五章 、游艇上的大餐(1/2)
（第二章送🗈🙧上，晚上还有一章补昨天的。※％⚓👂）
第一网捕捞🗈🙧喜获丰收😗🁟，稍微整理分类古弘宇就让二表哥从渔船上每一🚪🖎种鱼弄了一些到游艇上，眼看就要中午了，古弘宇决定就在游艇上做午饭。
游艇虽然不是长期出海，但是这上面的食💋🐕⛔材特别齐全，它专门有人看管，很🀶🁕多生活用品都定期更换呢，再加上今天捕捞到的一些鱼获，所以做一🛬顿满足二三十人的午饭毫不困难。
这一顿午饭主厨古弘宇当仁不📖让，母亲和其他人对于金枪鱼和其他海鱼的烹饪方法都不是很拿手，而有如此新鲜的食材，古弘宇要一展厨艺的想🛬法不消别人请求就自己主动操刀了。
当游艇上面所有人都等待着古📖弘宇做菜的时候，距离正午时分接近海岸边的人群散了很多，不过还有一些人仍然没有离开，以古弘宇的眼力🃩他还看到一些人手里拿着望远镜在观察鱼类捕捞情况。
特别是刚才起网的🕂时候，很🍵🌠多人相互在议论着什么，看着她们神色激动的样子一定在商量着怎么瓜🆂🌭分这些鱼获。
然而此刻的古弘宇，粗粗看了一下海岸边的情况就待在游🌞艇的厨房里开始打理☍♳食材。
刚才二表哥送过来的那条金枪鱼古弘宇估摸着有两百公斤，在选取了两块肉之后他又把这些鱼肉还给🅦🈴二表哥让他放到渔船上的冻库里，游艇上可没有这么大的冷藏室。
金枪鱼😑⛶的做法非常多😗🁟，今天古弘宇拿了三十来斤的鱼肉打算直接做一道刺身，另外还容易到香煎金枪鱼块。
做刺身的鱼肉取自鱼身背部，金枪鱼的赤身含量最多，脂肪含量最⛑少，正是因为脂肪含量🛡🝾少。肉质坚实有嚼感，赤身中富含的清🜋🀪⛌爽香味与酸味，具有其他部位鱼肉无法匹敌的魅力。
去掉金枪鱼鱼皮，在对做刺身肉块切片之前还必须🟕🜽做一件事，那就是用吸水纸吸干肉块的水分然后把它们放进冰柜冷藏，冷藏之后的金枪🔷🅍🅓鱼刺身味道更佳。做完这些就暂时不用管了古弘宇再去忙活其它事情。
香煎金枪鱼说起来也很简单，首先把生的金🁷枪鱼切成厚片洗净，还是用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒（个人建议食盐少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和🅣🈙⚖胡椒一起，也可以放些芝麻。）
然后平底锅放一小勺油，油温别太高，小火因为金枪鱼鱼肉很容易熟。当一面鱼肉有些变色的时候翻转煎另一面，建议别煎全熟，肉🞶😦质就变老不好吃了，大概每面5分钟左右，就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子。
最后就是出锅啦，把鱼肉放到盘子或案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片，还不会产生细碎的肉渣。接下来就是装盘，配点各人喜🕰🍎欢的蘸料就搞定。
至于鳕鱼做法也🎣💽是多种多样。香煎和清蒸都不错，不过这一次捕到的鳕鱼个头很大，有金枪鱼香煎在前古弘宇选择了红烧。
首🗠🜽先鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块；葱切段，蒜瓣去根。姜切片。
上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的⚓👂锅面擦拭一遍，倒油烧热，将鱼块下锅。均匀受热，过会儿翻转另一面；将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；将盐、酱油、醋（均需🃝😴乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水；盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次；翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒；红烧鳕鱼的做法步骤5
小心起锅乘盘，大功告成！
除了上面几道菜另🕂外还有海蟹、龙虾、扇贝等，🅇🄚这些菜肴的做法🞿🙶🎺在这就不一一列举了。
说是全鱼宴但席面上还是离不开清晰脱俗的小青菜，一道🌞西红柿鸡蛋汤、🐊一道青椒炒蛋、再拍上几条黄瓜，这些菜香早就把众人的馋虫勾出来了。
“老板，手艺越来越纯熟了啊，都没需要人帮把手，这才不到一个小时吧外面的菜完全能够满足二十多人吃的了！🝯”林😤🃕飞宇和叶海一同走进游艇的厨房打探消息来了。
古弘宇笑了🗈🙧笑：“你真的认为外面的菜肴能够满足大家的肠胃了🞿🙶🎺吗，那💛💟等会不够吃你来做。”
“千万不要啊，林经理只是说着玩⚆🏌的，外💋🐕⛔面的东西哪够啊，就一桌人都能吃完，老板继续我们忍得住香味的诱惑。”说话间叶海喉咙还不🔷🅍🅓由自主的吞咽着。
第一网捕捞🗈🙧喜获丰收😗🁟，稍微整理分类古弘宇就让二表哥从渔船上每一🚪🖎种鱼弄了一些到游艇上，眼看就要中午了，古弘宇决定就在游艇上做午饭。
游艇虽然不是长期出海，但是这上面的食💋🐕⛔材特别齐全，它专门有人看管，很🀶🁕多生活用品都定期更换呢，再加上今天捕捞到的一些鱼获，所以做一🛬顿满足二三十人的午饭毫不困难。
这一顿午饭主厨古弘宇当仁不📖让，母亲和其他人对于金枪鱼和其他海鱼的烹饪方法都不是很拿手，而有如此新鲜的食材，古弘宇要一展厨艺的想🛬法不消别人请求就自己主动操刀了。
当游艇上面所有人都等待着古📖弘宇做菜的时候，距离正午时分接近海岸边的人群散了很多，不过还有一些人仍然没有离开，以古弘宇的眼力🃩他还看到一些人手里拿着望远镜在观察鱼类捕捞情况。
特别是刚才起网的🕂时候，很🍵🌠多人相互在议论着什么，看着她们神色激动的样子一定在商量着怎么瓜🆂🌭分这些鱼获。
然而此刻的古弘宇，粗粗看了一下海岸边的情况就待在游🌞艇的厨房里开始打理☍♳食材。
刚才二表哥送过来的那条金枪鱼古弘宇估摸着有两百公斤，在选取了两块肉之后他又把这些鱼肉还给🅦🈴二表哥让他放到渔船上的冻库里，游艇上可没有这么大的冷藏室。
金枪鱼😑⛶的做法非常多😗🁟，今天古弘宇拿了三十来斤的鱼肉打算直接做一道刺身，另外还容易到香煎金枪鱼块。
做刺身的鱼肉取自鱼身背部，金枪鱼的赤身含量最多，脂肪含量最⛑少，正是因为脂肪含量🛡🝾少。肉质坚实有嚼感，赤身中富含的清🜋🀪⛌爽香味与酸味，具有其他部位鱼肉无法匹敌的魅力。
去掉金枪鱼鱼皮，在对做刺身肉块切片之前还必须🟕🜽做一件事，那就是用吸水纸吸干肉块的水分然后把它们放进冰柜冷藏，冷藏之后的金枪🔷🅍🅓鱼刺身味道更佳。做完这些就暂时不用管了古弘宇再去忙活其它事情。
香煎金枪鱼说起来也很简单，首先把生的金🁷枪鱼切成厚片洗净，还是用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒（个人建议食盐少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和🅣🈙⚖胡椒一起，也可以放些芝麻。）
然后平底锅放一小勺油，油温别太高，小火因为金枪鱼鱼肉很容易熟。当一面鱼肉有些变色的时候翻转煎另一面，建议别煎全熟，肉🞶😦质就变老不好吃了，大概每面5分钟左右，就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子。
最后就是出锅啦，把鱼肉放到盘子或案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片，还不会产生细碎的肉渣。接下来就是装盘，配点各人喜🕰🍎欢的蘸料就搞定。
至于鳕鱼做法也🎣💽是多种多样。香煎和清蒸都不错，不过这一次捕到的鳕鱼个头很大，有金枪鱼香煎在前古弘宇选择了红烧。
首🗠🜽先鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块；葱切段，蒜瓣去根。姜切片。
上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的⚓👂锅面擦拭一遍，倒油烧热，将鱼块下锅。均匀受热，过会儿翻转另一面；将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；将盐、酱油、醋（均需🃝😴乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水；盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次；翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒；红烧鳕鱼的做法步骤5
小心起锅乘盘，大功告成！
除了上面几道菜另🕂外还有海蟹、龙虾、扇贝等，🅇🄚这些菜肴的做法🞿🙶🎺在这就不一一列举了。
说是全鱼宴但席面上还是离不开清晰脱俗的小青菜，一道🌞西红柿鸡蛋汤、🐊一道青椒炒蛋、再拍上几条黄瓜，这些菜香早就把众人的馋虫勾出来了。
“老板，手艺越来越纯熟了啊，都没需要人帮把手，这才不到一个小时吧外面的菜完全能够满足二十多人吃的了！🝯”林😤🃕飞宇和叶海一同走进游艇的厨房打探消息来了。
古弘宇笑了🗈🙧笑：“你真的认为外面的菜肴能够满足大家的肠胃了🞿🙶🎺吗，那💛💟等会不够吃你来做。”
“千万不要啊，林经理只是说着玩⚆🏌的，外💋🐕⛔面的东西哪够啊，就一桌人都能吃完，老板继续我们忍得住香味的诱惑。”说话间叶海喉咙还不🔷🅍🅓由自主的吞咽着。