三十八章 、苏轼下厨(1/2)
寻常捕获弹😦涂鱼的方法有很多种，弹涂鱼一般会躲在一个泥⛙🚰窝里，不熟悉它们的生活习性的人，还真😄⚞💝不容易找到。
而🞵😞海边的🞴渔民便不同了，退潮的时候，弹涂鱼便会到浅滩上来觅食，一般以被海浪推到浅滩上，或者退潮后留在浅滩上的一种底栖硅藻为食。
弹涂鱼是一😦种相对古🏪🏪老的鱼类，体型非常有趣。
它体型侧扁，背缘平直，腹缘呈现出一种浅弧形，尾柄则较高，身体及头部均被小圆🞺鳞。
第一背鳍颇高，基部短，🁂有五根鳍棘延长丝状；☡第二背鳍鳍条较低，倒后伸达尾鳍基，腹鳍短，胸鳍，尾鳍均为尖圆形。
体蓝褐色或灰棕色，体侧上部沿背鳍基部🙷🏀有六到七条灰黑色的横纹，体侧及头部散布许多亮蓝色小点😄⚞💝。
腹部白色，第一背鳍深蓝色，第二背鳍蓝灰色，腹鳍浅黄色，尾鳍灰黑💮色。弹涂鱼虽然属于进化中比较缓慢的鱼类，但却是鱼类中的天才。
它们一生有很多时间都不在🕬🌰水里度过。它们喜欢居住的地方一般长满了红树林，它们很高兴爬到树干或树枝上去🉂🄟。
它们把腹鳍用作吸盘，用来抓住树🃇🕭木，用胸鳍向上爬行。弹涂鱼的鳃的周边长有小口，可以盛住一次呼吸的水🄝⚈，很像我们能屏住一次呼吸，所以能在涨潮时🈟呆在水域外。
弹涂鱼可以利用胸鳍和尾鳍🕬🌰在水面🃇🕭上，沙滩和岩石上爬行或跳跃。
它可用内鳃腔、皮肤和尾部可做为呼吸辅助器。只要身体湿润，便能较长💼时间露出水面生活。
正是因为弹涂🕡🗃鱼特殊的食性和特殊🃇🕭的生活方式，让它们的肉质非常鲜美。
最简单的捕获弹涂鱼的方式就是直接在退潮后的浅🍦滩上寻找它们栖息的洞穴🁦🞾，直接用手就能把它们从洞穴☿🅉中抠出来捕获。
但这样的方式一是捕获量较少，二是在用手抓它们的时候，容易把他们弄死，会影响到食用的口感。😄⚞💝
后来也有养殖的方式来获得这种奇妙的食材，不过🍦最巧妙的方式，还是旱钓。
旱钓的用具😦是鱼竿和鱼钩，但和普通🂐钓鱼用的鱼竿、鱼线和鱼钩却有很大的不同。
钓弹涂鱼的鱼竿不用太长，却一定要轻便有弹性；鱼线用普通的鱼线便可，不过却要特🇶别长，钓📯🞗🔔📯🞗🔔鱼的高手甚至可以用五六十尺长的鱼线来钓鱼。
最特殊的应该算是📶🟙🝢鱼钩了，鱼钩上🃇🕭并不需要浮标，而是在一块长条形的铁条上，分别有三📣🜪根鱼钩，且三根鱼钩是一种均匀分散的方式呈倒钩状。
精于钓弹涂鱼的渔民，要做到眼疾手快，他们鹰☡一样的眼睛能很快发现本身具有保护色的弹涂鱼。
然后甩起🞴鱼竿，用最快的🁂速度，把鱼钩甩在弹涂鱼身后的一段距离🟙🝢🌸，甚至不被弹涂鱼所发现。
先让鱼钩、弹涂鱼和鱼竿保持一条直线，然后缓缓地往回拉动鱼钩，然后忽然的发力，就在一刹那间，迅速拽回鱼钩，让鱼钩😐快速的回行的时候，刺入弹涂鱼的鳃中。
鱼🞵😞钩拉到弹涂鱼的一瞬间，🕬🌰改变拉动鱼竿的手法，让鱼钩彻⛙🚰底勾紧了弹涂鱼，并向上拉到半空中，并回到钓鱼者身边。
就这样，一条弹涂鱼便被钓到了，听起🂴📂🗾来很简单，但却十分讲究技巧和经验，钩鱼的时候也需要非常精准，有些高手拉钩的手法精妙，让这个过程变得非常快。
而🞵😞海边的🞴渔民便不同了，退潮的时候，弹涂鱼便会到浅滩上来觅食，一般以被海浪推到浅滩上，或者退潮后留在浅滩上的一种底栖硅藻为食。
弹涂鱼是一😦种相对古🏪🏪老的鱼类，体型非常有趣。
它体型侧扁，背缘平直，腹缘呈现出一种浅弧形，尾柄则较高，身体及头部均被小圆🞺鳞。
第一背鳍颇高，基部短，🁂有五根鳍棘延长丝状；☡第二背鳍鳍条较低，倒后伸达尾鳍基，腹鳍短，胸鳍，尾鳍均为尖圆形。
体蓝褐色或灰棕色，体侧上部沿背鳍基部🙷🏀有六到七条灰黑色的横纹，体侧及头部散布许多亮蓝色小点😄⚞💝。
腹部白色，第一背鳍深蓝色，第二背鳍蓝灰色，腹鳍浅黄色，尾鳍灰黑💮色。弹涂鱼虽然属于进化中比较缓慢的鱼类，但却是鱼类中的天才。
它们一生有很多时间都不在🕬🌰水里度过。它们喜欢居住的地方一般长满了红树林，它们很高兴爬到树干或树枝上去🉂🄟。
它们把腹鳍用作吸盘，用来抓住树🃇🕭木，用胸鳍向上爬行。弹涂鱼的鳃的周边长有小口，可以盛住一次呼吸的水🄝⚈，很像我们能屏住一次呼吸，所以能在涨潮时🈟呆在水域外。
弹涂鱼可以利用胸鳍和尾鳍🕬🌰在水面🃇🕭上，沙滩和岩石上爬行或跳跃。
它可用内鳃腔、皮肤和尾部可做为呼吸辅助器。只要身体湿润，便能较长💼时间露出水面生活。
正是因为弹涂🕡🗃鱼特殊的食性和特殊🃇🕭的生活方式，让它们的肉质非常鲜美。
最简单的捕获弹涂鱼的方式就是直接在退潮后的浅🍦滩上寻找它们栖息的洞穴🁦🞾，直接用手就能把它们从洞穴☿🅉中抠出来捕获。
但这样的方式一是捕获量较少，二是在用手抓它们的时候，容易把他们弄死，会影响到食用的口感。😄⚞💝
后来也有养殖的方式来获得这种奇妙的食材，不过🍦最巧妙的方式，还是旱钓。
旱钓的用具😦是鱼竿和鱼钩，但和普通🂐钓鱼用的鱼竿、鱼线和鱼钩却有很大的不同。
钓弹涂鱼的鱼竿不用太长，却一定要轻便有弹性；鱼线用普通的鱼线便可，不过却要特🇶别长，钓📯🞗🔔📯🞗🔔鱼的高手甚至可以用五六十尺长的鱼线来钓鱼。
最特殊的应该算是📶🟙🝢鱼钩了，鱼钩上🃇🕭并不需要浮标，而是在一块长条形的铁条上，分别有三📣🜪根鱼钩，且三根鱼钩是一种均匀分散的方式呈倒钩状。
精于钓弹涂鱼的渔民，要做到眼疾手快，他们鹰☡一样的眼睛能很快发现本身具有保护色的弹涂鱼。
然后甩起🞴鱼竿，用最快的🁂速度，把鱼钩甩在弹涂鱼身后的一段距离🟙🝢🌸，甚至不被弹涂鱼所发现。
先让鱼钩、弹涂鱼和鱼竿保持一条直线，然后缓缓地往回拉动鱼钩，然后忽然的发力，就在一刹那间，迅速拽回鱼钩，让鱼钩😐快速的回行的时候，刺入弹涂鱼的鳃中。
鱼🞵😞钩拉到弹涂鱼的一瞬间，🕬🌰改变拉动鱼竿的手法，让鱼钩彻⛙🚰底勾紧了弹涂鱼，并向上拉到半空中，并回到钓鱼者身边。
就这样，一条弹涂鱼便被钓到了，听起🂴📂🗾来很简单，但却十分讲究技巧和经验，钩鱼的时候也需要非常精准，有些高手拉钩的手法精妙，让这个过程变得非常快。