杨若晴虽然身上顶着好几层身份,一层比一层显赫尊贵,但是在村子里,她还是保持初心,从前咋样待人如今还咋样待人。
尤其是对方先前还过来捧小安的场,所以杨若晴和和气气的跟对方拉起了家常。
洗完菜回到家中,堂屋里没人,就桌上摆着一只喝干了的茶碗,还有两碟还没来得及收起来的瓜子花生碟子,而小安和孙氏却都不在。
杨若晴口中唤着,挎着菜篮子来了后院。
刚到后院就听到鸡笼子那里传来咯咯的叫声,还伴随着脚步声。
这是……要杀鸡?
果真,孙氏从灶房拐角那边过来,怀里抱着一只鸡,自个头发上还沾着两根鸡毛,红光满脸的,亢奋不已。
看到杨若晴,孙氏更是大声招呼道:“晴儿,夜里带宝宝过来吃饭,我杀鸡。”
杨若晴自然应好,又问了小安去向。
孙氏道:“我看他跑得一身的汗,原本想叫他去洗个澡换身衣裳,可他不听,非得去村南头晾晒场那边找你爹。”
“哦,原来是这样,那随他去吧,娘,你去弄青菜,鸡交给我来杀。”
“不用不用,不要弄脏你的手,我杀鸡快得很,你去前院喝口茶,歇息歇息。”
杨若晴也没歇息,一头扎进灶房准备起蔬菜来。
因为赶着夜里上桌做菜,时间紧迫,老母鸡不适合,所以孙氏是挑了一只仔鸡杀了。
仔鸡个头不是很大,孙氏削了几只土豆,搁在一块儿做了满满当当两大碗土豆烧鸡。
又开了坛子,从里面取出两块巴掌大的咸肉。
咸肉还是过年时候腌制的,三分瘦七分肥,抹上盐和蒜末生姜搁在密封的坛子里,一直吃到这暑天。
孙氏激昂那两块巴掌大的咸肉拿出来,洗干净,放在沸水里烫熟后再晾凉。
接着切成一片片轻、薄透明的大肉片,整齐码放在一只黑陶碗里。
又起了油锅,炸了蒜末生姜小米辣之类的调料,添上一点点糖来提鲜儿,整个浇灌在咸肉上,上桌之前再撒上一把绿油油的葱花。
这碗白切咸肉,暑天时候是最好的一道下饭菜。
甭管是这种白切的吃法,还是直接搁在饭头上蒸熟,都是下饭下酒的首选,也是杨华忠的最爱。