行。
J蛋Ye中加入水淀粉和少许J骨高汤、白醋，搅打至大量空气混入形成气泡，随後快速放进烧着大量香料🝬猪油的炸锅里头进行油炸。
用大量的油来炸制蛋Ye，能🟙🝢🌱在极短的时间内让蛋Ye全部受热均匀，并且能让蛋T本身更加蓬松，不会凝结成一块一块的。
短短数秒後，姜云猛♬🚗火炸出来的J蛋便呈现出软滑到极致的半熟状态，🝭这时候就得快速🎵🕠出锅了。
经过热油猛炸的金h半熟蛋看起来犹如云朵那般蓬松，里头🔿🆕🏚散发出迷人的蛋香和油香🗩🞖🔉，周围的nV仆们有些已经🁆🃥🙹忍不住吞起了口水。
J蛋不能弄熟，因为一会儿还要🞮🗠跟番茄们进行二次亲密接触，否则最後出锅时就会变老，吃起来就不够滑nEnG，这道🕩🌏菜主打的复杂口感就没戏了。
准备好了酱汁与J蛋之後，便🟙🝢🌱是主角出场的时候。🃪🚩
分别被切成小方格的“红玛瑙番茄”、“牛心番茄🃪🚩”和“绿斑马番茄”等🇦🚴🗪种类🟕🜼众多的番茄大军浩浩荡荡，随时准备赴汤蹈火。
相b起之前用来熬⛧🜮制酱汁的番茄，这几种用来直接食用的番茄都有着清脆的口感，吃🗩🞖🔉起来并不会软绵绵的，而且果香味也更🕇加浓郁。
只不过在动手⚖翻炒番茄时，姜云使用的却不是自己制作的香料猪油，而是🇦🚴🗪一种新的“芥花籽油🍳🌉☼”。
芥花籽油的味道🍷🌭清爽，稳定😓🀼🂇X极高，可以在这道菜里起到让番茄与🜊J蛋的香味融为一T的整合作用。
并且在下炒锅⚖之前，姜云还刻意将炉灶的火焰调🗎到最大。
沸腾的火柱犹如飞机喷S器那般爆发出强烈的火光！烧得滚烫的铁锅里头立即听到了番茄的滋滋暴⛪🝉🉑响！
所谓的中餐，是油和火的艺术，🞮🗠火候的掌握是很多厨师🂽🔍一生的追求🜊。
大火翻🄇🞩炒了不到五秒後，姜云将之前熬煮得浓郁到🃪🚩令人难以置信的番茄酱汁🈘入锅。
酱汁迅速开始沸腾，就🏾像是在🟙🝢🌱锅子里掀起了一场血与火的盛宴。⚛
浓浓的番茄酱汁在空气中散发出美🍲🌄☍妙的酸甜味，并且将本是同根生的番茄块包裹在了其中🍷🌭，颇有几分煮豆燃豆萁的悲壮⚻🖣🔝感。
没过多久，金hnEnG滑的半熟煎蛋🃃🕋也被滑入了🃪🚩锅中，与那乍一看彷佛是地狱绘卷，实际上却让人直流口水的酱汁🎙产生了激烈的碰撞。
颠勺，翻锅！随着姜云左手一甩，起码几十斤🀻🁿重的铁锅往空中🁛🆣一翻。
大量sE彩📽☲、形态各异的番茄和煎蛋在空中划过一道美妙的弧线！并且在重新入锅时已经完美🍳🌉☼地混合在了一起！
“第一锅菜出锅，继续准备第二锅。”
“啊？这......这就结束了？”