杨若晴切了一块掌心大的猪肝下来,又切了一对猪腰子,四两里脊肉。

    当猪肝用盐水浸泡杀毒的当口,先把腰子从中间破开,削掉里面的骚筋,改花刀切块,里脊肉也切块备用。

    锅里烧热水,放老陈醋和生姜八角茴香花椒。

    等到水沸腾的时候把切成片儿的猪肝腰花里脊肉一块儿倒进锅里烫。

    这一波可不是烫一下就捞起来去追求那种滑嫩的口感,这一波,杨若晴是要彻彻底底烫熟它们的。

    在瓦市里花大价钱买的棚户里出来的辣椒,切成辣椒丝儿。

    系两只洋葱,跟辣椒丝儿一块儿做配菜。

    等会捞起猪肝腰花和里脊肉的时候,到时候油锅里先下辣椒丝儿和洋葱,炒出香味儿再放猪肝爆炒。

    这种炒法是杨若晴自个摸索出来的吃法,不腻。

    若是照着孙氏和王翠莲她们的做法,是直接锅里放油,油热了加入生姜大蒜和干辣子,煸出香味再放生猪肝等。

    这种吃饭杨若晴不太能接受,感觉猪肝和腰花里面的血水都被锁在里面,吃的时候总有那么一星半点的腥味儿。

    而她的这种做法就不一样了,因为辣椒和洋葱做配菜的缘故,荤素两种味道相辅相成,是一道非常完美的下酒菜。

    此外,杨若晴弄了一道娃娃菜粉丝汤,油炸白糖花生米。

    烧刀子不适合给子川喝,到时候喝出当初大安那种惨状就不好了,醇香且酒精含量少的果酒适合他们两个。

    等到做好这些,才过去小半个时辰。

    “骆夫人烧菜真是麻利,菜也烧得好看,又香。”仆妇发自真心的夸赞道。

    杨若晴淡淡一笑,端起托盘送去了西屋。

    “下酒菜来了,两位客官请开怀痛饮吧!”杨若晴把托盘放在书桌上,笑嘻嘻道。

    左君墨看了眼面前的酒菜,露出一副陶醉的表情。

    “晴儿真不愧是开大酒楼的,这酒菜做的真是如同画卷里画的那般!我这还没动筷子呢,就能感受到这份美味了!”

    杨若晴笑着摆摆手,调侃道:“能伺候两位客官是小人的荣幸,两位客官请慢用。”

    左君墨再笑,眼底一片温和。