13章 : 牛逼爸爸(1/3)
看着🎗👒🈔无穷无尽的美食，庄臣拍拍鼓鼓囊🅜囊的肚皮，没办法，肚饱眼睛饥。
回家休息，度过台北第一夜。明天行程已经安排好，必须去忠孝东路，尝尝曾经在美食论坛引起轰💚💗动的一碗牛肉面。
每天限量三十碗……😭每碗一万台币……两千五人民币🏱🝵！
最开始引起关注是因为地产大佬冯仑的一篇微博，对这家店大肆赞美，后🈦🀢来被不断转发，慢慢在吃💚💗货圈流传这个传说。
庄臣很好奇，天价🞫🗈🙫面屡见不鲜，魔都也吃🞭过888的大闸蟹套餐，但一🂨碗牛肉面，竟然敢卖两千五？
米其林三星商务套餐也不过如此！
每🃂🔾🆋次遇见这种必须去见识见识，厨艺也是门艺术，厨师也是靠手艺吃饭，其实跟匠人没🁽😩有两样。
提前🎗👒🈔打电🞖🔅♲话预约🏐，第二天上午来到忠孝东路，面馆不大，装修也很简单，表面看不出任何特别之处。
进门，地面很干净，墙上挂满各种剪报🅜🅜，最醒目的🅇是曾经得到宝岛第一牛肉面的新闻。
六十出头🞖🔅♲的老板叫王崇元，做面三十年，废话不多说，是骡子是马，拉出来溜溜。
终于上桌🞖🔅♲，五块四四方方的牛肉，一团最多不超过两百克的面条，然后就是汤底……
庄臣拿起筷子，先🞫🗈🙫夹起牛肉🁬，仔细打量，放进嘴里，这是……
岛国和牛？
再夹起🙵🎯一块，味道又有变化，应该是来自澳大利亚？
最后是牛筋，软糯可口，充分吸收汤底精华，咬下去如同深水炸弹，瞬🂨间爆🅈🄡⚯炸！
果然名不虚🞄传，这种小店能名扬天下，必然有过人之处。忍不住再点一🂨碗，想仔细研究研究秘诀📁在哪？
王🃂🔾🆋老板笑着端上另一😭碗面，见庄臣感🍵🌝⛯兴趣，指着牛肉面笑道“味道不错吧？这次换个宽面让你尝尝。”
庄臣站起身，现在没有其他客人，请老板坐下聊天道“您的原料真下本钱，部顶级进口牛肉，甚至根据不同部分口感😚🁺决定下刀位置和形状？”
王老板哈哈大笑道“最难得的是这碗汤底，牛身上六个部位熬制调和出来。20公斤牛🁽😩大骨、10公斤牛腱子、5公斤牛腩、5公斤牛小排等，分别以大火、中火、小火熬煮12小时……”
“去油、沉淀、冷冻取上🝂🈔层精华，🏑🙜做成汤汁。为这碗汤，我足足熬了十五年！”
庄臣暗🙵🎯自点头，果然😭如此，用筷子挑起宽🞭面条，上一碗是细面，口感丝滑，这次韧劲十足，很有嚼劲。
老板见客人满意，自信道“店里准备二十多种面条，有宽有细、有圆有扁。客人无论喜欢什么口感，都能满足！”🃕
“120克面条、5块4英寸见方的牛肉、最后配上一块牛筋。这块来自岛国松阪、这块是美国、这是澳大利亚雪花牛、至于牛筋，巴西的最有劲道🙮🍰……”
回家休息，度过台北第一夜。明天行程已经安排好，必须去忠孝东路，尝尝曾经在美食论坛引起轰💚💗动的一碗牛肉面。
每天限量三十碗……😭每碗一万台币……两千五人民币🏱🝵！
最开始引起关注是因为地产大佬冯仑的一篇微博，对这家店大肆赞美，后🈦🀢来被不断转发，慢慢在吃💚💗货圈流传这个传说。
庄臣很好奇，天价🞫🗈🙫面屡见不鲜，魔都也吃🞭过888的大闸蟹套餐，但一🂨碗牛肉面，竟然敢卖两千五？
米其林三星商务套餐也不过如此！
每🃂🔾🆋次遇见这种必须去见识见识，厨艺也是门艺术，厨师也是靠手艺吃饭，其实跟匠人没🁽😩有两样。
提前🎗👒🈔打电🞖🔅♲话预约🏐，第二天上午来到忠孝东路，面馆不大，装修也很简单，表面看不出任何特别之处。
进门，地面很干净，墙上挂满各种剪报🅜🅜，最醒目的🅇是曾经得到宝岛第一牛肉面的新闻。
六十出头🞖🔅♲的老板叫王崇元，做面三十年，废话不多说，是骡子是马，拉出来溜溜。
终于上桌🞖🔅♲，五块四四方方的牛肉，一团最多不超过两百克的面条，然后就是汤底……
庄臣拿起筷子，先🞫🗈🙫夹起牛肉🁬，仔细打量，放进嘴里，这是……
岛国和牛？
再夹起🙵🎯一块，味道又有变化，应该是来自澳大利亚？
最后是牛筋，软糯可口，充分吸收汤底精华，咬下去如同深水炸弹，瞬🂨间爆🅈🄡⚯炸！
果然名不虚🞄传，这种小店能名扬天下，必然有过人之处。忍不住再点一🂨碗，想仔细研究研究秘诀📁在哪？
王🃂🔾🆋老板笑着端上另一😭碗面，见庄臣感🍵🌝⛯兴趣，指着牛肉面笑道“味道不错吧？这次换个宽面让你尝尝。”
庄臣站起身，现在没有其他客人，请老板坐下聊天道“您的原料真下本钱，部顶级进口牛肉，甚至根据不同部分口感😚🁺决定下刀位置和形状？”
王老板哈哈大笑道“最难得的是这碗汤底，牛身上六个部位熬制调和出来。20公斤牛🁽😩大骨、10公斤牛腱子、5公斤牛腩、5公斤牛小排等，分别以大火、中火、小火熬煮12小时……”
“去油、沉淀、冷冻取上🝂🈔层精华，🏑🙜做成汤汁。为这碗汤，我足足熬了十五年！”
庄臣暗🙵🎯自点头，果然😭如此，用筷子挑起宽🞭面条，上一碗是细面，口感丝滑，这次韧劲十足，很有嚼劲。
老板见客人满意，自信道“店里准备二十多种面条，有宽有细、有圆有扁。客人无论喜欢什么口感，都能满足！”🃕
“120克面条、5块4英寸见方的牛肉、最后配上一块牛筋。这块来自岛国松阪、这块是美国、这是澳大利亚雪花牛、至于牛筋，巴西的最有劲道🙮🍰……”