1章 : 郭总管来指导？(1/7)
第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别&📮🞒📤zwnj;费功夫，这可不&zwnj👵;是一般的费功夫。
什么🂶鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈🚞🔤🂣。
这&zwnj🕍;么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白菜的腥味。
去🃓🗓🛎腥之后,汤底弃之不用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水🗲🟢🞲一样清澈的汤底，再有🝫🎇🎺看起来普通的白菜心。♲🌑⚂
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这🞍&z🗇🙢🌄wnj;种吃法？”
黄月桐也是宫🕍廷菜式出身，但这个菜的做法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。📂😂
但他们都是🕍🈘⚑厨师,都知道这样的菜吃起来有多美味。
只能&zwnj🉁🄛♼;感叹这种做法太厉害了🎁。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这🕍🈘⚑话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师傅做的,他真🅛的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已&zw😸nj;经决定了，就要做这道看似简单,其实并不简单的开水👼白菜。
到现🂶&🗲🟢🞲zwn🕍j;在，四菜一汤也就定下来了。
清茶醉虾，白酒鹿🏃🗙肉，豆芽酿,开水白菜，鲈鱼☷🄆🞦汤。
这&zwn🕍🈘⚑j;🉁🄛♼四菜一汤都🞧🖦🔷是极精巧细致的。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别&📮🞒📤zwnj;费功夫，这可不&zwnj👵;是一般的费功夫。
什么🂶鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈🚞🔤🂣。
这&zwnj🕍;么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白菜的腥味。
去🃓🗓🛎腥之后,汤底弃之不用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水🗲🟢🞲一样清澈的汤底，再有🝫🎇🎺看起来普通的白菜心。♲🌑⚂
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这🞍&z🗇🙢🌄wnj;种吃法？”
黄月桐也是宫🕍廷菜式出身，但这个菜的做法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。📂😂
但他们都是🕍🈘⚑厨师,都知道这样的菜吃起来有多美味。
只能&zwnj🉁🄛♼;感叹这种做法太厉害了🎁。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这🕍🈘⚑话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师傅做的,他真🅛的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已&zw😸nj;经决定了，就要做这道看似简单,其实并不简单的开水👼白菜。
到现🂶&🗲🟢🞲zwn🕍j;在，四菜一汤也就定下来了。
清茶醉虾，白酒鹿🏃🗙肉，豆芽酿,开水白菜，鲈鱼☷🄆🞦汤。
这&zwn🕍🈘⚑j;🉁🄛♼四菜一汤都🞧🖦🔷是极精巧细致的。