二章 、葱烤海参(1/2)
一入口就感受到一股沁人心脾的香气在口腔中炸裂开来，就好像一个香气炸弹瞬间爆破，以排山倒海之势把周昆迷的七荤八素🙾的。
好一个银瓶乍破水浆迸，铁骑突出刀鎗鸣！
然后随浓郁🖞香气而来的是一股甜滋滋的味🙽🏵道，不同于香气的豪放不羁，这股甜甜的味道相当的清📥🝁冽，有点小家碧玉的感觉，还带着一点羞涩和一点期待。
就像♯🞚是山间🖞的清泉汩汩的流着，又像是一朵小🐦🂄🌒花在心田里绽放。
周🜽🇫🛢昆开始用牙齿压迫桂花熏鱼的外皮，感受到的是酥、香、脆、弹。
香脆的外皮让人想起小时候最爱吃的零食妙脆角，也是这样香香的，脆脆的，🎰一口一个根本停不下来。
而酥♯🞚弹的口感却提醒着周昆这其实是鱼皮制作而成，那独有的滑嫩感和q弹感在昭示着它满满的胶原蛋白。
鱼肉的味道似乎没有鱼皮那么惊艳，只🐉♭有一个简简单单的嫩字。
但就像是独孤求败🗈🙧手上的玄铁剑法那般，重剑无锋，大巧不工，以一力破万法。
只需要把嫩发挥到极致，就再也不需要其他任何的修饰。这道菜让人不得不佩服厨师的精巧匠心，所有🎦📒🚖的风♎😕味精华都是锁在鱼皮上，然后通过最朴实👻🎅无华的鱼肉来承载着这一切，把味道彻底的绽放出来。
牛就一个字，爱只说一次。
除了疯狂下筷以外，周昆也没🗽别的方式来表达对这道菜的喜爱之情了。这个时候就连小助理王峰都不再唯唯诺诺的谦让，都敢和周昆争抢起所剩无几的熏鱼块起来。
不得不让人感慨美食的力量恐怖如斯！
只是一眨眼的功夫原先还被特地叠成巧🐉♭妙造型的熏鱼瞬间就落入三人的腹中消失不见，独留⚗了一个光溜溜的空盘子和一朵装😗🁥🇺饰用的小花。
看着被最后留下来的这朵花，王峰的筷子🙽🏵被提起又放下，好不纠结，这花到底能不能吃，为什么看着也如此诱人！
所幸服务员进来及时阻止了王峰的疯狂行为，把空盘子⛖🚖📜麻溜的在他恋恋不舍的目光中拿走，然后端上🔕了新的一🐫🂳💺道前菜，芥末藕片。
这道菜可以🖞说相当的创新，一般来说在江浙沪这带吃藕片的🟠话一般吃糖藕，讲究的是一个甜甜脆脆。
而芥末藕片却截然不同，把藕片在汤汁里翻滚一下，然后放入口中一口咬🜅⛘🚪下，又脆又冲，感觉整个人都神清气爽了，🏤🜁⚸特别的提神。
加上厨师撒上的一些碧根果，更是点睛之笔，让原先吃了两道菜开始有🍖点慵懒的胃顿时就激发了新的活力。
仿佛是☂☌♤风在吼，马在啸，黄河在咆哮，黄河在咆哮，一⛖🚖📜副别拦我我还能吃的🗲🟧🟥样子。
后面上来的就是硬菜了，而且🗽一口气就排了整整三道大菜，葱烤海参、红烧雪花牛肉和椒麻伊比利亚黑猪肉卷，每道菜都是色香味俱全，看着周昆食指大动。
吃海参这类的食材，精髓其实并不单单在于海参本身，而是靠其他所有食材搭配在一起吊出⚗的那口鲜气融入到海参中去，以此达到所有食材的和谐大统一。
这有点像中医学里的君臣佐使，优秀的厨师要学会怎么合理安排处置配料，既不能喧宾夺主，也不能完全没有存在感，要做到口感上清晰的层次感，这才是真正的巅峰🙒境界。
好一个银瓶乍破水浆迸，铁骑突出刀鎗鸣！
然后随浓郁🖞香气而来的是一股甜滋滋的味🙽🏵道，不同于香气的豪放不羁，这股甜甜的味道相当的清📥🝁冽，有点小家碧玉的感觉，还带着一点羞涩和一点期待。
就像♯🞚是山间🖞的清泉汩汩的流着，又像是一朵小🐦🂄🌒花在心田里绽放。
周🜽🇫🛢昆开始用牙齿压迫桂花熏鱼的外皮，感受到的是酥、香、脆、弹。
香脆的外皮让人想起小时候最爱吃的零食妙脆角，也是这样香香的，脆脆的，🎰一口一个根本停不下来。
而酥♯🞚弹的口感却提醒着周昆这其实是鱼皮制作而成，那独有的滑嫩感和q弹感在昭示着它满满的胶原蛋白。
鱼肉的味道似乎没有鱼皮那么惊艳，只🐉♭有一个简简单单的嫩字。
但就像是独孤求败🗈🙧手上的玄铁剑法那般，重剑无锋，大巧不工，以一力破万法。
只需要把嫩发挥到极致，就再也不需要其他任何的修饰。这道菜让人不得不佩服厨师的精巧匠心，所有🎦📒🚖的风♎😕味精华都是锁在鱼皮上，然后通过最朴实👻🎅无华的鱼肉来承载着这一切，把味道彻底的绽放出来。
牛就一个字，爱只说一次。
除了疯狂下筷以外，周昆也没🗽别的方式来表达对这道菜的喜爱之情了。这个时候就连小助理王峰都不再唯唯诺诺的谦让，都敢和周昆争抢起所剩无几的熏鱼块起来。
不得不让人感慨美食的力量恐怖如斯！
只是一眨眼的功夫原先还被特地叠成巧🐉♭妙造型的熏鱼瞬间就落入三人的腹中消失不见，独留⚗了一个光溜溜的空盘子和一朵装😗🁥🇺饰用的小花。
看着被最后留下来的这朵花，王峰的筷子🙽🏵被提起又放下，好不纠结，这花到底能不能吃，为什么看着也如此诱人！
所幸服务员进来及时阻止了王峰的疯狂行为，把空盘子⛖🚖📜麻溜的在他恋恋不舍的目光中拿走，然后端上🔕了新的一🐫🂳💺道前菜，芥末藕片。
这道菜可以🖞说相当的创新，一般来说在江浙沪这带吃藕片的🟠话一般吃糖藕，讲究的是一个甜甜脆脆。
而芥末藕片却截然不同，把藕片在汤汁里翻滚一下，然后放入口中一口咬🜅⛘🚪下，又脆又冲，感觉整个人都神清气爽了，🏤🜁⚸特别的提神。
加上厨师撒上的一些碧根果，更是点睛之笔，让原先吃了两道菜开始有🍖点慵懒的胃顿时就激发了新的活力。
仿佛是☂☌♤风在吼，马在啸，黄河在咆哮，黄河在咆哮，一⛖🚖📜副别拦我我还能吃的🗲🟧🟥样子。
后面上来的就是硬菜了，而且🗽一口气就排了整整三道大菜，葱烤海参、红烧雪花牛肉和椒麻伊比利亚黑猪肉卷，每道菜都是色香味俱全，看着周昆食指大动。
吃海参这类的食材，精髓其实并不单单在于海参本身，而是靠其他所有食材搭配在一起吊出⚗的那口鲜气融入到海参中去，以此达到所有食材的和谐大统一。
这有点像中医学里的君臣佐使，优秀的厨师要学会怎么合理安排处置配料，既不能喧宾夺主，也不能完全没有存在感，要做到口感上清晰的层次感，这才是真正的巅峰🙒境界。