第267章 年底兄弟之间的最后一次聚餐(1/3)
至于说南方运输过来青菜这个事儿，目前还不现实，等过些年物流真正兴起的时候，东北这边家家户户就能吃到新鲜的青菜了。
于大为只买了一点猪肉，一只走地鸡，一只老鹅，除此之外，还从饭店订了个酸菜血肠。
酸菜于大为倒是能炖，可血肠不行，他没有而且还想吃。
东西都带到凡凡修理厂，厂子里面有一个大油桶焊接的炉子，是于大为专门用来在外面修车取暖的。
刚好上面架一口大黑锅，老鹅秃了毛，用高度白酒点燃在火上燎一下，那些个细小薅不掉的绒毛也就全都掉了。
随后将老鹅切成块，起锅烧油，有条件的可以放点猪油，没条件的可以直接放入葱姜蒜了，然后放入鹅块，倒入适量的高度白酒，加入花椒，大料，自己家晒干的红辣椒，以及自家园子酿制的农村大酱。
最灵魂的地方在于，炖的时候一定要多加汤，文火慢炖，如果家里有大绿棒子，可以开一瓶倒上一点，为了吃的美味也算不得奢侈。
于大为等人买回来的是镇子里卖的老鹅，时间上肯定要多炖一会，这期间于大为主厨，开始做生炒鸡块。
这个菜在东北可不常见，这是于大为上辈子看菜谱学来的。
刚买来的活鸡，直接杀了放血，家里的二大碗大概能装下整整一碗，这血也不能浪费，跟着鹅血一块上锅蒸上。
不用放太多的佐料，会影响血的口感。
只需要点缀上一点葱花，放一点点盐就行了，有些重口的可以多放一些。
刚杀的倒出的这东西，绝对比市场上买的好多了，不仅干净而且新鲜，更没有像鸭血那样里面放了各种各样的防腐剂。
再之后就是炒几个下酒菜了，花生米肯定是不能少的，如今就连喝酒上脸的于大为，也渐渐的适应了没事儿时候喝点小酒儿。
虽然喝多了还是会上脸，但他点到即止，跟梁老板和段大哥在一起喝酒的时候，主打一个陪伴。
晚上七点钟左右，吃两顿饭的东北，家家户户早已经吃完了，凡凡修理厂还是灯火通明着，院子里的铁锅炖大鹅的香味，早已经飘到了隔壁那家杀猪菜馆外面。
好些个顾客都是闻到了味道，慕名去了杀猪菜馆，于大为变相的帮人家带了几波客户。
等到铁锅里的老鹅彻底顿好时，于大为一掀开锅盖，一股子鹅肉伴随着酱香飘了出来，直接钻入了于大为的鼻孔。
这谁能忍得了！也不管屋子里多少人在等吃的，于大为率先夹了一块鹅肉，一入口，接近四个小时小火慢炖的老鹅，入口即化。
虽然肉质上，跟那些年轻的鹅们比差了点意思，但这也是城里人吃不到的美味。
于大为立刻盛出来，然后快步端进屋里去。
之后，大家就开始坐在炕桌上吃吃喝喝，聊了一下今年各自的收获。
于大为，老梁和老段十分默契的没有提今天去姚金斧家老屯的事儿，小阿贵也不是个嘴大舌长的性子，小眼睛一直盯着炕桌上好吃的，哪有工夫管其他。
于大为只买了一点猪肉，一只走地鸡，一只老鹅，除此之外，还从饭店订了个酸菜血肠。
酸菜于大为倒是能炖，可血肠不行，他没有而且还想吃。
东西都带到凡凡修理厂，厂子里面有一个大油桶焊接的炉子，是于大为专门用来在外面修车取暖的。
刚好上面架一口大黑锅，老鹅秃了毛，用高度白酒点燃在火上燎一下，那些个细小薅不掉的绒毛也就全都掉了。
随后将老鹅切成块，起锅烧油，有条件的可以放点猪油，没条件的可以直接放入葱姜蒜了，然后放入鹅块，倒入适量的高度白酒，加入花椒，大料，自己家晒干的红辣椒，以及自家园子酿制的农村大酱。
最灵魂的地方在于，炖的时候一定要多加汤，文火慢炖，如果家里有大绿棒子，可以开一瓶倒上一点，为了吃的美味也算不得奢侈。
于大为等人买回来的是镇子里卖的老鹅，时间上肯定要多炖一会，这期间于大为主厨，开始做生炒鸡块。
这个菜在东北可不常见，这是于大为上辈子看菜谱学来的。
刚买来的活鸡，直接杀了放血，家里的二大碗大概能装下整整一碗，这血也不能浪费，跟着鹅血一块上锅蒸上。
不用放太多的佐料，会影响血的口感。
只需要点缀上一点葱花，放一点点盐就行了，有些重口的可以多放一些。
刚杀的倒出的这东西，绝对比市场上买的好多了，不仅干净而且新鲜，更没有像鸭血那样里面放了各种各样的防腐剂。
再之后就是炒几个下酒菜了，花生米肯定是不能少的，如今就连喝酒上脸的于大为，也渐渐的适应了没事儿时候喝点小酒儿。
虽然喝多了还是会上脸，但他点到即止，跟梁老板和段大哥在一起喝酒的时候，主打一个陪伴。
晚上七点钟左右，吃两顿饭的东北，家家户户早已经吃完了，凡凡修理厂还是灯火通明着，院子里的铁锅炖大鹅的香味，早已经飘到了隔壁那家杀猪菜馆外面。
好些个顾客都是闻到了味道，慕名去了杀猪菜馆，于大为变相的帮人家带了几波客户。
等到铁锅里的老鹅彻底顿好时，于大为一掀开锅盖，一股子鹅肉伴随着酱香飘了出来，直接钻入了于大为的鼻孔。
这谁能忍得了！也不管屋子里多少人在等吃的，于大为率先夹了一块鹅肉，一入口，接近四个小时小火慢炖的老鹅，入口即化。
虽然肉质上，跟那些年轻的鹅们比差了点意思，但这也是城里人吃不到的美味。
于大为立刻盛出来，然后快步端进屋里去。
之后，大家就开始坐在炕桌上吃吃喝喝，聊了一下今年各自的收获。
于大为，老梁和老段十分默契的没有提今天去姚金斧家老屯的事儿，小阿贵也不是个嘴大舌长的性子，小眼睛一直盯着炕桌上好吃的，哪有工夫管其他。