二章 : 牛逼爸爸(1/3)
看着无穷无🎆🎸🕺尽的美食，庄臣拍拍鼓鼓囊囊的肚皮，🅊🄶没办法，肚饱眼睛饥。
回家休🛗🜣🄀息，度过台北第一夜。明天行程已经安排好，必须去忠孝东😝🏀路，尝尝曾经在美食论坛引起轰动的一🃂🔽🆊碗牛肉面。
每天限量三十碗……每碗一万台币……两千五人民币！
最开始引起关注是因为地产大佬冯仑的一🄑☛⛪篇微博，对这家店大肆赞美，后来🝃被不断转发，慢慢在吃货圈流传这🜖🂅🌗个传说。
庄臣很好奇，天价面屡见不鲜，魔都也吃过888的大闸🇼🝵🏞蟹套餐，但一碗牛肉面，竟然敢卖两千五？
米其林三星商务套餐也不过如此！
每次遇见这种必须去见识🂨见识，厨艺也是门艺术，厨师也是靠手艺吃饭，🍖其实跟匠人没有两样。
提前打电话预约♭🜈，第二天上午来到忠孝东路，面馆不大，装修也很简单，表面看不出任何特别之处。
进门♷🌾🄬，地面很干净，墙上挂满各种剪报，最醒目的是曾经得到宝岛第一🟧🟤牛肉面的新闻。
六十出头的老板叫王崇元，做面三十年，废话不多说，是骡🛩子是马😝🏀，拉出来溜溜。
终于上桌，五块四四方方的牛肉，一团最多不🌐♺🍙超过🅊🄶两百克的面条，然后就是汤底……
庄臣♷🌾🄬拿起筷子，先夹起牛肉，仔细打量，放进🌐♺🍙嘴里，这是……
岛国和牛？
再夹起一块，味道又有变化，应该是来自澳大🌐♺🍙利😳🅚亚？🞜🕁
最🕤后是牛筋，软糯可口，充分吸收汤底精华，咬下去如同深水炸弹，瞬间爆炸！
果然名不虚传，这种小店能名扬天下，必然有过人之处🐽。忍不住再点一碗，想仔🐀☚⛥细研究研究秘诀在哪？
王老板笑着🎆🎸🕺端上另一碗面，见庄臣感兴趣，指着牛肉面笑道“📒🚏💕味道不错吧？这次换个宽面让你尝尝。”
庄🕤臣站起身，现在没有其他客人，请老板坐下聊天道“您的原料🐭🃉🖁真下本钱🍖，部顶级进口牛肉，甚至根据不同部分口感决定下刀位置和形状？”
王🕤老板哈哈大笑道“最难得的是这碗汤底，牛身上六个部位熬制调和出来。20公斤牛大骨、10🎲🕃公斤牛腱子、5公斤牛腩、5公斤牛小排等，分别以大火、中火、🕋小火熬煮12小时……”
“去油、☴沉淀、冷冻取上层精华，做成汤汁。为这碗汤，我足足熬了十五年！”
庄臣暗自点头，♭🜈果然如此，用筷子挑起宽面条，上一碗是细面，口感丝滑，这次韧劲十足，很有嚼劲。
老板见客人满意，🌝⛪🝍自信道“店里准备二十多🚄🐷种面条，有宽有细、有圆有扁。客人无论喜欢什么口感，都能满足！”
“120克面条、5块4英寸见方的牛肉、最后配上一块牛筋。这块来自岛国松阪、这块是美国🈰🁼、这是澳大利亚雪花牛、至于牛筋，巴🔌⚳🕠西的最有劲道……”
回家休🛗🜣🄀息，度过台北第一夜。明天行程已经安排好，必须去忠孝东😝🏀路，尝尝曾经在美食论坛引起轰动的一🃂🔽🆊碗牛肉面。
每天限量三十碗……每碗一万台币……两千五人民币！
最开始引起关注是因为地产大佬冯仑的一🄑☛⛪篇微博，对这家店大肆赞美，后来🝃被不断转发，慢慢在吃货圈流传这🜖🂅🌗个传说。
庄臣很好奇，天价面屡见不鲜，魔都也吃过888的大闸🇼🝵🏞蟹套餐，但一碗牛肉面，竟然敢卖两千五？
米其林三星商务套餐也不过如此！
每次遇见这种必须去见识🂨见识，厨艺也是门艺术，厨师也是靠手艺吃饭，🍖其实跟匠人没有两样。
提前打电话预约♭🜈，第二天上午来到忠孝东路，面馆不大，装修也很简单，表面看不出任何特别之处。
进门♷🌾🄬，地面很干净，墙上挂满各种剪报，最醒目的是曾经得到宝岛第一🟧🟤牛肉面的新闻。
六十出头的老板叫王崇元，做面三十年，废话不多说，是骡🛩子是马😝🏀，拉出来溜溜。
终于上桌，五块四四方方的牛肉，一团最多不🌐♺🍙超过🅊🄶两百克的面条，然后就是汤底……
庄臣♷🌾🄬拿起筷子，先夹起牛肉，仔细打量，放进🌐♺🍙嘴里，这是……
岛国和牛？
再夹起一块，味道又有变化，应该是来自澳大🌐♺🍙利😳🅚亚？🞜🕁
最🕤后是牛筋，软糯可口，充分吸收汤底精华，咬下去如同深水炸弹，瞬间爆炸！
果然名不虚传，这种小店能名扬天下，必然有过人之处🐽。忍不住再点一碗，想仔🐀☚⛥细研究研究秘诀在哪？
王老板笑着🎆🎸🕺端上另一碗面，见庄臣感兴趣，指着牛肉面笑道“📒🚏💕味道不错吧？这次换个宽面让你尝尝。”
庄🕤臣站起身，现在没有其他客人，请老板坐下聊天道“您的原料🐭🃉🖁真下本钱🍖，部顶级进口牛肉，甚至根据不同部分口感决定下刀位置和形状？”
王🕤老板哈哈大笑道“最难得的是这碗汤底，牛身上六个部位熬制调和出来。20公斤牛大骨、10🎲🕃公斤牛腱子、5公斤牛腩、5公斤牛小排等，分别以大火、中火、🕋小火熬煮12小时……”
“去油、☴沉淀、冷冻取上层精华，做成汤汁。为这碗汤，我足足熬了十五年！”
庄臣暗自点头，♭🜈果然如此，用筷子挑起宽面条，上一碗是细面，口感丝滑，这次韧劲十足，很有嚼劲。
老板见客人满意，🌝⛪🝍自信道“店里准备二十多🚄🐷种面条，有宽有细、有圆有扁。客人无论喜欢什么口感，都能满足！”
“120克面条、5块4英寸见方的牛肉、最后配上一块牛筋。这块来自岛国松阪、这块是美国🈰🁼、这是澳大利亚雪花牛、至于牛筋，巴🔌⚳🕠西的最有劲道……”