七章 : 扦瓜皮(1/2)
一路⚷🕾走进去🖓，张大山的声音那是抑扬顿挫，慷慨激昂。当然，说到最后，还是有点不好意思的。
这任⚷🕾务是下达给他们的，他们一群天天拿着锅铲领着工资的人想不出来，却让一个小姑娘来解决，感觉像是在欺负人似的……等等，也许可以……张大山忽然灵光一闪。
“我想或许可以试试吧。🎐”江若男也不敢打包票，不过🂓🎖这话到底还是有几分底🏼气的。
张大山还没想个透彻，听到江若男这🗣🝚么说，顿时又喜上眉头“好好好，可以试试，随便试试，🃘😇你看今天做个什么？咱们大家都听你的！”
看着江若男进来，就算昨天不在场的人，听说了那酸汤脑花的战绩，这会儿对江若男便也是十分好奇和尊重的了，同时心里想🂶着今天或许也能学一手☸，便也对着江若🄈🞰🗵男十分热情起来。
江若⚷🕾男道也没有什么的受宠若惊之感，毕竟就她自己而言，现在也算是靠🞒📥🝁劳动和才能得到了大家的认可，所以也没必要太过谦卑。
江若男又看过了今天食堂的食材🎹🕾，想了一会儿就开始动手。
她提议熬稀饭配凉菜，这在s省夏天，绝对是最最搭配的🍫一餐。尤其🌁🟘🝙是对老人来说，稀饭更好消化。
厨房有老藕，刮去皮，就切成块熬藕稀饭。
同时江若男让大家准备了一盘凉拌猪耳朵，🙀🗝这个菜，厨房里的师傅们都会，江若男自己也会，这是有名的下酒菜嘛！
而既然想🁏🄷🂌好要素净一些，拌素菜也是必不可少的了。江若男脑子里💩🔢一下子就想到了扦瓜皮。
其实黄瓜作为凉菜，凉拌的方式非常多，拍黄😲🅘瓜、黄瓜片、黄瓜丁、黄瓜丝，江若男都吃过不少，但是要靠新奇🅾，肯定还是要这道扦瓜皮。至少这个年代，由于地域限制，对s省这里的人来说，还真的没人把凉拌黄瓜🕉整的这么复杂过。
扦瓜皮，重要的就是一个扦，要将脆嫩的黄瓜😲🅘切成寸段之后，用小刀从外向内一层层旋出薄片，直到留下里面带籽的瓜心不用。真正刀工好的师傅扦出来的瓜皮，便如薄带一般，微微卷起，造型🈫美观。
江若男自己是没有这个功夫的，s省吃凉拌黄瓜，很简🂓🎖单，拍黄瓜，放点作料，那生脆味道已然足够了。但🂂🌀是扦瓜皮的精髓不只在刀功，还在于调料的腌制。
江若男只跟厨房里师傅说了要怎么切，她便去弄调料了，酱油、白糖、料酒、花椒、胡椒、桂皮…🜐…一应俱全，全部调匀之后，才把切好的瓜皮放进调好的料汁中，用筷子搅拌均匀，使所有瓜皮都沾透调料，然后要♹🍐腌制一个小时。
这也是扦瓜皮最大的特色，既有黄瓜的脆🟆🚷，又因为长时间的腌制吃透了调料，味道十分🆘浓厚，还有一丝瓜香，绝对是味蕾的极致享受。
果然，这天晚上给老领导送去的藕稀饭和两道凉菜，也都受到了老领导的十分认可，尤其是那道扦瓜皮，连老领导😤不吃黄瓜的小孙孙都吃了好多，隔日还来问他们这道菜有什么秘诀，食堂告诉他们就是要腌制一个小时入味，让老领导一家都十分满意。
接连几次，江若男做的菜虽然😃不会每次都让老领导胃口大开🜅⛖，但毕竟江若男想出来🏫🜿的菜式很多新奇丰富的，也让老领导不像之前那样苦夏什么都吃不进去。
总体来说江若男还是做出了很大贡献的。
而在这样一天天的接触中，她和食🅻堂的全部人几乎都熟了起来，因为她真的是认真在学刀功，对几位大师傅非常敬重，对择菜洗菜💞💾洗碗的几位大婶也十分亲切，再加上她每次想出方子都不藏私，而且还积极帮助食堂改进大锅菜的味道，增添菜色，几乎是得到了食堂上上下下的一📬🝾致喜爱。
就连大宝他们几个，整个暑假里，也🗣🝚几乎🟆🚷是天天都往食堂跑，也跟食堂的叔叔阿姨都混熟了。
等到大宝他们这些孩子都去上学了，食堂后面的小院子里也空了下来，大家还颇为不习惯。好在还有个三🝣🍁宝，虽然不会再那么频🂇🌩繁的来了，但是为了一口吃的，也还是🙫🍘隔个几天会往食堂跑一趟。
而这个时候，江若男也终于从食堂的临时员工，转入🄰了正式编制。
这任⚷🕾务是下达给他们的，他们一群天天拿着锅铲领着工资的人想不出来，却让一个小姑娘来解决，感觉像是在欺负人似的……等等，也许可以……张大山忽然灵光一闪。
“我想或许可以试试吧。🎐”江若男也不敢打包票，不过🂓🎖这话到底还是有几分底🏼气的。
张大山还没想个透彻，听到江若男这🗣🝚么说，顿时又喜上眉头“好好好，可以试试，随便试试，🃘😇你看今天做个什么？咱们大家都听你的！”
看着江若男进来，就算昨天不在场的人，听说了那酸汤脑花的战绩，这会儿对江若男便也是十分好奇和尊重的了，同时心里想🂶着今天或许也能学一手☸，便也对着江若🄈🞰🗵男十分热情起来。
江若⚷🕾男道也没有什么的受宠若惊之感，毕竟就她自己而言，现在也算是靠🞒📥🝁劳动和才能得到了大家的认可，所以也没必要太过谦卑。
江若男又看过了今天食堂的食材🎹🕾，想了一会儿就开始动手。
她提议熬稀饭配凉菜，这在s省夏天，绝对是最最搭配的🍫一餐。尤其🌁🟘🝙是对老人来说，稀饭更好消化。
厨房有老藕，刮去皮，就切成块熬藕稀饭。
同时江若男让大家准备了一盘凉拌猪耳朵，🙀🗝这个菜，厨房里的师傅们都会，江若男自己也会，这是有名的下酒菜嘛！
而既然想🁏🄷🂌好要素净一些，拌素菜也是必不可少的了。江若男脑子里💩🔢一下子就想到了扦瓜皮。
其实黄瓜作为凉菜，凉拌的方式非常多，拍黄😲🅘瓜、黄瓜片、黄瓜丁、黄瓜丝，江若男都吃过不少，但是要靠新奇🅾，肯定还是要这道扦瓜皮。至少这个年代，由于地域限制，对s省这里的人来说，还真的没人把凉拌黄瓜🕉整的这么复杂过。
扦瓜皮，重要的就是一个扦，要将脆嫩的黄瓜😲🅘切成寸段之后，用小刀从外向内一层层旋出薄片，直到留下里面带籽的瓜心不用。真正刀工好的师傅扦出来的瓜皮，便如薄带一般，微微卷起，造型🈫美观。
江若男自己是没有这个功夫的，s省吃凉拌黄瓜，很简🂓🎖单，拍黄瓜，放点作料，那生脆味道已然足够了。但🂂🌀是扦瓜皮的精髓不只在刀功，还在于调料的腌制。
江若男只跟厨房里师傅说了要怎么切，她便去弄调料了，酱油、白糖、料酒、花椒、胡椒、桂皮…🜐…一应俱全，全部调匀之后，才把切好的瓜皮放进调好的料汁中，用筷子搅拌均匀，使所有瓜皮都沾透调料，然后要♹🍐腌制一个小时。
这也是扦瓜皮最大的特色，既有黄瓜的脆🟆🚷，又因为长时间的腌制吃透了调料，味道十分🆘浓厚，还有一丝瓜香，绝对是味蕾的极致享受。
果然，这天晚上给老领导送去的藕稀饭和两道凉菜，也都受到了老领导的十分认可，尤其是那道扦瓜皮，连老领导😤不吃黄瓜的小孙孙都吃了好多，隔日还来问他们这道菜有什么秘诀，食堂告诉他们就是要腌制一个小时入味，让老领导一家都十分满意。
接连几次，江若男做的菜虽然😃不会每次都让老领导胃口大开🜅⛖，但毕竟江若男想出来🏫🜿的菜式很多新奇丰富的，也让老领导不像之前那样苦夏什么都吃不进去。
总体来说江若男还是做出了很大贡献的。
而在这样一天天的接触中，她和食🅻堂的全部人几乎都熟了起来，因为她真的是认真在学刀功，对几位大师傅非常敬重，对择菜洗菜💞💾洗碗的几位大婶也十分亲切，再加上她每次想出方子都不藏私，而且还积极帮助食堂改进大锅菜的味道，增添菜色，几乎是得到了食堂上上下下的一📬🝾致喜爱。
就连大宝他们几个，整个暑假里，也🗣🝚几乎🟆🚷是天天都往食堂跑，也跟食堂的叔叔阿姨都混熟了。
等到大宝他们这些孩子都去上学了，食堂后面的小院子里也空了下来，大家还颇为不习惯。好在还有个三🝣🍁宝，虽然不会再那么频🂇🌩繁的来了，但是为了一口吃的，也还是🙫🍘隔个几天会往食堂跑一趟。
而这个时候，江若男也终于从食堂的临时员工，转入🄰了正式编制。