第240章 制出白糖(1/2)
顾若寒虽然没说话，脸上也没什么表情，但却回头温柔的看了李紫荆一眼。
因为这是第一次弄，怕有些地方掌握不好，所以，顾若寒和李紫荆只先压榨了一缸甘蔗汁出来。
这甘蔗是要经过三次糖车的压榨，才能将里面的汁水给部压榨出来的，而剩下的甘蔗渣，可以当柴烧。
一缸甘蔗汁，没法一次用一个锅熬制，李紫荆和顾若寒就分几次将这一缸甘蔗汁熬制成糖浆。
李紫荆一边注意火候，一边温声教顾若寒“相公，这熬制的时候要注意火候，不然熬制出来的糖就是劣质的了。而当熬到水花呈细珠状，好像煮开了的羹糊似的时，就用手捻拭一下，如果沾手就说明已经熬到火候了，不用再熬了。”
“嗯。”顾若寒很认真的听着，也很认真的学着。
等李紫荆和顾若寒一熬制好糖浆，就将糖浆盛放在桶里，让它凝结成糖膏。而这时的糖浆是黄黑色。
一见凝结成糖膏了，李紫荆和顾若寒一人拎着一个凝结了糖膏的桶到杂物房。
一来到瓦溜前，李紫荆就找了草将瓦溜下面的小孔给塞上，并跟顾若寒说道“这个孔先用草给堵上，等糖膏在里面凝固了，我们再拔掉。”
“嗯。”
李紫荆一将小孔用草堵上，才又朝顾若寒道“相公，你将这糖膏都倒进瓦溜里，我没你那么高，不好倒。”
“嗯。”顾若寒立刻听话的将两个桶里面的糖膏都倒进瓦溜里。
等糖膏在瓦溜里凝固后，李紫荆就拔掉塞在瓦溜下面小孔里的草，压低声音道“相公，你将那黄泥水拿过来，从上面淋浇下来。我之前跟你说过的，这黄泥水具有脱色作用，能让黑色糖浆淋进瓦溜底下的水缸里，而留在瓦溜里的就都变成了白糖。”
这黄泥水可是关键，她怎么也不能让别人知晓。
顾若寒什么也没说，拿过黄泥水就按李紫荆的意思来淋。
而顾若寒一将黄泥水从上面淋下，就能看见这瓦溜里的糖在以肉眼可见的速度一点一点的变白。
等瓦溜里面的黑色糖浆通过瓦溜下面的小孔流进水缸里，瓦溜里的糖就真的都是白糖。
一见瓦溜里的糖是白糖，李紫荆就高兴的抱住顾若寒亲了一口“相公，我们成功了！”
顾若寒薄凉的嘴角微勾，也挺高兴的。倒不是为了制出白糖来了，而是因为他媳妇很高兴。他媳妇高兴，他就高兴。
……
因为甘蔗露天放置一段时间也不会坏，李紫荆和顾若寒根本就不急，就没有请谁来帮忙制糖，而是两个人配合着慢慢来。
这第一次就弄出白糖来了，这之后的很多次，李紫荆和顾若寒制白糖的手法是越来越娴熟了。
就是挺费时间的。
因为这是第一次弄，怕有些地方掌握不好，所以，顾若寒和李紫荆只先压榨了一缸甘蔗汁出来。
这甘蔗是要经过三次糖车的压榨，才能将里面的汁水给部压榨出来的，而剩下的甘蔗渣，可以当柴烧。
一缸甘蔗汁，没法一次用一个锅熬制，李紫荆和顾若寒就分几次将这一缸甘蔗汁熬制成糖浆。
李紫荆一边注意火候，一边温声教顾若寒“相公，这熬制的时候要注意火候，不然熬制出来的糖就是劣质的了。而当熬到水花呈细珠状，好像煮开了的羹糊似的时，就用手捻拭一下，如果沾手就说明已经熬到火候了，不用再熬了。”
“嗯。”顾若寒很认真的听着，也很认真的学着。
等李紫荆和顾若寒一熬制好糖浆，就将糖浆盛放在桶里，让它凝结成糖膏。而这时的糖浆是黄黑色。
一见凝结成糖膏了，李紫荆和顾若寒一人拎着一个凝结了糖膏的桶到杂物房。
一来到瓦溜前，李紫荆就找了草将瓦溜下面的小孔给塞上，并跟顾若寒说道“这个孔先用草给堵上，等糖膏在里面凝固了，我们再拔掉。”
“嗯。”
李紫荆一将小孔用草堵上，才又朝顾若寒道“相公，你将这糖膏都倒进瓦溜里，我没你那么高，不好倒。”
“嗯。”顾若寒立刻听话的将两个桶里面的糖膏都倒进瓦溜里。
等糖膏在瓦溜里凝固后，李紫荆就拔掉塞在瓦溜下面小孔里的草，压低声音道“相公，你将那黄泥水拿过来，从上面淋浇下来。我之前跟你说过的，这黄泥水具有脱色作用，能让黑色糖浆淋进瓦溜底下的水缸里，而留在瓦溜里的就都变成了白糖。”
这黄泥水可是关键，她怎么也不能让别人知晓。
顾若寒什么也没说，拿过黄泥水就按李紫荆的意思来淋。
而顾若寒一将黄泥水从上面淋下，就能看见这瓦溜里的糖在以肉眼可见的速度一点一点的变白。
等瓦溜里面的黑色糖浆通过瓦溜下面的小孔流进水缸里，瓦溜里的糖就真的都是白糖。
一见瓦溜里的糖是白糖，李紫荆就高兴的抱住顾若寒亲了一口“相公，我们成功了！”
顾若寒薄凉的嘴角微勾，也挺高兴的。倒不是为了制出白糖来了，而是因为他媳妇很高兴。他媳妇高兴，他就高兴。
……
因为甘蔗露天放置一段时间也不会坏，李紫荆和顾若寒根本就不急，就没有请谁来帮忙制糖，而是两个人配合着慢慢来。
这第一次就弄出白糖来了，这之后的很多次，李紫荆和顾若寒制白糖的手法是越来越娴熟了。
就是挺费时间的。