这道菜的做法是将鱼脸月😧🃵牙肉淋上香醋也上锅大伙蒸三弹指时间，然后揭盖滤出，这样就将鱼腥味和土腥味全部祛除了。
与此同时，只选用鸡蛋清搅匀上锅蒸至🚝🔙七分熟，将月牙肉洒🌥🁌🄗入其中。
然后用刀工切雕姜、葱花和香菜，🅉🄰🁍开🉐锅盖，飞速🛐🛠将这些香料组成的树影入盘起锅。
装有蛋清铺底的潭水、姜葱、🜲🆅香菜作树干、树枝、树叶，加上月牙肉形成的新月倒影，就成了这道菜。
众人无不啧啧称奇。
一直没吭声的程☮🂵📉老黑说道：“我走南闯北🗏🚩，吃过的东西也算少，但这么讲究的倒吃得不多。”
不说还好，这话一说之后，六🜲🆅号厨师发出一声幽怨的长叹：“程部🅬长这话是在取笑小的吧？”
程🃔🗢🝔老黑感觉受到莫大的冤屈一样，五只手指张开做乌龟状：“老黑我从🏚🚧🕳来都是有一说一，我要说假我是这个！”
六号厨师对于奇正躬身作了一个揖：“少詹事，这不是真正的新月映潭。🍺🍇这几日小的无论如何也要想办法给🁖🅶您做出这么一道来。”
这话说的所🛀🙖有人，包括在场的厨师🅉🄰🁍都不理解了。
新月映潭？没听过啊！
六号厨师重又解释起来。
这道菜名“新月映潭”。什么意思呢？
新，是指的这鱼脸肉必须是当年的新草鱼。但是通常草鱼一年也就能长那么大，所以能选到够规格的，必须是大江大河大水库有足够水草才有可♱🌋能挑出的。估计一千尾新⚧📶🟙鱼也就一到两条能长到合乎规格。
其次，这个对杀鱼也是有要求的。什么要求？要趁着活鲜剔除草鱼脸上月牙🄧⛧肉之后鱼放生，还能继续存活。
第三，所有剔出来的鱼脸肉必须要上盘时还能微微🙋🈱搏动。
第四，配料中的蛋清所选用鸡蛋必须是能从那条鱼🙋🈱嘴刚刚能塞下的初生蛋。
其他配料如姜、葱、香菜也都有🃞😺讲究，这里就不一一讲解。
于是，现在上的这道远远没达到标准要求。
“卧槽，”于奇正忍不住骂了起来：“🚝🔙这尼玛皇宫里面📐🚀也不过如此吧？”
六号厨师顿了一顿：“家祖家父均是🉐御厨。前朝炀帝曾封家父为第一御厨。”
我滴☨🁿个乖乖！众人口里的含🎈🏅着的肉都差点掉了出来。
前朝☨🁿炀帝之奢靡天下共知，能被🃞😺他封为第一御厨，那是什么概念💄？
与此同时，只选用鸡蛋清搅匀上锅蒸至🚝🔙七分熟，将月牙肉洒🌥🁌🄗入其中。
然后用刀工切雕姜、葱花和香菜，🅉🄰🁍开🉐锅盖，飞速🛐🛠将这些香料组成的树影入盘起锅。
装有蛋清铺底的潭水、姜葱、🜲🆅香菜作树干、树枝、树叶，加上月牙肉形成的新月倒影，就成了这道菜。
众人无不啧啧称奇。
一直没吭声的程☮🂵📉老黑说道：“我走南闯北🗏🚩，吃过的东西也算少，但这么讲究的倒吃得不多。”
不说还好，这话一说之后，六🜲🆅号厨师发出一声幽怨的长叹：“程部🅬长这话是在取笑小的吧？”
程🃔🗢🝔老黑感觉受到莫大的冤屈一样，五只手指张开做乌龟状：“老黑我从🏚🚧🕳来都是有一说一，我要说假我是这个！”
六号厨师对于奇正躬身作了一个揖：“少詹事，这不是真正的新月映潭。🍺🍇这几日小的无论如何也要想办法给🁖🅶您做出这么一道来。”
这话说的所🛀🙖有人，包括在场的厨师🅉🄰🁍都不理解了。
新月映潭？没听过啊！
六号厨师重又解释起来。
这道菜名“新月映潭”。什么意思呢？
新，是指的这鱼脸肉必须是当年的新草鱼。但是通常草鱼一年也就能长那么大，所以能选到够规格的，必须是大江大河大水库有足够水草才有可♱🌋能挑出的。估计一千尾新⚧📶🟙鱼也就一到两条能长到合乎规格。
其次，这个对杀鱼也是有要求的。什么要求？要趁着活鲜剔除草鱼脸上月牙🄧⛧肉之后鱼放生，还能继续存活。
第三，所有剔出来的鱼脸肉必须要上盘时还能微微🙋🈱搏动。
第四，配料中的蛋清所选用鸡蛋必须是能从那条鱼🙋🈱嘴刚刚能塞下的初生蛋。
其他配料如姜、葱、香菜也都有🃞😺讲究，这里就不一一讲解。
于是，现在上的这道远远没达到标准要求。
“卧槽，”于奇正忍不住骂了起来：“🚝🔙这尼玛皇宫里面📐🚀也不过如此吧？”
六号厨师顿了一顿：“家祖家父均是🉐御厨。前朝炀帝曾封家父为第一御厨。”
我滴☨🁿个乖乖！众人口里的含🎈🏅着的肉都差点掉了出来。
前朝☨🁿炀帝之奢靡天下共知，能被🃞😺他封为第一御厨，那是什么概念💄？