冬日菜少,现在没有了冬笋，🐠俞善干☖脆把米粉浇头改🂃成酱肉汁。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微焦黄以后，再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒香,然后添水📂😃⚖小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大🍹🍁部分的肉彻底融化在酱汁里,油脂彻底激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来。
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊还要便宜许多⛖🚝🔖，俞善干脆直🌴接定价大碗肉酱米粉三文，小🙺碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动跟着杨🛥🞣谷、邓桃夫妇来摆摊，顺便也看看这修建于高祖时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流，以石江县为分流源头,绵延七百多里，横贯四县,其中石江县做为😭它的起点,也因此💖👸得名。
石江县山多水多，这条石江与它的各条支流，就😩🄃是最主要的水源。
然而🏸🞻每到雨季水量增加时，石江就会泛滥成灾,滋扰沿岸百姓，令其深受水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以🎝💂🏅及民🅎🅜夫心血，修建了石江堰，并硬🞅生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数土地。
后来数十年间，石江堰坝🔜经过不断的加固、北渠也经历了数次拓宽延伸，才形🕕🉢成今日的规模。
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰与举世闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利🅦🈯工程，同样惠及了无数百姓。
然而赞叹归赞叹，真正的河工做起🞵😟🂦来可没那么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期，将河底淤积的泥沙淘干净，要靠🏰🝰人力将一筐一筐百🕕🉢十斤重的泥沙挖出、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔🐛已经累得浑⛖🚝🔖身🏰🝰打颤，两只脚浸在泥水里太久，直到小腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙的大饼，🛀🙕一边啃一边在心里大骂这婆娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。
这饼搁了几天🍔，硬梆梆的能🄯🁆🃦把地上砸出个坑。费半天劲才啃下来一点，咽下🃏🖲去的时候直拉嗓子。
官府的饭清汤寡水的不当饱，不到晌午就饿得人透📫心凉，趁着歇口气的功夫，有干粮的都在抓紧时间吃东西。
此🄸🂒🄸🂒时，若是站在堤坝的高处往工地上望去，简直一目了🕐然。
来服役的人分化很明显，像俞大伯他们这些老庄稼把式🕐做惯了体力活儿，不管是挖河泥，还是挑石头，手脚都还算麻利🚐。
可若是像陈小虎、俞三叔这样没怎么认真🛀🙕干过农活，平时偷懒耍滑惯了的，🃏🖲没几天下来就手麻脚软，整个人像废掉似的，拖拖拉拉怎么也干不快。
来巡视河工的石江县令杨绍光紧皱着眉头：“再😩🄃这样下去，进度肯定是要延误🕕🉢的，到时候上头怪罪不说，若是耽误了农时，影响了今年的收成就是你我之过了。”
紧随其后的郭县尉小心回答道：“大人，以往每年的杂役，来服役的都是家中的壮劳力。这次征发力役来的人多，这数万人里有老有小，参差不齐也是常理🝕。”
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微焦黄以后，再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒香,然后添水📂😃⚖小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大🍹🍁部分的肉彻底融化在酱汁里,油脂彻底激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来。
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊还要便宜许多⛖🚝🔖，俞善干脆直🌴接定价大碗肉酱米粉三文，小🙺碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动跟着杨🛥🞣谷、邓桃夫妇来摆摊，顺便也看看这修建于高祖时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流，以石江县为分流源头,绵延七百多里，横贯四县,其中石江县做为😭它的起点,也因此💖👸得名。
石江县山多水多，这条石江与它的各条支流，就😩🄃是最主要的水源。
然而🏸🞻每到雨季水量增加时，石江就会泛滥成灾,滋扰沿岸百姓，令其深受水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以🎝💂🏅及民🅎🅜夫心血，修建了石江堰，并硬🞅生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数土地。
后来数十年间，石江堰坝🔜经过不断的加固、北渠也经历了数次拓宽延伸，才形🕕🉢成今日的规模。
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰与举世闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利🅦🈯工程，同样惠及了无数百姓。
然而赞叹归赞叹，真正的河工做起🞵😟🂦来可没那么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期，将河底淤积的泥沙淘干净，要靠🏰🝰人力将一筐一筐百🕕🉢十斤重的泥沙挖出、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔🐛已经累得浑⛖🚝🔖身🏰🝰打颤，两只脚浸在泥水里太久，直到小腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙的大饼，🛀🙕一边啃一边在心里大骂这婆娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。
这饼搁了几天🍔，硬梆梆的能🄯🁆🃦把地上砸出个坑。费半天劲才啃下来一点，咽下🃏🖲去的时候直拉嗓子。
官府的饭清汤寡水的不当饱，不到晌午就饿得人透📫心凉，趁着歇口气的功夫，有干粮的都在抓紧时间吃东西。
此🄸🂒🄸🂒时，若是站在堤坝的高处往工地上望去，简直一目了🕐然。
来服役的人分化很明显，像俞大伯他们这些老庄稼把式🕐做惯了体力活儿，不管是挖河泥，还是挑石头，手脚都还算麻利🚐。
可若是像陈小虎、俞三叔这样没怎么认真🛀🙕干过农活，平时偷懒耍滑惯了的，🃏🖲没几天下来就手麻脚软，整个人像废掉似的，拖拖拉拉怎么也干不快。
来巡视河工的石江县令杨绍光紧皱着眉头：“再😩🄃这样下去，进度肯定是要延误🕕🉢的，到时候上头怪罪不说，若是耽误了农时，影响了今年的收成就是你我之过了。”
紧随其后的郭县尉小心回答道：“大人，以往每年的杂役，来服役的都是家中的壮劳力。这次征发力役来的人多，这数万人里有老有小，参差不齐也是常理🝕。”