第125章 吃熊掌(1/2)
游坦之内心忖度，熊虽有四掌，唯以前双掌滋味最为上乘。
入冬之际，熊需蜷伏洞中以待春暖，彼时既未深眠，又乏食可觅，唯有舔舐前掌聊以自慰；
此等习性，即便在居家之猫犬身上亦可见端倪。
而那双掌，经年累月的唾液滋养，使得前掌肉质尤为肥美，蕴含自然之精华。
然而，在一对珍贵的前掌之中，仅有一掌堪称美味。
原来，熊在冬眠期间，除不断舔舐一爪之外，还需以另一前掌紧贴其后肢私处，以防冬眠中的不时之需。
冬眠，实则是对外界彻底隔绝，包括生命的两大通路。
故而，负担“排泄守护”之职的那只前掌，便隐约附着一丝不宜之气。
按照古老的说法“牡左牝右”，即公熊以左掌为尊，母熊则反之。
鉴于此熊性别为雄，游坦之特选其左前掌作为食材，以此确保味之纯正无瑕。
但即便是单只左掌，其重量亦达数十公斤，足以供三人共享盛宴。
念及阿紫也将品尝这道熊掌佳肴，游坦之显然投注了不少心血于准备之上。
他先巧心挖掘一坑，内置石灰，随后将珍贵的熊掌轻轻置入，继而徐徐浇以冷水，借石灰水之力使熊掌皮肉分离，冷却后毛发自可轻松去除。
待将熊掌上的毛发剔除后，游坦之又将熊掌在蜂蜜水里泡上一个时辰，并用内力灌注其中，帮助熊掌吸收蜂蜜；
然后在烹煮时，再厚厚地涂上一层蜂蜜，用酒、醋、水三种东西和熊掌一起煮，熊掌就会发得和皮球一样大，很容易煮软了。
接着，游坦之才将熊掌中插入一根木棍，架在火上不断烤制，每隔半刻钟，便刷上山鸡、山药、葱姜吊出的高汤，使熊掌更加美味可口。
最后，游坦之对熊掌进行去骨处理，并将其切成薄片。
同时，搭配一些竹笋、香菇等提鲜的食材，再将特制的料汁淋在熊掌上，起到提升味道和装饰的作用。
这味道浓郁的料汁，能够为熊掌增添独特的风味，使其更加诱人。
目睹游坦之全神贯注地将一块块精心切割的熊掌肉铺设于他新磨砺的石盘上，李秀之脸上浮现出一抹意味深长的微笑：“真想不到，你小子还有这等手艺。”
说罢，他随性拾起一片熊掌肉送入口中，口感柔嫩中不失韧性，淡雅的鲜美之后是悠长的回甘，咽下瞬间，一股暖流自腹中升起，遍传全身。
“的确非同凡响！”李秀之不禁连连称赞，“可惜的是，如此佳肴，若能配上一条鲜鱼，才算圆满啊！”
即便只是搭配着九澧乾坤葫中所剩无几、清淡如水的冷酒，李秀之亦是吃得兴致盎然，满口生香。
入冬之际，熊需蜷伏洞中以待春暖，彼时既未深眠，又乏食可觅，唯有舔舐前掌聊以自慰；
此等习性，即便在居家之猫犬身上亦可见端倪。
而那双掌，经年累月的唾液滋养，使得前掌肉质尤为肥美，蕴含自然之精华。
然而，在一对珍贵的前掌之中，仅有一掌堪称美味。
原来，熊在冬眠期间，除不断舔舐一爪之外，还需以另一前掌紧贴其后肢私处，以防冬眠中的不时之需。
冬眠，实则是对外界彻底隔绝，包括生命的两大通路。
故而，负担“排泄守护”之职的那只前掌，便隐约附着一丝不宜之气。
按照古老的说法“牡左牝右”，即公熊以左掌为尊，母熊则反之。
鉴于此熊性别为雄，游坦之特选其左前掌作为食材，以此确保味之纯正无瑕。
但即便是单只左掌，其重量亦达数十公斤，足以供三人共享盛宴。
念及阿紫也将品尝这道熊掌佳肴，游坦之显然投注了不少心血于准备之上。
他先巧心挖掘一坑，内置石灰，随后将珍贵的熊掌轻轻置入，继而徐徐浇以冷水，借石灰水之力使熊掌皮肉分离，冷却后毛发自可轻松去除。
待将熊掌上的毛发剔除后，游坦之又将熊掌在蜂蜜水里泡上一个时辰，并用内力灌注其中，帮助熊掌吸收蜂蜜；
然后在烹煮时，再厚厚地涂上一层蜂蜜，用酒、醋、水三种东西和熊掌一起煮，熊掌就会发得和皮球一样大，很容易煮软了。
接着，游坦之才将熊掌中插入一根木棍，架在火上不断烤制，每隔半刻钟，便刷上山鸡、山药、葱姜吊出的高汤，使熊掌更加美味可口。
最后，游坦之对熊掌进行去骨处理，并将其切成薄片。
同时，搭配一些竹笋、香菇等提鲜的食材，再将特制的料汁淋在熊掌上，起到提升味道和装饰的作用。
这味道浓郁的料汁，能够为熊掌增添独特的风味，使其更加诱人。
目睹游坦之全神贯注地将一块块精心切割的熊掌肉铺设于他新磨砺的石盘上，李秀之脸上浮现出一抹意味深长的微笑：“真想不到，你小子还有这等手艺。”
说罢，他随性拾起一片熊掌肉送入口中，口感柔嫩中不失韧性，淡雅的鲜美之后是悠长的回甘，咽下瞬间，一股暖流自腹中升起，遍传全身。
“的确非同凡响！”李秀之不禁连连称赞，“可惜的是，如此佳肴，若能配上一条鲜鱼，才算圆满啊！”
即便只是搭配着九澧乾坤葫中所剩无几、清淡如水的冷酒，李秀之亦是吃得兴致盎然，满口生香。