第八章 酥皮大肠(1/2)
李凤带着三个小媳妇打麻🕠将，几个大男人杀猪，炖肉一通忙活。
别说升级后🚋👶的猪肉质量确实不错，纹理清晰，肉质紧实细腻🁵🎕，该肥的地方肥，该瘦的地方瘦，还没做呢就能看出好来。🁝
几人一人负责几道菜，像炖肉那种🚚没有技术难度的，乔明也懒得做了，他家的肉，怎么做都⚟💦能好吃，他准备做一道更有难度的菜，酥皮大肠。
把肥肠反复冲洗干净，整根大🖿😖🁗肠套一☽🄻🂭圈，变成一条双层的肥肠。
劈🔱柴生🗏火，倒油，把葱姜，花椒，大料，桂皮，白胡椒和红油豆瓣酱依次倒🏡🛤🞖入锅中炒香。
大肠丢进去，赶快加陈醋和料酒，再倒老抽，生抽，再扔进去一大块🍝🉃🄧冰糖，🏡🛤🞖最后加上井水小炖上。
这边刚炖上，吴勇就从乔明的身后过☽🄻🂭来了：“小乔兄弟，你这是个什么做法🏡🛤🞖，大肠还能炖着吃呢？”
乔明神秘一笑：“吴哥，你就等着流☽🄻🂭口水吧！”
炖肉💷，炖大肠都是费🚳🗞🜬时间的活儿，几人干脆趁这功夫又组了局🟃刨幺。
刚玩上，钱二换好衣服回来了。
乔明看了看，这一身衣服竟然跟之前的一毛一样，颜色，款式，没有一点差别，他突然联想到原来的单位同事家的衣柜，一打开全是同款格🏕🙻子衫。
钱🔱二看肉都炖上了，只剩下整扇猪排骨没人用，便问乔明：“你家有炉子吗？”
乔明给他🁑🅃拿出了炉子，他就撸起了袖子做上了排骨。
时间差不多了，肉都已经炖好了，排骨也快烤好了，乔明打开锅盖看了看，大肠已经炖的软烂了，趁热捞出来，晒干表面的水分。
再次起锅倒油，把整条大肠扔进去炸，炸大肠需要小火炸二十分钟，大💚💗💀肠的表皮会变得焦黄，🈢⛬香味儿也渐渐散开。🙐🉡🈷
整条大肠捞出来，剪段，穿串，刷🚚酱，开饭！🁁🂵
桌上是必不可少的🌆☟六菜一汤，脆皮大肠，红烧肉，烤排骨，软炸里脊，卤水拼盘，还有蘸酱菜和鸡蛋🅝柿子汤，当然也少不了酒，神仙醉，二锅头，一样先来两坛。
话不多说，吃就完了。
乔明也是第一次吃升级过的猪肉，肉质紧实而不柴，红烧肉肥肉相间，细腻松软，口🇲🜞感和味道都比吴勇家的猪肉好上不少，原以为他家的肉就已经是肉界五星满级了，没想到自己家的才是肉界天花板！
烤排骨的味道也很棒，钱二把整扇排骨一起给烤了，只在肋骨缝里划了刀，吃的时候，🆕🏚🚦上手一掰就下来了，一整条用手抓着啃方便，又过瘾。🁵
当然最棒的还是乔明做的脆皮大肠。
大肠串上淋上甜辣的酱料，拿起一串撸🟢下一口，用牙一咬，大肠滋滋🍝🉃🄧冒油，流进嘴里，滑腻香浓，油脂流淌在口腔中简直舒服的不要不要的，配上酱料解腻又增添风味儿，绝配！
双层的大肠结构口感丰富，很🖿😖🁗有层次，外酥里嫩，升级过后，嫩却不失嚼劲，让人一口接着一口，根本停不下来，🙐🉡🈷一盘大肠本就不多，很快就见了底。
别说升级后🚋👶的猪肉质量确实不错，纹理清晰，肉质紧实细腻🁵🎕，该肥的地方肥，该瘦的地方瘦，还没做呢就能看出好来。🁝
几人一人负责几道菜，像炖肉那种🚚没有技术难度的，乔明也懒得做了，他家的肉，怎么做都⚟💦能好吃，他准备做一道更有难度的菜，酥皮大肠。
把肥肠反复冲洗干净，整根大🖿😖🁗肠套一☽🄻🂭圈，变成一条双层的肥肠。
劈🔱柴生🗏火，倒油，把葱姜，花椒，大料，桂皮，白胡椒和红油豆瓣酱依次倒🏡🛤🞖入锅中炒香。
大肠丢进去，赶快加陈醋和料酒，再倒老抽，生抽，再扔进去一大块🍝🉃🄧冰糖，🏡🛤🞖最后加上井水小炖上。
这边刚炖上，吴勇就从乔明的身后过☽🄻🂭来了：“小乔兄弟，你这是个什么做法🏡🛤🞖，大肠还能炖着吃呢？”
乔明神秘一笑：“吴哥，你就等着流☽🄻🂭口水吧！”
炖肉💷，炖大肠都是费🚳🗞🜬时间的活儿，几人干脆趁这功夫又组了局🟃刨幺。
刚玩上，钱二换好衣服回来了。
乔明看了看，这一身衣服竟然跟之前的一毛一样，颜色，款式，没有一点差别，他突然联想到原来的单位同事家的衣柜，一打开全是同款格🏕🙻子衫。
钱🔱二看肉都炖上了，只剩下整扇猪排骨没人用，便问乔明：“你家有炉子吗？”
乔明给他🁑🅃拿出了炉子，他就撸起了袖子做上了排骨。
时间差不多了，肉都已经炖好了，排骨也快烤好了，乔明打开锅盖看了看，大肠已经炖的软烂了，趁热捞出来，晒干表面的水分。
再次起锅倒油，把整条大肠扔进去炸，炸大肠需要小火炸二十分钟，大💚💗💀肠的表皮会变得焦黄，🈢⛬香味儿也渐渐散开。🙐🉡🈷
整条大肠捞出来，剪段，穿串，刷🚚酱，开饭！🁁🂵
桌上是必不可少的🌆☟六菜一汤，脆皮大肠，红烧肉，烤排骨，软炸里脊，卤水拼盘，还有蘸酱菜和鸡蛋🅝柿子汤，当然也少不了酒，神仙醉，二锅头，一样先来两坛。
话不多说，吃就完了。
乔明也是第一次吃升级过的猪肉，肉质紧实而不柴，红烧肉肥肉相间，细腻松软，口🇲🜞感和味道都比吴勇家的猪肉好上不少，原以为他家的肉就已经是肉界五星满级了，没想到自己家的才是肉界天花板！
烤排骨的味道也很棒，钱二把整扇排骨一起给烤了，只在肋骨缝里划了刀，吃的时候，🆕🏚🚦上手一掰就下来了，一整条用手抓着啃方便，又过瘾。🁵
当然最棒的还是乔明做的脆皮大肠。
大肠串上淋上甜辣的酱料，拿起一串撸🟢下一口，用牙一咬，大肠滋滋🍝🉃🄧冒油，流进嘴里，滑腻香浓，油脂流淌在口腔中简直舒服的不要不要的，配上酱料解腻又增添风味儿，绝配！
双层的大肠结构口感丰富，很🖿😖🁗有层次，外酥里嫩，升级过后，嫩却不失嚼劲，让人一口接着一口，根本停不下来，🙐🉡🈷一盘大肠本就不多，很快就见了底。