女人失笑，“道理我都懂，不过看着这么大的店面，还是有点羡慕呀！”
阿波懒得理她，沉默着留意旁边几桌的议论，他刚才选桌子，就故意选了旁边几桌都有人的一张空桌。
“这龙虾味道不错啊！”
“嗯，是不错！就是虾子肉少了点。”
“这条鱼做的也不错，好鲜！”
“呵，这条鱼叫鱼咬羊，你刚才没听服务员吗？这道菜是这里的招牌菜之一，味道当然差不了！”
“这什么农家炒肉，也挺好吃呀！”
“唔，就是份量少了点！”
“这块肉归我，你别抢！”
“嘿嘿，为什么归你？我先夹到的！”
……
旁边几桌客人不时传过来的对话，听得阿波眉头微皱。
他听了半，竟然没听见一句这家店菜不好吃的，有这么神？最令他诧异的是左边一桌，两个年轻女人竟然因为一片五花肉在争抢、斗嘴。
阿波不禁纳闷地看向那道什么农家炒肉。
一眼看去，份量果然少得夸张，茶杯大的一个斜口碟子，外型像一截毛竹，被斜斜削去一截，因为是坐着，他看不见里面那什么炒肉是什么样，但只看那斜口碟的大，就能目测这道菜份量极少。
他当然不知道，农家炒肉，是厨师长张红林的拿手菜之一。
湘菜出身的张红林，当初能被周安特意从丽晶大酒店挖来，做这家新店的厨师长，看中的就是他的手艺。
湘菜，在全国八大菜系中，排名前几，地道的湘菜是很好吃的，一道农家炒肉，周安当年和张红林共事的时候，曾多次亲眼目睹张红林是怎么做的，但很长一段时间，他都琢磨不明白这道菜所用的那些调味料是什么原理。
看到这里，可能有人就要问了，一道菜而已，扯什么原理？又不是化学试验。
是！
对很多人来，学做一道菜，是不需要去深究其中原理的，反正不管怎么做，最多菜做出来不好吃而已，不会有什么生命危险。
但，怎么呢？
做菜也是有学问的，周安就曾看过一本名叫《烹饪化学》的书。
阿波懒得理她，沉默着留意旁边几桌的议论，他刚才选桌子，就故意选了旁边几桌都有人的一张空桌。
“这龙虾味道不错啊！”
“嗯，是不错！就是虾子肉少了点。”
“这条鱼做的也不错，好鲜！”
“呵，这条鱼叫鱼咬羊，你刚才没听服务员吗？这道菜是这里的招牌菜之一，味道当然差不了！”
“这什么农家炒肉，也挺好吃呀！”
“唔，就是份量少了点！”
“这块肉归我，你别抢！”
“嘿嘿，为什么归你？我先夹到的！”
……
旁边几桌客人不时传过来的对话，听得阿波眉头微皱。
他听了半，竟然没听见一句这家店菜不好吃的，有这么神？最令他诧异的是左边一桌，两个年轻女人竟然因为一片五花肉在争抢、斗嘴。
阿波不禁纳闷地看向那道什么农家炒肉。
一眼看去，份量果然少得夸张，茶杯大的一个斜口碟子，外型像一截毛竹，被斜斜削去一截，因为是坐着，他看不见里面那什么炒肉是什么样，但只看那斜口碟的大，就能目测这道菜份量极少。
他当然不知道，农家炒肉，是厨师长张红林的拿手菜之一。
湘菜出身的张红林，当初能被周安特意从丽晶大酒店挖来，做这家新店的厨师长，看中的就是他的手艺。
湘菜，在全国八大菜系中，排名前几，地道的湘菜是很好吃的，一道农家炒肉，周安当年和张红林共事的时候，曾多次亲眼目睹张红林是怎么做的，但很长一段时间，他都琢磨不明白这道菜所用的那些调味料是什么原理。
看到这里，可能有人就要问了，一道菜而已，扯什么原理？又不是化学试验。
是！
对很多人来，学做一道菜，是不需要去深究其中原理的，反正不管怎么做，最多菜做出来不好吃而已，不会有什么生命危险。
但，怎么呢？
做菜也是有学问的，周安就曾看过一本名叫《烹饪化学》的书。