第22章 慌什么，完全不关你的事(1/5)

    　

    严初九回到家后，发现招妹虽然在家，小姨还没回来。

    打了个电话询问，得知她还在市场，便自己先做饭。

    穷人的孩子早当家，尤其是父母双亡的。

    严初九早早练就了一身出得厅堂进得厨房，攀得高山下得大海吃得咸腥的本事。

    做饭，当然是要淘米先煲饭。

    以前只是两量杯煮出三碗饭就足够了，苏月清一碗，他两碗。

    现在他的食力通天，变成了饭桶，必须五量杯煮出七碗半米饭才行。

    水是不用放太多的，盖过米面2~4厘米之间就差不多了，米多水就稍微放多些！

    测不准的话，可以把手放到米面上，水堪堪没过手背就可以了！

    这样煲出来的饭就会软硬适中，恰到好处。

    米饭煲上之后，严初九开始准备菜肴。

    今天有不少小杂鱼没卖出去，冻在了冰箱里，这会儿也还新鲜。

    严初九拿了九条巴浪鱼，四条平鲷，两条鲈鱼出来，通通去腮去内脏处理好。

    烹饪看起来容易，做起来也不难。

    天然的食材，往往只需要简单的加工。

    巴浪鱼严初九打算香煎。

    很多人煎鱼会煎得糊糊烂烂，鱼不成形，这是因为他们忽略了一个重要的步骤。

    海鱼也好，淡水鱼也罢，煎之前要用盐先腌制二十分钟，这样可以去除鱼肉中多余的水分，紧密它的肌体组织，形成蒜瓣肉。

    煎之前把盐份冲洗掉，这样就不容易煎烂，怎么翻面都没问题。

    严初九在煎鱼的时候，除食用油之外，不再放任何调料。

    鱼煎好后，他摘了几个苏月清种的小青柑，切成两半放在一旁。

    吃的时候，将青柑挤出汁水滴在鱼肉上，酸甜的味道加上鱼肉的焦香，混合成一种独特的风味。