第 2 章(2/4)
接着，她倒出一半红豆，淘洗干净，放入锅中，盖上锅盖大火煮，因着着急用，没有时间泡，宋昭便多煮了会儿，煮到颗颗红豆软硬适中，方停了火。
将放凉的米粥从井里捞上来，置入碗里，舀了勺红豆铺在上面，宋昭随手捡了两块饴糖，熬成糖浆，细细密密的浇在红豆上，她盛了两小碗出来，推给成钰一碗，将剩下的红豆冰粥，重新放回井里保持温度。
成钰舀起一勺放入口中，软糯冰凉的米粥配上浇了糖浆的红豆，入口绵柔，唇齿留香，回味甘甜。
“不错呀，昭儿。这冰粥，你哪来学来的，快教教我，这大夏天的吃上这一碗冰粥，清凉解暑的，顶好顶好。”
宋昭又将过程详细的说与成钰，成钰听得认真，就差拿笔记下来了。
俩人闷头凑在一起聊了会天，眼瞅着日头落了。
“哎呀，都这个时候了，光顾着跟你在这玩，我都忘了，我娘还让我回家收拾屋子呢。”成钰一拍脑袋，懊恼道，作势起身要走。
宋昭从井里捞上原先做好的红豆冰粥，找个大碗，盛了一半儿出来，递给成钰。
“你这是作甚，叫我吃着又拿着。”成钰推脱。
“别跟我客气了，快拿着吧，这红豆和饴糖本就是你带来的，若不是这些东西，这冰粥也做不成，你带回去，也让你娘他们一道尝尝，他们下地回来，定热得很。”宋昭又递了上去，叫成钰拿稳，别歪了。
成钰道了声谢，小心翼翼的双手捧着碗打道回府。
这边紧赶慢赶的，宋母也从镇上回来了，正好与下地归来的宋父和宋笙一道儿进了门。
宋昭忙盛了三碗冰粥。
这大热天的，从外面火急火燎的赶回来，一碗冰粥下肚，只觉得清凉爽口，满身这骇人的暑气都逼了出去。
“方才成钰来过了，带了些红豆和饴糖，我瞧着那红豆成色极好，留了一半儿，明日可以做点豆沙包。”
宋昭实在不想吃干硬干硬的地瓜面饼子，揽了做晚饭的活计。
宋母从镇子上买了几吊猪肉，宋昭馋肉馋的紧，提了两吊，准备晚上做红烧肉解解馋。
她先将肥瘦相间的猪肉都切成小块，凉水下锅，水烧开后，又煮了会，捞起来控水备用，然后，生火起锅，剜了少许猪油，等猪油融化，她将八角大料，香叶等配料煸香，再扔进几块冰糖，等糖受热，彻底融化开，煸炒出微黄色糖色。
接着，宋昭将控干水的猪肉块倒入炒锅中，炒至颜色透亮，表面微黄干硬，烹入黄酒，又挖了些豆豉和着葱，姜，蒜一并扔入锅中，煸炒两下，倒入烧开的水，直至没过肉块，盖上锅盖。
炖肉的间歇，她又勤快的和了面，切出一半来，盖上笼布，放在一旁任其发酵，留作豆沙包，剩下的一半儿，她切成几个方正的剂子，擀成薄薄的圆饼状，抹上油，将葱叶切碎，均匀的撒在面皮上，随后，将面皮卷起来，搓成长条状，再将长条盘成一个圆，将收口处压好，贴在另一个炒锅面上，煎至两面金黄。
忙活完葱油饼子，红烧肉炖的也差不多了，宋昭起锅加大火，收净汤汁，将红烧肉盛至碟中，又切了几道小葱，撒在上面作为点缀。
宋父三人原是一碗冰粥解了暑气，凉快下来之后，早已饿的前胸贴后背，此刻闻着红烧肉和葱油饼子的香气，口水止不住的流。
这红烧肉浓油赤酱，色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口香软即化，配上那热腾腾酥脆的的葱油饼子，吃的几人直呼美味。一阵风卷云残，餐盘上晶亮剔透，连着红烧肉的汤汁，都叫宋笙拿饼子沾着一并消灭的干干净净。
将放凉的米粥从井里捞上来，置入碗里，舀了勺红豆铺在上面，宋昭随手捡了两块饴糖，熬成糖浆，细细密密的浇在红豆上，她盛了两小碗出来，推给成钰一碗，将剩下的红豆冰粥，重新放回井里保持温度。
成钰舀起一勺放入口中，软糯冰凉的米粥配上浇了糖浆的红豆，入口绵柔，唇齿留香，回味甘甜。
“不错呀，昭儿。这冰粥，你哪来学来的，快教教我，这大夏天的吃上这一碗冰粥，清凉解暑的，顶好顶好。”
宋昭又将过程详细的说与成钰，成钰听得认真，就差拿笔记下来了。
俩人闷头凑在一起聊了会天，眼瞅着日头落了。
“哎呀，都这个时候了，光顾着跟你在这玩，我都忘了，我娘还让我回家收拾屋子呢。”成钰一拍脑袋，懊恼道，作势起身要走。
宋昭从井里捞上原先做好的红豆冰粥，找个大碗，盛了一半儿出来，递给成钰。
“你这是作甚，叫我吃着又拿着。”成钰推脱。
“别跟我客气了，快拿着吧，这红豆和饴糖本就是你带来的，若不是这些东西，这冰粥也做不成，你带回去，也让你娘他们一道尝尝，他们下地回来，定热得很。”宋昭又递了上去，叫成钰拿稳，别歪了。
成钰道了声谢，小心翼翼的双手捧着碗打道回府。
这边紧赶慢赶的，宋母也从镇上回来了，正好与下地归来的宋父和宋笙一道儿进了门。
宋昭忙盛了三碗冰粥。
这大热天的，从外面火急火燎的赶回来，一碗冰粥下肚，只觉得清凉爽口，满身这骇人的暑气都逼了出去。
“方才成钰来过了，带了些红豆和饴糖，我瞧着那红豆成色极好，留了一半儿，明日可以做点豆沙包。”
宋昭实在不想吃干硬干硬的地瓜面饼子，揽了做晚饭的活计。
宋母从镇子上买了几吊猪肉，宋昭馋肉馋的紧，提了两吊，准备晚上做红烧肉解解馋。
她先将肥瘦相间的猪肉都切成小块，凉水下锅，水烧开后，又煮了会，捞起来控水备用，然后，生火起锅，剜了少许猪油，等猪油融化，她将八角大料，香叶等配料煸香，再扔进几块冰糖，等糖受热，彻底融化开，煸炒出微黄色糖色。
接着，宋昭将控干水的猪肉块倒入炒锅中，炒至颜色透亮，表面微黄干硬，烹入黄酒，又挖了些豆豉和着葱，姜，蒜一并扔入锅中，煸炒两下，倒入烧开的水，直至没过肉块，盖上锅盖。
炖肉的间歇，她又勤快的和了面，切出一半来，盖上笼布，放在一旁任其发酵，留作豆沙包，剩下的一半儿，她切成几个方正的剂子，擀成薄薄的圆饼状，抹上油，将葱叶切碎，均匀的撒在面皮上，随后，将面皮卷起来，搓成长条状，再将长条盘成一个圆，将收口处压好，贴在另一个炒锅面上，煎至两面金黄。
忙活完葱油饼子，红烧肉炖的也差不多了，宋昭起锅加大火，收净汤汁，将红烧肉盛至碟中，又切了几道小葱，撒在上面作为点缀。
宋父三人原是一碗冰粥解了暑气，凉快下来之后，早已饿的前胸贴后背，此刻闻着红烧肉和葱油饼子的香气，口水止不住的流。
这红烧肉浓油赤酱，色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口香软即化，配上那热腾腾酥脆的的葱油饼子，吃的几人直呼美味。一阵风卷云残，餐盘上晶亮剔透，连着红烧肉的汤汁，都叫宋笙拿饼子沾着一并消灭的干干净净。