第四章-来两个烤红薯(2/3)
白露雨水多，若是秋收前下得狠😰，就得提前收稻，否则三⚌🏻🟏两日一泡，到手的收成全做了汤，两手空空地过冬去🎴。
她忙活完，又巡一圈田，这才提了🏳🞋装鱼的篓子，背上玉米家去。
秦大这💲边水里捉鱼，柳姑娘🈶💛却是和火杠上🚣🕍了。
那猪尾巴须得用稻草生火，先行燎烧，去掉残余的猪毛，说来同收拾鸡鸭是没甚区别的👪。卿婶教得她，料想柳舒应当不大📤🜳熟手，说要帮她先处理一番。柳姑娘却道是自己怎么也得好好学上，总不能每次都叫人帮手，硬是婉拒了，自个儿回来生火。
生火不难，稻草一捆，往灶里一塞，再拿出来就是。可这烤猪尾的活儿倒麻烦了，她拿火钳夹着，觉得不大干净，自己上手去抓👪，🏱又道是离火太近，烤得手痛。院子里稻草烧了一堆又一堆，柳舒最后拿竹条捆住猪尾巴，火钳夹了竹条，钓鱼般放上去烤，烤得猪皮险些爆出响来，她才安心。
猪🍲尾烤好，水里细细洗净，切成小段，放在盆中备用&zw🟓🜰nj;。
取葱姜蒜切好，芹菜一把斜切成段，一把干辣椒，一把花椒，另有香🐀料若干。那新鲜的青椒、红椒切圈，酸椒两个切片——入了秋，气候寒燥，秦姑娘好阵子不许她吃得太辣，怕她上火生病。柳舒这会儿得了掌厨的权，对辣椒可是⛯🝻毫不吝啬，只管解馋。
猪尾巴冷水下锅，用料酒去腥，焯熟之后捞出，再清洗一遍。锅里烧🀚♁油，放点冰糖，炒些糖色。柳姑娘怕糖色糊了锅，未待冰糖全数化开，先下了猪尾炒香，尽数染上糖色。然后把葱姜蒜、花椒、干辣椒、香料尽数倒入，炒到🌆生香，下豆瓣酱、酱油、一点儿醋，一勺香油，丢一把新鲜芝麻，加水没过猪尾，上盖焖煮。
略煮🐭🃁个两刻钟，把切成指节长的小块土豆丢进去，继续炖。等到猪尾巴焖炖得软烂，猪皮一戳即穿，就🛠🝰🎳加入芹菜、新鲜辣椒，炒到断生。
秦姑娘这会儿还没回来，柳舒索性又拿了两个新鲜鸡蛋出来，略😿微煎上，铲出来，盖在这红烧猪尾上。
她熄了火，把洗👡干净的几个红薯往火🔿堆里一扔，细细盖🝏好，等着秦大回来吃饭。
不多时，门外就响起脚步声，秦姑娘将背筐往地上一放，手里两😿个鱼篓噗噜噜倒出一堆鱼丢进家中的水缸里。
柳舒从窗户探头去瞧，秦大看一眼院子里那⚌🏻🟏一地草灰，笑道：“阿舒今天做什么好吃的了？家中竟这么大阵仗的。”
柳姑娘也知那一地草灰着实吓人，若🔿是离房子再近些，几像是她要把家里点火烧了，秋日里看个火树银花的热闹似的。她哼哼唧唧，只道：“做了红烧猪🃨尾……阿安快来吃饭，我闻着都饿了，你再磨蹭些，我可不等你了。”
她合了窗去盛菜，再撒一把葱花。秦姑娘打门里进来，刨松了玉米饭，散散装了两碗，等着她上菜📕🚰🗃。
这猪尾炖得着实入味，冰糖和香料冲散了辣椒过多带来的刺激感，只剩下开胃的辛香与淡淡的烟气。大块的软糯，酱汤泡在皮与骨之间，一咬便溢出来，🌺小块的脆香，汤汁就盛🎺🖊在小骨之间的缝隙里，🐥一进嘴里，就一股脑喷出来，叫人忍不住再三去嗦那骨头间的汤水。秦大舌头上滴溜溜啃干净一块，吐出个小骨头，直说好吃。
柳舒很是得意，将&zw😭🄥nj;汤汁里泡着的煎蛋夹到她碗里，🗧🝿又刨了好几块土豆到她碗里，秦大捏了那盆子，倒下半碗汤汁，同米饭一起拌匀，很是享受地嚼了两口。
柳姑娘笑眯眯地看她，道😛：“你却不许我吃辣的，今日这般做出来，自☼己倒还泡汤去吃，也不怕上😋⛛火生病了？”
秦大这会儿嘴里还嚼着脆骨，露出个无奈的表情，待到吞下去了，方辩解说：“哪是不许你吃的？你一天三顿，顿顿都吃这般。到时舌头也痛来，肚子也不舒服，就知我管着你乃是一片好心，哪里敢🂃亏待了？”
道理说来，柳姑娘自然知，她纯是前🔿几日被馋得狠了🐸🄥，这会儿找秦大来打趣罢了。她听得秦姑娘这般，颇是满意，摇头晃脑地自己夹菜来吃。🝲
芹菜清脆，带😼🆪💓着盐味，但却不寡♂🅧淡，又因着菜性，辣得爽口。土豆早已软烂如泥，筷子一压，与那汤汁相混，变成了酱汁，配上饭去吃，舌头一卷，连牙也不必费，滑溜溜地进肚子里去。鸡蛋泡满了酱汤，内里蛋黄还带着点儿溏心，咬开蛋白上的脆皮，酥脆鲜香，只恨没煎上十七八个，尽数放进汤里才是。
她俩就着这盆猪尾吃了个大饱，柳舒从坛子里倒了两🐸🄥碗🝏米酒来喝，🅛酒味清甜，洗掉方才的辣香重味，叫人精神为之一爽。
柳舒安安逸逸往摇椅上一躺，忽道：“啊呀，还有红薯在灶里呢！却是吃不下了，今日米饭也剩了许多🛠🝰🎳，实在可惜🖲🖟📴。”
她忙活完，又巡一圈田，这才提了🏳🞋装鱼的篓子，背上玉米家去。
秦大这💲边水里捉鱼，柳姑娘🈶💛却是和火杠上🚣🕍了。
那猪尾巴须得用稻草生火，先行燎烧，去掉残余的猪毛，说来同收拾鸡鸭是没甚区别的👪。卿婶教得她，料想柳舒应当不大📤🜳熟手，说要帮她先处理一番。柳姑娘却道是自己怎么也得好好学上，总不能每次都叫人帮手，硬是婉拒了，自个儿回来生火。
生火不难，稻草一捆，往灶里一塞，再拿出来就是。可这烤猪尾的活儿倒麻烦了，她拿火钳夹着，觉得不大干净，自己上手去抓👪，🏱又道是离火太近，烤得手痛。院子里稻草烧了一堆又一堆，柳舒最后拿竹条捆住猪尾巴，火钳夹了竹条，钓鱼般放上去烤，烤得猪皮险些爆出响来，她才安心。
猪🍲尾烤好，水里细细洗净，切成小段，放在盆中备用&zw🟓🜰nj;。
取葱姜蒜切好，芹菜一把斜切成段，一把干辣椒，一把花椒，另有香🐀料若干。那新鲜的青椒、红椒切圈，酸椒两个切片——入了秋，气候寒燥，秦姑娘好阵子不许她吃得太辣，怕她上火生病。柳舒这会儿得了掌厨的权，对辣椒可是⛯🝻毫不吝啬，只管解馋。
猪尾巴冷水下锅，用料酒去腥，焯熟之后捞出，再清洗一遍。锅里烧🀚♁油，放点冰糖，炒些糖色。柳姑娘怕糖色糊了锅，未待冰糖全数化开，先下了猪尾炒香，尽数染上糖色。然后把葱姜蒜、花椒、干辣椒、香料尽数倒入，炒到🌆生香，下豆瓣酱、酱油、一点儿醋，一勺香油，丢一把新鲜芝麻，加水没过猪尾，上盖焖煮。
略煮🐭🃁个两刻钟，把切成指节长的小块土豆丢进去，继续炖。等到猪尾巴焖炖得软烂，猪皮一戳即穿，就🛠🝰🎳加入芹菜、新鲜辣椒，炒到断生。
秦姑娘这会儿还没回来，柳舒索性又拿了两个新鲜鸡蛋出来，略😿微煎上，铲出来，盖在这红烧猪尾上。
她熄了火，把洗👡干净的几个红薯往火🔿堆里一扔，细细盖🝏好，等着秦大回来吃饭。
不多时，门外就响起脚步声，秦姑娘将背筐往地上一放，手里两😿个鱼篓噗噜噜倒出一堆鱼丢进家中的水缸里。
柳舒从窗户探头去瞧，秦大看一眼院子里那⚌🏻🟏一地草灰，笑道：“阿舒今天做什么好吃的了？家中竟这么大阵仗的。”
柳姑娘也知那一地草灰着实吓人，若🔿是离房子再近些，几像是她要把家里点火烧了，秋日里看个火树银花的热闹似的。她哼哼唧唧，只道：“做了红烧猪🃨尾……阿安快来吃饭，我闻着都饿了，你再磨蹭些，我可不等你了。”
她合了窗去盛菜，再撒一把葱花。秦姑娘打门里进来，刨松了玉米饭，散散装了两碗，等着她上菜📕🚰🗃。
这猪尾炖得着实入味，冰糖和香料冲散了辣椒过多带来的刺激感，只剩下开胃的辛香与淡淡的烟气。大块的软糯，酱汤泡在皮与骨之间，一咬便溢出来，🌺小块的脆香，汤汁就盛🎺🖊在小骨之间的缝隙里，🐥一进嘴里，就一股脑喷出来，叫人忍不住再三去嗦那骨头间的汤水。秦大舌头上滴溜溜啃干净一块，吐出个小骨头，直说好吃。
柳舒很是得意，将&zw😭🄥nj;汤汁里泡着的煎蛋夹到她碗里，🗧🝿又刨了好几块土豆到她碗里，秦大捏了那盆子，倒下半碗汤汁，同米饭一起拌匀，很是享受地嚼了两口。
柳姑娘笑眯眯地看她，道😛：“你却不许我吃辣的，今日这般做出来，自☼己倒还泡汤去吃，也不怕上😋⛛火生病了？”
秦大这会儿嘴里还嚼着脆骨，露出个无奈的表情，待到吞下去了，方辩解说：“哪是不许你吃的？你一天三顿，顿顿都吃这般。到时舌头也痛来，肚子也不舒服，就知我管着你乃是一片好心，哪里敢🂃亏待了？”
道理说来，柳姑娘自然知，她纯是前🔿几日被馋得狠了🐸🄥，这会儿找秦大来打趣罢了。她听得秦姑娘这般，颇是满意，摇头晃脑地自己夹菜来吃。🝲
芹菜清脆，带😼🆪💓着盐味，但却不寡♂🅧淡，又因着菜性，辣得爽口。土豆早已软烂如泥，筷子一压，与那汤汁相混，变成了酱汁，配上饭去吃，舌头一卷，连牙也不必费，滑溜溜地进肚子里去。鸡蛋泡满了酱汤，内里蛋黄还带着点儿溏心，咬开蛋白上的脆皮，酥脆鲜香，只恨没煎上十七八个，尽数放进汤里才是。
她俩就着这盆猪尾吃了个大饱，柳舒从坛子里倒了两🐸🄥碗🝏米酒来喝，🅛酒味清甜，洗掉方才的辣香重味，叫人精神为之一爽。
柳舒安安逸逸往摇椅上一躺，忽道：“啊呀，还有红薯在灶里呢！却是吃不下了，今日米饭也剩了许多🛠🝰🎳，实在可惜🖲🖟📴。”