邱尚羽也没料到这菜会这么好吃,赶紧夹了一筷子到灵儿的碗中,急切道:“灵儿,这个好吃,你快尝尝,看看味道正宗不正宗。”
灵儿看着他这副饕客的样子,心里就止不住的想笑,伸出筷子夹起了碗里的鼓藏肉,仔细咀嚼起来。
不过她好像不是很满意,咀嚼了一会儿后,就放下了筷子,对邱尚羽小声说道:“哥哥不瞒你说,这菜做的很好吃。”
邱尚羽笑了笑,道:“嗨,这菜好吃你这么小声干什么,难道还怕刘老伯他骄傲么?”
灵儿皱着眉摇了摇头,又道:“哥哥你先听我说完,我的意思是这菜虽然好吃,但所用的材料都变换成了不是苗寨的,现在这菜已经算不上苗寨的菜了,怎么说呢,更像是用了苗寨菜的手法改良成的新菜,虽然说改良的很成功,但我记忆里的不是这个味道。”
邱尚羽其实也不太懂她说的是什么意思,木讷的点了点头,道:“好吧好吧,那你觉得这鸡稀饭怎么样,够不够苗寨的味道?”
灵儿这才笑道:“嗯,鸡稀饭的确是以前我在苗寨里的味道,先不说这是不是正确的苗疆菜,但刘老伯他的确是用苗疆的食物做成的,就凭这点就算得上了。更何况味道还这么好,至少是我以前在苗寨里排名前三的。”
邱尚羽笑笑,道:“评价这么高啊,那灵儿你可得多吃些了。”
刚打算给她再舀一碗鸡稀饭,就又注意到了桌上还有两个菜还没开盖呢。
他又看向了老刘头,道:“刘老伯,你这还有两个菜怎么不打开啊?”
老刘头朗声大笑道:“哈哈哈哈,小少爷你终于看见了老头子我的这两个菜啊。您打开吧,看看是什么。
邱尚羽不知道他葫芦里卖的什么药,伸手就先打开了一个盖子。
扑面而来的是一股香气,这股香气一出来就压住了前两个菜的气味。
邱尚羽定睛一看,惊喜道:“这是腊味合蒸?”
老刘头笑着点了点头,道:“不错这正是腊味合蒸,这道菜是我专门和明柏先生打听过的,他说小少爷你久居洞庭湖,从小最得意的就是这腊味合蒸,您先来一口,尝尝老头子我做的合不合您的口味。”
邱尚羽自小在天兵阁长大,一直照看他的有个做饭的老婆婆做的最好的就是腊味合蒸,她不禁能将所有腊味处理的不带一丝异味,更能将各种不同的腊味合成一股味道,老刘头做的这腊味合蒸自然也是做到了这两点,这也是为什么这道菜能够压制住前两个菜的气味的原因。
邱尚羽这一年多来,大多数的时间都是在江湖上漂泊,能够和今天这样用心吃饭的时间其实也不多,他也就没工夫想念从前家里的味道。
可现在看着眼前的腊味合蒸竟然一下子勾起他的思乡之情来,颤抖着右手艰难的夹起一筷子菜放入了口中居然眼眶还有些湿润。
旁边老刘头见他吃了,就又有话说了,开口又道:“这腊味合蒸主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”。不过我今天用的足有其中除了先前讲的这五种之外,还有鹌鹑和乳鸽,这样一来天上飞禽、地下走兽、水中游鱼就都齐了。小少爷,灵儿姑娘,你们看我这菜色泽红亮、腊香浓重、咸甜适口、稍带厚汁,且味道互补,实在是用来送饭的首选。”
邱尚羽笑着点了点头,道:“刘老伯你这腊味合蒸既地道又有创新,不仅将我的思乡之情给勾出来了,还把我体内的馋虫都给美死了。”
老刘头以前身为一个御厨最喜欢的就是别人说漂亮话赞美他的菜肴,经邱尚羽这一说,笑着说道:“哈哈哈哈,老头子我哪有小少爷说的这么厉害,实在是您太捧了。”
灵儿道:“呵呵,刘老伯您就别谦虚了,哥哥他说的是一点没错,就您的手艺,他实在是一点也没夸张。对了,您这还有最后一道菜是什么啊,也是时候让我们尝尝了吧。”
老刘头笑着点点头,道:“是是是,那好,就请小少爷开盖吧,看看老头子恶这压轴的菜怎么样。”
灵儿看着他这副饕客的样子,心里就止不住的想笑,伸出筷子夹起了碗里的鼓藏肉,仔细咀嚼起来。
不过她好像不是很满意,咀嚼了一会儿后,就放下了筷子,对邱尚羽小声说道:“哥哥不瞒你说,这菜做的很好吃。”
邱尚羽笑了笑,道:“嗨,这菜好吃你这么小声干什么,难道还怕刘老伯他骄傲么?”
灵儿皱着眉摇了摇头,又道:“哥哥你先听我说完,我的意思是这菜虽然好吃,但所用的材料都变换成了不是苗寨的,现在这菜已经算不上苗寨的菜了,怎么说呢,更像是用了苗寨菜的手法改良成的新菜,虽然说改良的很成功,但我记忆里的不是这个味道。”
邱尚羽其实也不太懂她说的是什么意思,木讷的点了点头,道:“好吧好吧,那你觉得这鸡稀饭怎么样,够不够苗寨的味道?”
灵儿这才笑道:“嗯,鸡稀饭的确是以前我在苗寨里的味道,先不说这是不是正确的苗疆菜,但刘老伯他的确是用苗疆的食物做成的,就凭这点就算得上了。更何况味道还这么好,至少是我以前在苗寨里排名前三的。”
邱尚羽笑笑,道:“评价这么高啊,那灵儿你可得多吃些了。”
刚打算给她再舀一碗鸡稀饭,就又注意到了桌上还有两个菜还没开盖呢。
他又看向了老刘头,道:“刘老伯,你这还有两个菜怎么不打开啊?”
老刘头朗声大笑道:“哈哈哈哈,小少爷你终于看见了老头子我的这两个菜啊。您打开吧,看看是什么。
邱尚羽不知道他葫芦里卖的什么药,伸手就先打开了一个盖子。
扑面而来的是一股香气,这股香气一出来就压住了前两个菜的气味。
邱尚羽定睛一看,惊喜道:“这是腊味合蒸?”
老刘头笑着点了点头,道:“不错这正是腊味合蒸,这道菜是我专门和明柏先生打听过的,他说小少爷你久居洞庭湖,从小最得意的就是这腊味合蒸,您先来一口,尝尝老头子我做的合不合您的口味。”
邱尚羽自小在天兵阁长大,一直照看他的有个做饭的老婆婆做的最好的就是腊味合蒸,她不禁能将所有腊味处理的不带一丝异味,更能将各种不同的腊味合成一股味道,老刘头做的这腊味合蒸自然也是做到了这两点,这也是为什么这道菜能够压制住前两个菜的气味的原因。
邱尚羽这一年多来,大多数的时间都是在江湖上漂泊,能够和今天这样用心吃饭的时间其实也不多,他也就没工夫想念从前家里的味道。
可现在看着眼前的腊味合蒸竟然一下子勾起他的思乡之情来,颤抖着右手艰难的夹起一筷子菜放入了口中居然眼眶还有些湿润。
旁边老刘头见他吃了,就又有话说了,开口又道:“这腊味合蒸主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”。不过我今天用的足有其中除了先前讲的这五种之外,还有鹌鹑和乳鸽,这样一来天上飞禽、地下走兽、水中游鱼就都齐了。小少爷,灵儿姑娘,你们看我这菜色泽红亮、腊香浓重、咸甜适口、稍带厚汁,且味道互补,实在是用来送饭的首选。”
邱尚羽笑着点了点头,道:“刘老伯你这腊味合蒸既地道又有创新,不仅将我的思乡之情给勾出来了,还把我体内的馋虫都给美死了。”
老刘头以前身为一个御厨最喜欢的就是别人说漂亮话赞美他的菜肴,经邱尚羽这一说,笑着说道:“哈哈哈哈,老头子我哪有小少爷说的这么厉害,实在是您太捧了。”
灵儿道:“呵呵,刘老伯您就别谦虚了,哥哥他说的是一点没错,就您的手艺,他实在是一点也没夸张。对了,您这还有最后一道菜是什么啊,也是时候让我们尝尝了吧。”
老刘头笑着点点头,道:“是是是,那好,就请小少爷开盖吧,看看老头子恶这压轴的菜怎么样。”