一十五章 、分明就是凤凰肉好吗！(1/13)
第63章
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤🜘🐆的嫩鸭,现在吃着口&zw🜾nj;感正好。
苏糖动作麻利漂亮，让台下的人看着就喜欢，目光都在🔡🂉她的动作上面。
而且她做完菜，台子上一&zwnj🔰;🜡🃰点水渍都不会有,都被擦得干干净净,就这份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被&z👈🔛wnj;苏糖去掉头,屁股，爪子，再次清洗一遍,里面的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理好,把水🜾分都给清理&zwn🍡j;干净，然后开始腌制。🗔🛔🜆
这一步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少许，盐🌤🁁巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表面🃱🛣🞑涂匀,这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁☃边的油锅也差不多要开了,这样的鸭子放到油锅里开始炸。
这一步并非是要把鸭子炸熟，更多的是炸鸭皮的口💋🐏⚠感，到时候鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候📬,苏糖一直在注意火候，确保整只鸭💋🐏⚠子都炸得🕕🉠非常好看。
黄而不焦，这里面学问🔰也大着呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要小火慢🗔🛔🜆炖，这样的肉质才会烂,吃起来才香。
苏糖小心翼翼地拿出一小碗汤头&zwn🔡🂉j;，这碗🄉🟁汤头可是她精心熬制一晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这才熬成一大碗，里🐬面只放了一点点盐，🗃就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗色泽金黄的老鸭汤拿出来的时候，周围的人目🝾🐵光都忍不住看过来，太香了。🗔🛔🜆
但苏🜘🐆糖不着急用它，而是换了个锅，放油，炒葱姜蒜，然后再把汤倒入里面，还放了特🙚制的料酒去腥。
然后把老鸭汤倒到里面，继续放苏糖早就🔡🂉准备好的调料。
等这锅浓香的汤开始有香味，👈🔛再把刚刚炸好的嫩鸭放里面，🕕🉠此🙔时的火已经非常小了。
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤🜘🐆的嫩鸭,现在吃着口&zw🜾nj;感正好。
苏糖动作麻利漂亮，让台下的人看着就喜欢，目光都在🔡🂉她的动作上面。
而且她做完菜，台子上一&zwnj🔰;🜡🃰点水渍都不会有,都被擦得干干净净,就这份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被&z👈🔛wnj;苏糖去掉头,屁股，爪子，再次清洗一遍,里面的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理好,把水🜾分都给清理&zwn🍡j;干净，然后开始腌制。🗔🛔🜆
这一步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少许，盐🌤🁁巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表面🃱🛣🞑涂匀,这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁☃边的油锅也差不多要开了,这样的鸭子放到油锅里开始炸。
这一步并非是要把鸭子炸熟，更多的是炸鸭皮的口💋🐏⚠感，到时候鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候📬,苏糖一直在注意火候，确保整只鸭💋🐏⚠子都炸得🕕🉠非常好看。
黄而不焦，这里面学问🔰也大着呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要小火慢🗔🛔🜆炖，这样的肉质才会烂,吃起来才香。
苏糖小心翼翼地拿出一小碗汤头&zwn🔡🂉j;，这碗🄉🟁汤头可是她精心熬制一晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这才熬成一大碗，里🐬面只放了一点点盐，🗃就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗色泽金黄的老鸭汤拿出来的时候，周围的人目🝾🐵光都忍不住看过来，太香了。🗔🛔🜆
但苏🜘🐆糖不着急用它，而是换了个锅，放油，炒葱姜蒜，然后再把汤倒入里面，还放了特🙚制的料酒去腥。
然后把老鸭汤倒到里面，继续放苏糖早就🔡🂉准备好的调料。
等这锅浓香的汤开始有香味，👈🔛再把刚刚炸好的嫩鸭放里面，🕕🉠此🙔时的火已经非常小了。