一顿🜄⛋略微🜜🃁尴尬的品尝宴之后,顾楷文与何晓光离开了探阁,探阁内部再次召开会议。
这一次内部会🄪⛾议的规模扩大,除了吕兴发、卢国成与蔡思曼之外,首席主厨鲍亚龙,二厨柳松杰,三厨唐大熊也🐻🅅🄈参加了会议。
“……以上便是顾客对我们的菜品提出的来点评!”蔡思曼将何晓光的点评重复了一遍,她说完之后,便看向了鲍☞🀢⚉亚龙,“鲍师傅,你有什么说的吗?”
鲍亚龙沉🜜🃁默着没有说话,他与探阁的高层确实产生了矛盾,鲍亚龙严重不满意年薪待遇,但探阁管理团队又不🝮愿意提高🞛🔴鲍亚龙的待遇。
于是,🐳鲍亚龙在工作中,便没有严格要求自己,除了合同严格规定的招牌菜三葱爆龙虾之外,他绝不上灶处理其他菜品,全部都🗪🞝交给二厨和三厨烹饪。
蔡思曼看着沉默不语的鲍亚龙🝥,她也没有继续逼迫对方,毕🛢🞇💁竟对方是探阁的首席主厨,万一逼迫得太狠了,当场辞职怎么办?
“柳师傅,唐师傅,我想问问,沙姜鸡与豉油鸡,以及蚝皇凤爪🟃🚡🔹三个菜品,你们谁上灶的?”蔡思曼询问道。
柳松杰没有说话。
唐大熊开口道🄪⛾,“蚝皇凤爪是我做的,沙姜鸡与豉油鸡是帮厨做的。”
后🝃🈛厨中上灶厨师,除了主厨二厨和三厨,还有帮厨的存在,帮厨主要处理一些不重要与低难度的菜品。
蔡思曼皱起眉头,“⛻我记得🃬我亲自交代过🛻♻,沙姜鸡与豉油鸡,还有蚝皇凤爪一定要好好做,你们为什么要让帮厨上灶?”
唐大熊回应道,“无论是沙姜鸡,还是豉油鸡,均不是我和柳师傅的拿手菜🜏🁊,我们和帮厨的差距并不大。所以,我们选择了交给帮厨处理。蔡总,难道是帮厨搞砸🍭🙝了吗?”
蔡思曼冷🜜🃁哼一声,“按照客人的点评,帮🛻♻厨的水平,大概就和没考级的厨师一样!”
“这”唐大熊语塞,不知道应该说什么。
“好了,🜜🃁过去的事情,我不想再追究什么,但从今天起,我希望柳师傅和唐🜏🁊师傅多花一点经历学习制作我们与顾氏的联名合🝦🍘🈕作款菜品。这一点可以做到吧?”蔡思曼看向柳松杰与唐大熊。
柳松杰先一步表态道,“没问题!”
唐大熊的名字虽然有一些粗鄙,但他绝对不蠢🁐🄽,如果这个时候不答应蔡思曼,恐怕要当场失业👛🉢🉃的节奏。
“当然没问题!”唐大熊回应道。
蔡思曼听见柳松杰与唐大熊的回应,她才满意的🇺点头,随后又看向吕兴发,“吕总,我📜🛬有一个想法!”
“什么想法?”吕兴发反问。
“刚刚顾总建议的,我们用小青坡跑山鸡代替竹丝鸡,烹饪全新的炒饭,我觉得这一个建议就非常好!”蔡思曼抛砖引玉的说🃘😁道。
吕兴发赞同道,“确实是一个好建议。”
“通过顾总的建议,我突然想到,或许我们可以用小青坡跑山鸡的骨架熬汤,扩充为每日例汤。🌐♸另外,我们还可以把鸡🞛🔴杂与鸡血也收集🗇起来,鸡血同样可以制作成每日例汤。”蔡思曼举一反三的举例。
这一次内部会🄪⛾议的规模扩大,除了吕兴发、卢国成与蔡思曼之外,首席主厨鲍亚龙,二厨柳松杰,三厨唐大熊也🐻🅅🄈参加了会议。
“……以上便是顾客对我们的菜品提出的来点评!”蔡思曼将何晓光的点评重复了一遍,她说完之后,便看向了鲍☞🀢⚉亚龙,“鲍师傅,你有什么说的吗?”
鲍亚龙沉🜜🃁默着没有说话,他与探阁的高层确实产生了矛盾,鲍亚龙严重不满意年薪待遇,但探阁管理团队又不🝮愿意提高🞛🔴鲍亚龙的待遇。
于是,🐳鲍亚龙在工作中,便没有严格要求自己,除了合同严格规定的招牌菜三葱爆龙虾之外,他绝不上灶处理其他菜品,全部都🗪🞝交给二厨和三厨烹饪。
蔡思曼看着沉默不语的鲍亚龙🝥,她也没有继续逼迫对方,毕🛢🞇💁竟对方是探阁的首席主厨,万一逼迫得太狠了,当场辞职怎么办?
“柳师傅,唐师傅,我想问问,沙姜鸡与豉油鸡,以及蚝皇凤爪🟃🚡🔹三个菜品,你们谁上灶的?”蔡思曼询问道。
柳松杰没有说话。
唐大熊开口道🄪⛾,“蚝皇凤爪是我做的,沙姜鸡与豉油鸡是帮厨做的。”
后🝃🈛厨中上灶厨师,除了主厨二厨和三厨,还有帮厨的存在,帮厨主要处理一些不重要与低难度的菜品。
蔡思曼皱起眉头,“⛻我记得🃬我亲自交代过🛻♻,沙姜鸡与豉油鸡,还有蚝皇凤爪一定要好好做,你们为什么要让帮厨上灶?”
唐大熊回应道,“无论是沙姜鸡,还是豉油鸡,均不是我和柳师傅的拿手菜🜏🁊,我们和帮厨的差距并不大。所以,我们选择了交给帮厨处理。蔡总,难道是帮厨搞砸🍭🙝了吗?”
蔡思曼冷🜜🃁哼一声,“按照客人的点评,帮🛻♻厨的水平,大概就和没考级的厨师一样!”
“这”唐大熊语塞,不知道应该说什么。
“好了,🜜🃁过去的事情,我不想再追究什么,但从今天起,我希望柳师傅和唐🜏🁊师傅多花一点经历学习制作我们与顾氏的联名合🝦🍘🈕作款菜品。这一点可以做到吧?”蔡思曼看向柳松杰与唐大熊。
柳松杰先一步表态道,“没问题!”
唐大熊的名字虽然有一些粗鄙,但他绝对不蠢🁐🄽,如果这个时候不答应蔡思曼,恐怕要当场失业👛🉢🉃的节奏。
“当然没问题!”唐大熊回应道。
蔡思曼听见柳松杰与唐大熊的回应,她才满意的🇺点头,随后又看向吕兴发,“吕总,我📜🛬有一个想法!”
“什么想法?”吕兴发反问。
“刚刚顾总建议的,我们用小青坡跑山鸡代替竹丝鸡,烹饪全新的炒饭,我觉得这一个建议就非常好!”蔡思曼抛砖引玉的说🃘😁道。
吕兴发赞同道,“确实是一个好建议。”
“通过顾总的建议,我突然想到,或许我们可以用小青坡跑山鸡的骨架熬汤,扩充为每日例汤。🌐♸另外,我们还可以把鸡🞛🔴杂与鸡血也收集🗇起来,鸡血同样可以制作成每日例汤。”蔡思曼举一反三的举例。