锅台这边。

    周大厨亲自拿起碗筷和勺子,照着杨若晴的吩咐,将需要的调味料准备妥当。

    所谓的准备妥当,就是把每样调味料都挪到了杨若晴触手可及的地方,好方便她取用。

    “周大叔,今个我要要做的菜,叫麻婆豆腐。每一道工序,你看仔细咯!”杨若晴说道。

    周大厨忙地点头。

    一个伙计在灶口伺弄火候,锅里的菜籽油炸得劈啪作响。

    杨若晴往热油锅里放入切好的葱姜蒜沫,抄起锅铲一通快速的煸炒后,立马舀了一勺子豆瓣儿酱,接着翻炒。

    酒楼里油水重,一通劲爆的煸炒后,热辣的香味散发出来。

    杨若晴把准备好的二两五花肉沫倒进锅里,又是一通让人眼花缭乱的煸炒。

    她微微弯腰,身体前倾,手臂挥舞着锅铲。

    那毫不起眼的呆呆的锅铲,在她的手里,如同被赋予了生命,变得灵动而轻巧起来。

    很快,锅里的肉沫在高温下变成了诱人的金黄色泽。

    肉的香味溢出来的同时,五花肉沫里面肥肉的那部分油脂,也被炙烤了出来,厨房里飘散出诱人的肉香味。

    杨若晴把切好的豆腐块儿,一股脑儿推入了锅里,然后,撒入适量的盐,放入适量的糖和醋。

    “搁在平时,这豆腐下锅前,最好用淡水浸泡一炷香的功夫。我这豆腐,一路都是浸泡在水里的。”

    她手里的动作不减,还抽空对旁边目不转睛的周大厨讲解注释。

    周大厨用心聆听,适时点头。

    “这豆腐很娇嫩,翻炒的时候不宜力道过猛。得用这锅铲背轻轻推、送。”

    她一边讲解,一边示范给周大厨看。

    旁边的其他人,也都把脑袋凑了过来。

    与其说是观摩杨若晴煮豆腐,倒不如说他们是在贪婪的嗅那诱人的香味!

    就连先前还对杨若晴一脸鄙夷和不屑的宋采办,这时候都忍不住往锅台边挪了两步,探着脖子瞅。