调料不是很全，王氏只捡了家里现成就有的一些，纱🖱布包好，放在一边备用。
鸡架骨和猪🆄🌾🄱骨☛也已经准备好了，先入凉水，放🈞入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干☛净🝄🈥🀞重新起一锅热水，加🐢🁞入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们称它为🅝第一😿锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜🄂🝽🐨的关键。”
王氏边🅍🅑🅺用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾小🎸🕻莲讲解。
“为什么是第一锅汤？🅝难道以后还要煮好几锅吗？”🖱林微有些不解。
“闺女你说的没错🞖🔌，第一锅汤煮出之后要用特殊🟓的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后🂠🐎，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，🗞🜮绝对的🍡🉥妙不可言。”
林微和顾小莲在一🞖🔌旁乖巧的边听边点头，不时还发出🖱几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，🙌🈺怪不得娘每年做的卤菜都那么🄂🝽🐨好吃！”🐇♖
顾小莲兴奋的直拍手，随后😿又皱眉道“那🂴咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微🔢摇头晃脑的说着，一点😿都不觉得自己是😸🆇🍠在拍马屁。
偏顾小莲还一☛脸认真的思索😿了一小会儿，笑着道🟓“说的也对！”
王氏没好气的看着她俩🅝，瞪一眼顾小莲:“😸🆇🍠你姐说什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显🅣🈙🅣🈙然心🆫💟📃情比方才好了许多，脸上的表情明显松动了一些。
“娘，那待会咱们是用🅝老卤做菜还是新卤啊？”林微疑问道。
王氏沉思了一下🝄🈥🀞“分成两份做，也让你们尝尝新卤和老卤的🄂🝽🐨差距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
鸡架骨和猪🆄🌾🄱骨☛也已经准备好了，先入凉水，放🈞入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干☛净🝄🈥🀞重新起一锅热水，加🐢🁞入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们称它为🅝第一😿锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜🄂🝽🐨的关键。”
王氏边🅍🅑🅺用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾小🎸🕻莲讲解。
“为什么是第一锅汤？🅝难道以后还要煮好几锅吗？”🖱林微有些不解。
“闺女你说的没错🞖🔌，第一锅汤煮出之后要用特殊🟓的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后🂠🐎，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，🗞🜮绝对的🍡🉥妙不可言。”
林微和顾小莲在一🞖🔌旁乖巧的边听边点头，不时还发出🖱几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，🙌🈺怪不得娘每年做的卤菜都那么🄂🝽🐨好吃！”🐇♖
顾小莲兴奋的直拍手，随后😿又皱眉道“那🂴咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微🔢摇头晃脑的说着，一点😿都不觉得自己是😸🆇🍠在拍马屁。
偏顾小莲还一☛脸认真的思索😿了一小会儿，笑着道🟓“说的也对！”
王氏没好气的看着她俩🅝，瞪一眼顾小莲:“😸🆇🍠你姐说什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显🅣🈙🅣🈙然心🆫💟📃情比方才好了许多，脸上的表情明显松动了一些。
“娘，那待会咱们是用🅝老卤做菜还是新卤啊？”林微疑问道。
王氏沉思了一下🝄🈥🀞“分成两份做，也让你们尝尝新卤和老卤的🄂🝽🐨差距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。