做虾饺的法子,说简单也不简单，说👜复🙳🎛👰杂也不复杂。最重要的是细节和耐心。
不过正如📥季老爷子所说🃰🛠的，哪一行不需要耐🜹心呢？
沈萝笑着给老爷子夹了一个晶莹剔透的水晶虾饺,道：“做这道菜,无论是里面的馅料,还是外面的面皮,都需要一点🄒☦🁥小技巧。”
说这话时,她自己也夹了一个，🖿用随身携带的小刀,将&🍫🖢zw🌳🃎nj;虾饺一分为二,露出里面饱满粉红的虾肉。
“这虾，一是选材🖿,要选新鲜的,然后剥去虾头和虾线,用刀背碾碎一些虾，与整虾一起😨揉捏摔打,直至出胶。🚹😏”
“而透明的面皮，则是&zwn🖿j;用🞫🗉🙯小麦淀粉和土豆淀粉,按比例混合,开水烫成棉絮🆡状后,揉叠成型。”
沈萝为了更形象地说明,抽出一把刀👜,把季老爷子给惊得往后仰了仰。
她笑道：“季爷爷，别怕。”
“工欲善其事必先利其器,擀虾饺皮的时候，不用擀面杖，而是用专门的拍皮刀,没有开刃。在手帕上滴油，刀的一面在上面一抹，用抹油那一面来推面剂子，最好是三下，这个当然也不拘泥，而且要&zw😃nj;做得好，还是要练的。”
季老爷子很感兴趣，听得愈发认真。
“而包的时候，也是需🃰🛠要技巧，才能包出好看的虾饺，右手拇指固🗼定面皮，左手拇指和食指不断把面皮往右手推，这么一捏一掐，最后像是&🕣zwnj;百褶裙一样好看。”
“季爷爷，您尝尝。”
季明朗的🙓牙口不错，轻轻一咬，里面的虾馅像是学堂放学的学生，争先恐后涌出🗼来，他的舌尖能感受到里面整只虾的形状，Q弹鲜嫩，原汁原味，带着原身的微甜。
而饺子皮看起🙷来晶莹透凉，吃起来柔🃰🛠软又有点韧，被虾馅料的汁水和油这么一中和，一起嚼着，越吃越香。
放开筷子一看，另一半里还有一整只虾肉，光是&zw🔍nj;看成色，就可🆡以想象到进口的滋味，像是从舌尖和牙齿滑过，留🗫下无限回味。
季明朗吃得很满意。
这些茶点全都是放在小笼屉里⛰🞁面的，每个笼屉上的数量都不多。他和沈萝、李修俨一边说话，一边慢慢吃，吃个八分饱就停了手。
最后喝上一杯茶，唇齿留香。
“季爷爷，您看看我这个图😷🅽🌆纸。🖿”🆫💠沈萝笑着递上早就准备好的图纸。
看，正事来了。
季🛆🚈老爷子眯着眼，细细看着，面🖿上不显，可内心的惊讶只有他🈗⚄自己知道。
图纸上的建筑，充满☫了奇思妙想，设计大🂧👊胆又创😤🃖新。
一个茶楼，竟然是横跨泉河。两岸的茶楼都是&zwn🛜🝋j;环形螺旋🎄🎣💷向🃫🚯上，而连接两者的，是一座拱形竹桥。
不过正如📥季老爷子所说🃰🛠的，哪一行不需要耐🜹心呢？
沈萝笑着给老爷子夹了一个晶莹剔透的水晶虾饺,道：“做这道菜,无论是里面的馅料,还是外面的面皮,都需要一点🄒☦🁥小技巧。”
说这话时,她自己也夹了一个，🖿用随身携带的小刀,将&🍫🖢zw🌳🃎nj;虾饺一分为二,露出里面饱满粉红的虾肉。
“这虾，一是选材🖿,要选新鲜的,然后剥去虾头和虾线,用刀背碾碎一些虾，与整虾一起😨揉捏摔打,直至出胶。🚹😏”
“而透明的面皮，则是&zwn🖿j;用🞫🗉🙯小麦淀粉和土豆淀粉,按比例混合,开水烫成棉絮🆡状后,揉叠成型。”
沈萝为了更形象地说明,抽出一把刀👜,把季老爷子给惊得往后仰了仰。
她笑道：“季爷爷，别怕。”
“工欲善其事必先利其器,擀虾饺皮的时候，不用擀面杖，而是用专门的拍皮刀,没有开刃。在手帕上滴油，刀的一面在上面一抹，用抹油那一面来推面剂子，最好是三下，这个当然也不拘泥，而且要&zw😃nj;做得好，还是要练的。”
季老爷子很感兴趣，听得愈发认真。
“而包的时候，也是需🃰🛠要技巧，才能包出好看的虾饺，右手拇指固🗼定面皮，左手拇指和食指不断把面皮往右手推，这么一捏一掐，最后像是&🕣zwnj;百褶裙一样好看。”
“季爷爷，您尝尝。”
季明朗的🙓牙口不错，轻轻一咬，里面的虾馅像是学堂放学的学生，争先恐后涌出🗼来，他的舌尖能感受到里面整只虾的形状，Q弹鲜嫩，原汁原味，带着原身的微甜。
而饺子皮看起🙷来晶莹透凉，吃起来柔🃰🛠软又有点韧，被虾馅料的汁水和油这么一中和，一起嚼着，越吃越香。
放开筷子一看，另一半里还有一整只虾肉，光是&zw🔍nj;看成色，就可🆡以想象到进口的滋味，像是从舌尖和牙齿滑过，留🗫下无限回味。
季明朗吃得很满意。
这些茶点全都是放在小笼屉里⛰🞁面的，每个笼屉上的数量都不多。他和沈萝、李修俨一边说话，一边慢慢吃，吃个八分饱就停了手。
最后喝上一杯茶，唇齿留香。
“季爷爷，您看看我这个图😷🅽🌆纸。🖿”🆫💠沈萝笑着递上早就准备好的图纸。
看，正事来了。
季🛆🚈老爷子眯着眼，细细看着，面🖿上不显，可内心的惊讶只有他🈗⚄自己知道。
图纸上的建筑，充满☫了奇思妙想，设计大🂧👊胆又创😤🃖新。
一个茶楼，竟然是横跨泉河。两岸的茶楼都是&zwn🛜🝋j;环形螺旋🎄🎣💷向🃫🚯上，而连接两者的，是一座拱形竹桥。