三章 : 越深越爽(2/2)
酿造完📅😞成🐑⚭🔩的葡萄酒放入新的橡木桶，在地下酒窖内进行培养。眼前有两个酿造库，木桶库🌿🄷和不锈钢酿造库，这是必须的发酵步骤。
上世纪还习惯将酒在⛳橡木桶里存放🔩🃔超过两年以上的🙼🏮🝜时间，现在已经缩短到一年半到两年之间，以保留更多的果味。
八角形空间内可以容⛳纳上千只橡木桶，按圆圈状排列，在正中央⛷🟀由一圈水泥列柱支撑圆形的中庭，光线直接由上方的葡萄园照射下来，这里平时是清洗整理木桶的地方，特殊的场合才作为酒庄宴客的大厅。
今天的品酒也是在这⛳里🎵🕜进行，以酒桶为桌的品酒台，白色蜡烛点亮环绕，🈑♍非常低调和传统。
今天被款待的⚪🔐是1995年的精品🔩🃔，价格差不多000欧左右，运回去放在长安俱乐部，一♛🉇杯999，整瓶九万九。
没想到传说中高大上的品酒会竟然直接在有些阴暗的酒窖中进行，🕳🍬没有任何华丽和奢侈，可能拉菲人♌一直就是这种尿性。不过好酒的确来自精雕细琢的作业，而不是浮夸的表面。
庄臣接过酒杯，四分之一满，握住高脚杯底💦🔄♱，轻轻晃动，让酒香充分释放。把🎖👃鼻子凑到距离葡萄酒杯几英寸处🚖，闻一下这个距离的味道。
直接把鼻子扎入酒🌉☷杯，越深越好，原本还觉得🎇不好看，其实这才是🕳🍬最尊敬好酒的方式。
浆果，📅😞、樱桃、红葡萄和柑橘等水果气味🜪🅁🃦……花香或蜂蜜气味……土壤、矿物质🙒或岩石……巧克力和咖啡的气味……橡木桶或烤面包的气味……
越陈年的高品质葡萄酒往往具有比较难确认💦🔄♱的细微气味，行家有句话：🆓thereisnhtanser🗇🙤！
每个人对味觉的不🌉☷同感受会闻到的酒香🚊👫味也不同，只要大差不差，说的越装逼越好。
小啜一口，停留在舌尖，果味在味蕾上层层爆开♬，结合刚刚闻酒时所🅨🉂🄡发现的气味，看看是否♛🉇相吻合？
然后像漱口时一样在口中让酒翻滚，让味道层层释出，深层次比较厚重感、体感、自然感和年代感，以及什么是最初入口时♎的味道？
95年的风格非常高雅精巧，虽然只是中等浓度，却有着相当好的🕳🍬均衡感，雅致但带着收敛和保留的贵族气。特别是丝般紧密的丹宁质感，不仅显出酒的细致风🐪🂬格，也筑起酒中坚固的基石。
完事直接吐进身边的小银桶里，不用喝下去，请记住这是品🂋酒，不是拼酒🈑♍！
上世纪还习惯将酒在⛳橡木桶里存放🔩🃔超过两年以上的🙼🏮🝜时间，现在已经缩短到一年半到两年之间，以保留更多的果味。
八角形空间内可以容⛳纳上千只橡木桶，按圆圈状排列，在正中央⛷🟀由一圈水泥列柱支撑圆形的中庭，光线直接由上方的葡萄园照射下来，这里平时是清洗整理木桶的地方，特殊的场合才作为酒庄宴客的大厅。
今天的品酒也是在这⛳里🎵🕜进行，以酒桶为桌的品酒台，白色蜡烛点亮环绕，🈑♍非常低调和传统。
今天被款待的⚪🔐是1995年的精品🔩🃔，价格差不多000欧左右，运回去放在长安俱乐部，一♛🉇杯999，整瓶九万九。
没想到传说中高大上的品酒会竟然直接在有些阴暗的酒窖中进行，🕳🍬没有任何华丽和奢侈，可能拉菲人♌一直就是这种尿性。不过好酒的确来自精雕细琢的作业，而不是浮夸的表面。
庄臣接过酒杯，四分之一满，握住高脚杯底💦🔄♱，轻轻晃动，让酒香充分释放。把🎖👃鼻子凑到距离葡萄酒杯几英寸处🚖，闻一下这个距离的味道。
直接把鼻子扎入酒🌉☷杯，越深越好，原本还觉得🎇不好看，其实这才是🕳🍬最尊敬好酒的方式。
浆果，📅😞、樱桃、红葡萄和柑橘等水果气味🜪🅁🃦……花香或蜂蜜气味……土壤、矿物质🙒或岩石……巧克力和咖啡的气味……橡木桶或烤面包的气味……
越陈年的高品质葡萄酒往往具有比较难确认💦🔄♱的细微气味，行家有句话：🆓thereisnhtanser🗇🙤！
每个人对味觉的不🌉☷同感受会闻到的酒香🚊👫味也不同，只要大差不差，说的越装逼越好。
小啜一口，停留在舌尖，果味在味蕾上层层爆开♬，结合刚刚闻酒时所🅨🉂🄡发现的气味，看看是否♛🉇相吻合？
然后像漱口时一样在口中让酒翻滚，让味道层层释出，深层次比较厚重感、体感、自然感和年代感，以及什么是最初入口时♎的味道？
95年的风格非常高雅精巧，虽然只是中等浓度，却有着相当好的🕳🍬均衡感，雅致但带着收敛和保留的贵族气。特别是丝般紧密的丹宁质感，不仅显出酒的细致风🐪🂬格，也筑起酒中坚固的基石。
完事直接吐进身边的小银桶里，不用喝下去，请记住这是品🂋酒，不是拼酒🈑♍！