第2749章 一个厨子(2/4)
尤其是红烧肉，和重庆的做法大不相同。
先是生火，接着冷锅下油，又在油里倒进了糖，锅铲不断的搅拌着。
“伱这是？”童蓝问了声。
童蓝小时候便到了重庆，苏州菜的做法可没学过。
“这是调个糖色。”
吴彦祖一边翻炒一边说道：“江浙菜，咸鲜味，甜收口。”
眼看着糖熬制成了酱油色，吴彦祖把肉往锅里一倒，迅速翻炒：“说到这甜口，没人比得过无锡了。无锡的菜，就讲究一个甜，只要是荤菜，那是一定要放糖的。
即便是素菜，一个西红柿炒蛋，也一定要放糖，要不然就不是无锡菜了。还有一个炒什锦，最是考验厨师的功力。”
他放好佐料，加入水，盖上锅盖：“姐，你知道无锡人为什么那么爱吃糖吗？”
童蓝摇了摇头。
吴彦祖笑着说道：“古代，尤其是苏锡常一带，家里有糖那是财富和身份的象征，糖越多，就代表这家人越有钱。慢慢的，就演变成了他们爱吃糖的习惯。”
“还有这种说法啊。”童蓝都是第一次听说过。
两人一边聊着，一边做着菜，时间过得飞快。
眼看着红烧肉快好了，一收汁，吴彦祖往上撒了一把葱花，接着摆盘。
这道红烧肉，晶莹剔透，配着绿油油的葱花，一看便让人垂涎三尺。
“姐，你先尝一块。”吴彦祖拿筷子夹起一块红烧肉，送到了童蓝的嘴边。
这动作似乎亲昵了一些，童蓝略一犹豫，还是凑过去吃了这块肉。
一股已经忘记，但却熟悉无比的味道，迅速从童蓝的味蕾一直传到了记性的最深处。
没错，就是小时候的味道！
甜滋滋的，甜到心里！
这弟弟，谦逊、谨慎、礼貌，而且还做得一手好菜，又懂得那么多。
“吃饭了。”
吴彦祖把菜端到饭桌上，忽然拍拍脑袋：“哎呀，要是有酒就好了。”
先是生火，接着冷锅下油，又在油里倒进了糖，锅铲不断的搅拌着。
“伱这是？”童蓝问了声。
童蓝小时候便到了重庆，苏州菜的做法可没学过。
“这是调个糖色。”
吴彦祖一边翻炒一边说道：“江浙菜，咸鲜味，甜收口。”
眼看着糖熬制成了酱油色，吴彦祖把肉往锅里一倒，迅速翻炒：“说到这甜口，没人比得过无锡了。无锡的菜，就讲究一个甜，只要是荤菜，那是一定要放糖的。
即便是素菜，一个西红柿炒蛋，也一定要放糖，要不然就不是无锡菜了。还有一个炒什锦，最是考验厨师的功力。”
他放好佐料，加入水，盖上锅盖：“姐，你知道无锡人为什么那么爱吃糖吗？”
童蓝摇了摇头。
吴彦祖笑着说道：“古代，尤其是苏锡常一带，家里有糖那是财富和身份的象征，糖越多，就代表这家人越有钱。慢慢的，就演变成了他们爱吃糖的习惯。”
“还有这种说法啊。”童蓝都是第一次听说过。
两人一边聊着，一边做着菜，时间过得飞快。
眼看着红烧肉快好了，一收汁，吴彦祖往上撒了一把葱花，接着摆盘。
这道红烧肉，晶莹剔透，配着绿油油的葱花，一看便让人垂涎三尺。
“姐，你先尝一块。”吴彦祖拿筷子夹起一块红烧肉，送到了童蓝的嘴边。
这动作似乎亲昵了一些，童蓝略一犹豫，还是凑过去吃了这块肉。
一股已经忘记，但却熟悉无比的味道，迅速从童蓝的味蕾一直传到了记性的最深处。
没错，就是小时候的味道！
甜滋滋的，甜到心里！
这弟弟，谦逊、谨慎、礼貌，而且还做得一手好菜，又懂得那么多。
“吃饭了。”
吴彦祖把菜端到饭桌上，忽然拍拍脑袋：“哎呀，要是有酒就好了。”