胡管家用笔认真记下所有意见🛉,这是多年总结的经验,无论客人说什么,态度最重要。

    总统套房服务这么多年,也有不少懂吃的客人,不管对不对🟐🜐🁒,先用笔记下来,按照程序反馈给后厨,自己就算完成任务。

    庄📿☼🄲臣没有管别人,肚子真饿了,更何🋯🜲况都是名贵食材,配上米饭,大快朵颐,先吃饱再说。

    很快消灭完两道菜,意犹未尽,尤其是鲍鱼汁浇到正宗五常大米上,那♇味道……

    第三道是清炒🟥双素,清淡可口,正好解腻,配上🖙📄广式白粥,软糯香滑,胃暖暖的,很舒服。

    “清汤松茸,补脾益胃🐈♡,强🁧🈌身健体,🋯🜲您尝尝。”

    胡管家端上汤,直接拿出纸笔,等待庄臣点评。服务员盛满一碗,送🝻🐙到面前,庄臣舀起一⛴🞣🕿勺🁍,喝下,置身于山野之间,幽谷竹林,到处郁郁葱葱。

    一颗小小🚂🐤🁲松茸,破土而出,白色身体充满生命的希望,一点点探出头,好奇🈣⛳🞚的打量着新世界。

    山间走来农家女,清纯可人,天真烂漫,欢快的穿梭🏜🚽😷竹林。嘴里哼着山歌,时不时蹲下身,小🔦🂻心翼翼挖出松茸和春笋,放进背后竹篓。

    一阵清风吹过,各种草木之香扑🅗🆫💟鼻而来,青草的羞涩……竹叶之挺拔🝻🐙……松香的🕻🎴典雅……

    所有的一切都融合在📈泥🐈♡土芬芳之中,大地母亲张开怀抱,孕育生命,万物并作,吾以观复。

    满意道“不错,野生香格里拉松茸,用鲜鲫鱼汤熬制,原汁原味,相得♇益彰。”

    “尤其是处理方🛴法,先盐水腌,再沸水焯一下,好像还加入蒿子秆叶和柚予皮……”

    庄臣又喝一勺,仔细品🐈♡味,果然🅗🆫💟另有猫腻。松茸再鲜,也免不了🏚🚭🖣有土腥气,如何最大限度突出自然之鲜,是考验厨师的关键。

    越是顶级食材,烹调手法越简单干净。可🃙😉⛊不是说清🔄水随便一🟐🜐🁒煮就行,那还要厨师干什么?

    真正高手是做减法,去伪存真🛉,取其精华去其糟粕,充分挖掘食材之美才是王道。

    这道🔥🂪👦菜庄臣最满意,无论火候还是处理都很恰当🖙📄,不愧是大厨水平,有点意思🌾🄰。

    事到如今胡管家🛴已经确定庄臣美食家的🄞⚐身份,脸上发自内心的感动不是普通人能理解🈓的状态。可惜大厨不在场,回去一定要反馈意见,进一步改进。

    庄臣放下筷子,用湿毛巾擦干净手,心满意足。作为晚餐已经很健康丰盛,国宾馆都是权贵,年纪偏大,清淡养生为主,细节中见功🆌夫🕑🈼🃪。

    普通人遇见美食,无非两个字好吃。

    讲📿☼🄲究点的最多加几句话为什么好吃……🄞⚐怎么做🟄才好吃……

    真正懂行的人会明白其中的用心良苦,对于厨师来说,作品也是🏚🚭🖣艺术品,遇见知音最难能可贵。

    美食家就是这样一群人!